紐約2022年最令人期待的餐廳開業

吃了兩年的外賣，外帶雞尾酒，沒有加熱的室外用餐，容量減少的室內用餐，庫莫的芯片冬眠、加熱的蒙古包、沒有外賣雞尾酒、疫苗規定、供應鏈問題和招聘短缺——今年能期待開張的餐廳數量之多，簡直就是一個小小的奇跡。

到2022年，一家熱鬧的台灣餐廳將在布魯克林住宅區開設第二家分店。一名廚師和一名侍酒師正在曼哈頓下城合作“酷兒美食”。外地的廚師們決定現在是時候在紐約推出地中海餐和炭火烤串了。

以下列出的開業日期是變動的目標。其中一些餐廳已經在《食客》雜誌預計的開業名單上在過去本月早些時候，其他人在Instagram上首次亮相。這13個是最令人興奮的。

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丹尼爾Krieger /中東和北非地區

中東和北非地區

開放:1月下旬

在兩家紐約機構成功運作後——Chumley的而且哥譚酒吧和燒烤-維多利亞·布萊梅將以自己的方式主持這場秀。在以布萊梅姑母的名字命名的Mena餐廳，這位智利出生的廚師將把重點放在她的南美背景上。去年，在布萊梅位於藍山的Stone Barns and Fulgurances餐廳，紐約人就已經品嚐到了Mena菜單，那裏的許多菜品都以海鮮和時令蔬菜為主。翠貝卡區懷特街和沃克街之間，科特蘭巷28號

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了雯雯

開放:2月

埃裏克·施(Eric Sze)和安迪·莊(Andy Chuang)在聖馬可廣場(St. Marks Place)開886餐廳已經三年了，這家餐館因20多歲的吵鬧顧客和它的台灣美食而聞名。但施說，餐館老板們正在成長。對於新餐廳浴室裏的迪斯科燈或菜單上的長島冰茶來說，它們還不算太老，但有靠背和綠點(Greenpoint)地址的椅子可能已經過期了。據施說，他們即將開張的餐廳名為“文文”，靈感來自於“鄉愁”。自2020年初在曼哈頓大道簽下租約後，他就再沒回過台北。菜單大致以他長大時吃的食物為基礎——蝦絲、紅燒五花肉和墨魚——在一個適合即將步入30歲的廚師的高天花板空間裏供應。曼哈頓大道1025號，在綠點區弗裏曼街和格林街之間

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激光狼

開放:2月

幾周後，費城餐飲帝國締作者邁克爾·索羅莫諾夫和商業夥伴史蒂夫·庫克將在威廉斯堡霍克頓酒店的屋頂上推出他們的以色列烤肉串店激光狼。索羅門諾夫，著名廚師，以他的詹姆斯比爾德獲獎以色列餐廳Zahav設計的激光狼餐廳更像是一個喧鬧的夜晚，食客們將聚集在印有雙陸棋棋盤圖案的桌麵上，每一寸可用的空間都將擺滿炭烤的烤肉串，圓皮塔餅，以及五顏六色的salatim(時令沙拉和蘸醬)。布魯克林的首次亮相標誌著激光狼在費城以外的第一次擴張，它一直處於領先地位國家而且國際自開張以來的最佳榜單2020年2月．威廉斯堡，威斯大道97號，北9街和10街之間

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梅爾的

開放:2月

今年，多家餐廳都將目光投向了對舊空間的改造。另一個例子是:Del Posto前行政主廚梅麗莎·羅德裏格斯在Crown Shy主廚詹姆斯·肯特和商業夥伴(也是Del Posto校友)傑夫·卡茨的支持下，接手了這家備受讚譽的意大利高級餐廳不光彩的廚師馬裏奧•巴塔利-去年4月．後來，他們拆除了這個地方，為兩家新餐廳和一家雞尾酒吧騰出地方。據羅德裏格斯說，三家餐廳中的第一家將是梅爾餐廳，這是一個工作日晚上的聚會場所，人們可以在這裏分享柴火披薩、整條烤魚、烤牛排和其他盤子。她說:“我認為這是一個我想在晚上休息的時候去吃飯的地方。”“不是很複雜。”這個空間中更複雜的項目是另一家名為Al Coro的意大利高級餐廳，它將在今年春天晚些時候建成。第十大道85號，靠近西16街，切爾西

