巴勒斯坦阿亞特餐廳的老板們又開了一家餐廳——這次是清真意大利語

紐約是世界美食的大熔爐，在這裏一切皆有可能——因此，當我們得知巴勒斯坦餐館的老板在這裏開店時，不必太驚訝受歡迎的決定開一家意大利餐廳畢竟，阿亞特的總部位於貝裏奇(Bay Ridge)，那裏的意大利餐廳多得令人眼花繚亂，主要供應紅醬意大利美式菜肴。周日中午左右，我和一個朋友驅車沿著貝爾特林道行駛，韋拉紮諾海峽大橋(Verrazano Narrows Bridge)像一隻巨大的金屬昆蟲在我們麵前矗立，我們想知道這部衍生電影會有什麼不同。

業主Abdul Elenani和Akram Nassir(他在Al Badawi的合夥人)看到一個需要在清真意大利餐廳中，他們的新餐廳Fatta Mano(“手工製作”)幾乎是獨一無二的。據Jiniya Azad報道穆斯林美食家,布魯克林的理由這是她知道的唯一一家清真意大利餐廳。)除了宗教認可的屠宰方法外，清真還意味著什麼?在這種情況下，這意味著沒有豬肉和酒單。事實證明，意大利菜完全可以沒有前者，而後者則催生了Fatta Mano的BYOB政策。

這家餐廳(第3大道8501號)就在Bay Ridge市中心第85大道和第3大道交彙處的Ayat對麵，餐廳的設計也采用了同樣豐富的塑料葉子——前麵是三角梅，裏麵的天花板上懸掛著檸檬和橙子。在一個角落的酒吧後麵是一個燃氣烤箱，看起來像19世紀的蒸汽機車。座位完全由小圓桌組成，必須擠在一起，以容納我們到達後不久湧入的大家庭。下午1點，這個地方已經擠滿了人。

當披薩師傅——他的棒球帽倒著——烘烤當天的首批披薩之一時，烤箱裏的火焰跳了起來。那是瑪格麗塔(16美元)，配上慣常的白色粘稠馬蘇裏拉奶酪;塊狀、微甜的番茄醬;烘烤前塗上羅勒葉。不過，麵包皮很新穎:又脆又輕，切片吃起來很容易，不會下垂。它的奇妙之處在於它獨特的方式。

我們正在吃披薩時，開胃菜上來了。炸魷魚(21美元)比平常更脆，麵糊裏加入了少許洋蔥粉，配上溫和的溫番茄醬。雖然我們認為這裏的魷魚不錯，但卡羅紮幹酪(14美元)卻令人失望。幾個不同版本的馬蘇裏拉奶酪在布魯克林一帶占據了一席之地。而我喜歡把烤乳酪三明治浸在檸檬的抽這款就像炸馬蘇裏拉奶酪棒，上麵撒著桃子片和核桃。我們一直在努力尋找這裏供應的意大利食物的中東影響:水果和堅果是巴勒斯坦人的風格，還是更像是一種從農場到餐桌的姿態?

在意大利麵中，意大利肉醬寬麵條(28美元)嚐起來就像麵條是幾分鍾前卷好切好的——與這家店的名字一致——而且煮得還略硬。這種醬汁並不是番茄味太重的那種，而是帶有橙色的牛肉粉，嚐起來像一點柑橘，增添了一種受歡迎的光亮。

雞肉、鱸魚和茄子幹酪都是六道基本主菜;我們點了米蘭雞，它和我們希望的一樣大。被壓扁的肉排在盤子上撲通撲通地掉了下來，麵包屑上點綴著零星的芝麻籽——這裏終於有了一個看起來像東南地中海的細節!此外，麵包皮嚐起來像阿紮塔爾，也可能隻是牛至。不管肉排是否受到了巴勒斯坦廚師阿卜杜勒·埃萊納尼的影響，這都是一種稍顯清淡和新鮮的意式美式食物。

我們最後吃了一份——還有什麼?——提拉米蘇。它是蛋糕和奶油，裝在一個楔子裏，撒著可可。當我們離開的時候，我們望著街對麵，希望我們的胃裏有足夠的空間走到街對麵，在阿亞特吃第二頓飯。

四方

Fatta馬諾

郵編:紐約第三大街8501號，郵編:11209