Ed Schoenfeld中國烹飪,一個不太可能的冠軍去世,享年72歲

Ed Schoenfeld記錄者的中國菜在紐約和曼哈頓的紅色農場餐廳的老板,周五早上家中去世後與癌症作了長期鬥爭。他已經72歲了。

Schoenfeld成為倡導城市的中國餐館。布魯克林出生的餐館老板不是中國人自己,但在50年的職業生涯在酒店業,猶太人的《紐約客》記錄城市的白色台布的崛起中國餐館在美國,經常在非正式的口述曆史。2012年,食稱他“中國食品的活百科全書。”

他的個人曆史與中國烹飪可以追溯到1960年代末,做出租車司機在紐約市。他學習下和著名的烹飪食譜作者導師優雅楚,組織廣東宴會晚餐——主要是為非中國的紐約人在補充他的收入,他的兒子埃裏克Schoenfeld,回憶起看到分類廣告為他父親的生意。

1973年,Schoenfeld幫助餐館老板大衛Keh開放大叔叔的湖南元,後來成為城市的第二個中國餐館獲得四星等級從紐約時報。他開了一個餐館的數量,包括西村的紅色農場,一個歌唱美籍華人烹飪他打開2011年的廚師喬Ng。一炮走紅,位置在上西區和倫敦。2013年,他開設了誘餌,“北京烤鴨聖地”坐落在他最初的紅色農場餐廳。

Schoenfeld餐廳變得不那麼頻繁的訪問後,2019年8月被診斷為肝癌,但他仍然涉及到最後,Eric Schoenfeld說。“他每天檢查書。”

除了他的兒子,Schoenfeld妻子,Elisa先生;生了第二個兒子,亞當Schoenfeld;和四個孫子女。