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酒吧Tulix

開放:2月下旬

主廚Justin Bazdarich以他的熱門餐廳Speedy Romeo, Oxomoco和Xilonen而聞名，之後他將帶著一家新餐廳回到曼哈頓關閉在大流行期間，他的披薩店在下東區的位置很受歡迎。今年冬天，這位餐廳老板將與Mercer Street Hospitality的約翰·麥克唐納(John McDonald)合作，後者經營著Lure Fishbar、Bistrot Leo和Butterfly bar等餐廳。和西洛寧(Xilonen)和奧克斯莫科(Oxomoco)很像，這家餐廳的重點是墨西哥美食。但在Tulix酒吧，團隊將把墨西哥海鮮帶到曼哈頓的主舞台上。西休斯頓街25號，蘇荷區Mercer街

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地方des盛宴

開放:2月下旬

越來越多的布魯克林餐館開始把注意力轉向傳統食品，即西班牙酒吧裏經常吃的罐頭魚和海鮮(另見:El Pinguino在綠點和小魚來自Cervo的團隊)。最新的品牌來自尼克·拉塞爾(Nico Russell)和廚師雅各布·哈思(Jacob Harth)，前者在展望高地(Prospect Heights)擁有米其林星級餐廳Oxalis2019 Eater Young Gun以波特蘭海鮮店Erizo而聞名。他們從巴塞羅那和其他西班牙城市的酒吧中汲取靈感，這些酒吧的廚房裏幾乎隻有鐵板，人們可以點一杯配貽貝、蛤蜊和其他烤生貝類的葡萄酒。這是這位Oxalis大廚向更休閑的方向邁出的一步，他的季節性品嚐菜單更適合一個特殊的場合。他希望提供步入式座位的Place des Fêtes低調一些。他說:“想象一下，有人下班後直接來找你，要一份沙拉和一杯葡萄酒。”“這就是我們想要的地方。”格林大道212號，格蘭德大道和劍橋廣場之間，克林頓山

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伊帕內瑪

開放:3月

葡萄牙餐廳老板阿爾弗雷多•佩德羅(Alfredo Pedro)經營的巴西和葡萄牙餐廳伊帕內瑪(Ipanema)幾十年來一直是中城小巴西區的一道熟悉的風景，直到它被取代被迫關閉在2020年大流行期間伊帕內瑪通過阿爾弗雷多的兒子卡洛斯和維克多·佩德羅(Carlos和Victor Pedro)在康涅狄格州諾沃克(Norwalk)經營的一個前哨站，繼續過著短暫的生活。這兩兄弟現在關閉了位於康涅狄格州的餐廳，並將伊帕內瑪餐廳帶回了這座城市，那裏距離原來的餐廳曾經的位置有10個街區之遠。更新的餐廳，配備了豐富的木材飾麵和充滿活力的葡萄牙瓷磚，擁有一個全天的咖啡館，備有糕點和麵包從伊帕內瑪的第一位糕點廚師，Per Se明朗色Alejandra Nicolon。餐廳由巴西廚師吉安卡洛·瓊揚特(Giancarlo Junyent)負責管理，他正在更新菜單，並為一些老口味添加了一些新元素，比如巴西燉海鮮moqueca。家庭式餐飲也在籌備中，食客可以提前點一份大規格的晚餐，比如一整隻烤豬。巴西調酒明星Márcio Silva正在領著飲料菜單。維克多說:“我們正試圖使出渾身解數，從各個方麵入手。”西36街3號，靠近中城區第五大道

