布魯克林最新的猶太餐廳和雜貨店旨在成為現代的Zabar 's

對艾麗莎·海勒(Elyssa Heller)來說，這是艱難的一年半。她是布魯克林北部伊迪絲(Edith)快閃店和三明治櫃台的老板。2020年，海勒多少有些意外地出現在了該區的餐飲業，經營著一家餐館百吉餅彈出在Paulie Gee 's披薩店因疫情暫時關閉期間，他們離開了廚房。這是一場轟動一時的演出。第一次開餐館跟進去年春天，她有了一個小三明治櫃台——也以她姑祖母的名字命名為伊迪絲的三明治櫃台——本周，她廣受歡迎的卷百吉餅將有一個新家。

1月11日，海勒正在打開伊迪絲餐廳和雜貨店的大門，這是一家位於倫納德街312號的餐廳和雜貨店，位於康塞利亞街的拐角處。“這是我們一直以來的計劃，”她說。“實際上從一開始它就在我們的名下。”放大她的餐廳Instagram頭像它就在那裏——“Edith’s Eatery & Epicure”——在過去兩年的大部分時間裏，這個標誌一直隱藏在人們的視線中。這家店距離她在威廉斯堡的三明治店大約五個街區。

“餐館”實際上更多的是餐廳、麵包店、熟食店、雜貨店、小書店和流連忘返的地方。(最終，還會有一個酒吧。)據海勒說，她想開一家老派的猶太餐廳，人們可以來這裏吃飯，但也可以慶祝生日，哀悼損失，洽談業務等等。“現在的猶太熟食店真的不是那樣的，”她說。“很多仍然存在的教堂都是如此古老和具有標誌性，以至於它們已經成為旅遊目的地。”

海勒之前曾在Milk Bar和Dylan 's Candy Bar等公司工作過，她希望伊迪絲可以有所不同。她說:“這是Zabar留給下一代的。”或者以她為例，巴納姆和巴格爾，巴納姆和貝利馬戲團主題的猶太熟食店，她在伊利諾伊州埃文斯頓長大。

像那些紐約的機構一樣，一個相當大的熟食櫃台橫跨海勒餐廳的一段長度，展示熏魚、陳年肉、醃菜和奶酪，其中大部分是現場準備的。在櫃台對麵，有幾條“過道”——貨架的深度剛好可以讓顧客走進去，三麵被包圍——擺滿了香料、咖啡、瓶裝的餐廳百吉餅調味料和其他食品儲藏室的物品。

海勒說:“我想讓這些食物更容易融入你的日常生活。”事實上，這裏出售的大多數食物都附有手寫的便條，上麵有工作人員的推薦和曆史趣聞。

所有的東西都可以在餐廳前麵的餐廳點餐和吃，也可以在後麵一個較小的咖啡館裏點餐，那裏出售糕點和麵包，冰箱裏放著冷凍食品:芝麻醬國際棋牌派(與Petee 's Pie Company合作)，還有來自蘇荷區(Soho)埃米特餐廳(Emmett 's)的芝加哥風味冷凍披薩，這是對老板所在城市的致敬。總共大約有20個座位。

小廚房由廚師克裏斯蒂娜·傑克遜(Christina Jackson)負責，她從伊迪絲餐廳在綠點區(Greenpoint)開快閃店的時候就一直在這裏工作。她和海勒從散散的猶太人那裏帶了一份全天菜單，有malawach(一種也門猶太人大餅，用磨碎的番茄、香草油、綠色哈裏薩醬和大量黃油製作而成)和syrniki(一種配有醋栗果醬的奶酪俄羅斯煎餅)。

其他菜肴更接近於猶太經典，可以在該市許多曆史悠久的熟食店找到。這裏有多肉的雞肉清燉湯，上麵有芹菜片和燕麥丸子，還有一盤炸肉排和玉米麵包。據海勒說，今年春天晚些時候還會有單獨的晚餐菜單，還有酒吧提供的雞尾酒清單。

現在，伊迪絲的Eatery & Grocery周一到周四，從上午9點到下午5點，周五到周六，從上午9點到晚上7點。