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廚房有限公司Ut

開放:3月

越南小餐館Banh Mi Co Ut了波它於2020年底在曼哈頓的中國城開業，推出了適合外賣的越南河粉和越南越餃。現在，這家家族經營的商店正在兩個街區外的一個雙層空間裏再開一家餐廳，據店主兼經理龍當(音譯)說。Kitchen Co Ut的底層將模仿原來的店鋪，提供可以帶走的三明治和零食。但樓上的餐廳才是真正的活動，Dang說。這家人正渴望占領更多的廚房空間，以便做一些他們最喜歡的越南菜，這些菜需要更多的時間和準備，而且不能很好地翻譯成外賣，比如香辣湯麵包bo Hue配香蕉花和空心菜，簡稱rau muong。“在越南，如果你在順化包裏沒有菠菜，他們就不會來你的餐館了，”Dang說。他們還零星地在越南餐廳的廚房裏出售耗時較長的越南甜點，比如pandan蜂窩蛋糕(banh bo nuong)，如果空間允許，就在廚房裏出售。在整個廚房空間裏，他們正在設計一個擴大的甜點菜單。中國城，克裏斯蒂街85號，格蘭德街和海斯特街之間

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羅伯特·Bredvad /女巫

女巫

開放:三月末，四月初

HAGS的共同所有人卡米爾·林德斯利(Camille Lindsley)說:“我們是奇怪的高級餐廳。”她是一名侍酒師，最近在廣受好評的奧爾多·索姆(Aldo Sohm)酒吧工作。林德斯萊的意思是，HAGS想要成為一家首先讓酷兒群體感到賓至如歸的餐廳。manbetx万博软件當這家餐廳開業時，林德斯萊和她的合作廚師泰利·賈斯蒂斯(Telly Justice，她的經曆包括在Wildair和Contra以及亞特蘭大的頂級餐廳工作過)希望他們的五道菜品嚐菜單會有一種他們多年來參加的酷兒百樂餐會的感覺，讓他們有機會“與把他們放在自己庇護下的酷兒老人聯係”。這些來自南方的移民告訴《食客》雜誌，他們想要擺脫那種單調、排他的感覺，這種感覺往往預示著美食的誕生:這是他們在籌備推出HAGS時一直存在的一種風氣。雖然品嚐菜單仍在不斷變化，HAGS將推出更休閑的周日“隨你付多少”菜單，以確保其社區的所有成員都有機會體驗這家餐廳。東村第一大道163號，東10街

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Makina咖啡館

開放:4月初

2017年，Eden Gebre Egziabher在紐約市開設了第一家埃塞俄比亞-厄立特裏亞移動餐廳，她開著標誌性的黃色餐車在紐約各區湧現，受到了渴望得到她的injera的饑餓粉絲的歡迎。現在，Egziabher第一次在Sunnyside永久紮根，開設了一家提供全方位服務的餐廳(兩輛卡車將繼續同時運營)。Egziabher告訴《Eater》雜誌，比起隻在午餐時間開放的餐車，這家餐廳將會提供更多的菜單。Tibs是卡車菜單上很受歡迎的一種方形肉，它將成為新廚房的主要特色，但也會有更多的素食和海鮮選擇。她說，實體店會讓她有機會展示咖啡和雞尾酒，以搭配她的廚藝。同樣，她熱衷於在埃塞俄比亞和厄立特裏亞的食譜中“展示地區差異”。斯基爾曼大道46-11號，陽光城46街附近

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標普

開放:早期4月

Court Street Grocers團隊成為新聞頭條去年，他們宣布將接管艾森伯格三明治店，這是一家有幾十年曆史的曼哈頓三明治專櫃，在疫情期間關閉了。店主埃裏克·芬克爾斯坦(Eric Finkelstein)和馬特·羅斯(Matt Ross)說，他們的想法是保持菜單和空間的大部分相同，但用這個名字經營艾森咖啡店．至少他們是這麼計劃的。這家餐廳的前主人注冊了艾森伯格餐廳的商標，盡管他隻經營了三年時間。在經曆了一係列問題後，兩人現在把餐廳命名為標準普爾，這個三明治櫃台的名字至少在1929年之前一直在這裏營業。放心吧，他們提供金槍魚三明治、沙丁魚罐頭和其他向艾森伯格致敬的菜肴的計劃沒有改變。熨鬥區第五大道174號，近22街

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Zaytinya

Zaytinya

開放:4月

José Andrés在紐約的首次亮相梅爾卡多小西班牙2019年在紐約人身上引起了共鳴，在其他地方沒有靈魂，價值數十億美元哈德遜碼發展——它也是少數幾家由知名廚師支持的餐廳之一，在當前的大流行中幸存下來。這位西班牙大廚的下一個目標是Nomad的豪華麗思卡爾頓酒店，他將在那裏開另一家分店華盛頓特區最喜歡的Zaytinya。這家餐廳將提供一份廣受歡迎的meze菜單——絲滑的鷹嘴豆泥配上五香羊肉，麵餅上撒上焦茄子——這是地中海地區的特色。如果他的計劃繼續下去，Andrés還希望在該酒店經營一個屋頂酒吧，可以俯瞰曼哈頓下城的美景。西28街25號，百老彙，Nomad

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優勢漢堡

開放:2022年冬

對於最熱情的粉絲來說，東村的超級漢堡(Superiority Burger)在東九街(East Ninth Street)擁擠的工作室大小的地下室，幾乎和它著名的手掌大小的素食漢堡一樣出名。今年，這一切都將改變，大廚兼老板布魯克斯·黑德利(Brooks Headley)將他著名的蔬菜頌歌重新引入這座城市，地點就在街角和幾家隔壁的一個更大的空間裏。去年夏天，黑德利買下了有幾十年曆史的烏克蘭餐廳敖德薩(Odessa)的租約，並在11月關閉了老的優越感漢堡(Superiority Burger)，現在正在重新裝修餐廳，把餐廳改成一個真正的酒吧，餐廳裏有幾十張桌椅。將會有幾碗米飯和豆子，幾片餡餅，一份輪換的三明治——就像黑德利所做的那樣，樸實而豐盛的餐食描述它．目前還沒有關於正式開業日期的消息，但海德利告訴Eater他是正軌今年冬天某個時候開張。A大道119號，近聖馬克廣場，東村

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其他空缺

Nena，一家位於素食墨西哥餐廳Jajaja下的雞尾酒吧(2月);恩塞納達港，前黑火烈鳥隊(Black Flamingo)的一家海鮮餐廳和梅斯卡爾酒吧(2月);奧姆斯特德和亞燒Maison Yaki的格雷格·巴克斯特姆(Greg Baxtrom)開了他的第三家餐廳帕蒂·安的(2);河野鮑厄裏運河拱廊(Bowery’s Canal Arcade)內的烤雞櫃台(2月);Kebabwala而且Masalawala，來自Dhamaka和Semma團隊的兩家印度餐廳(2月);卵石酒吧， Grand Army and Ray’s老板開的三層酒吧(2月);兩個新地點中的第一個查爾斯煎雞在曼哈頓(2月);布魯克林的熱點，這裏有天然葡萄酒和羅切斯特風格的烹飪(2月);Oiji Mi團隊成員在大飯店經營的高檔韓國餐廳(2月下旬);這裏是著名墨西哥餐廳的第二處地點為了一切美好(2月底);兒童意大利餐廳意大利麵露易絲正在搬到附近更大的空間(4月);羅羅語的玉米餅這裏是Lolo 's Seafood Shack(4月)的伯利茲街頭小吃攤位;一個永久的炸雞店啄的房子(4月);在鄒(4月)，在同隊隊員鄒市明的雞尾酒吧樓上;意大利的150歲L 'Antica披薩店da米歇爾在西村開了一家兩層樓的餐廳(春天)