Laut餐館老板Salil Mehta把東南亞烹飪上西區

餐館老板和廚師Salil Mehta擴大他的東南亞餐廳足跡在紐約。打開後點擊餐館Laut,聯合廣場附近和Laut Singapura,格拉梅西公園裏,梅塔瓦烏正準備開放,新上西區,在阿姆斯特丹大街和西81街的角落,星期四,9月9日。這一次他是專注於展示kampung-style並從馬來西亞和印尼美食菜肴。

食客熟悉梅塔的餐館菜單上找到幾個相似之處與馬來西亞咖喱和米飯等菜盤椰漿飯,印尼炒飯的菜炒飯,Malaysian-Indian塞好吃的薄餅murtabak。但與紅肉和海鮮的其他機構,瓦烏將突出雞的菜,以及更多的素食和素食食物。

新增加包括素食魷魚準備使用年輕的椰子肉的油炸tempura-style甜椒和辣椒。還有米飯的印度比爾亞尼菜,馬來西亞地區版本的肉菜飯準備小紅莓和腰果,其他成分。梅塔還創建了一個泰國餐廳的提拉米蘇鬆脆餅餅幹蘸泰國茶,然後用椰奶和分層的椰子片、等成分。

“我將描述這個正本清源東南亞美食,”梅塔告訴食客。“感覺簡單已經丟失在最近一段時間,我們不想關注的複雜的東西吧。”

還有一個令人興奮的雞尾酒菜單由科林·史蒂文斯,曾在這樣的地方工作標準酒店的砰砰的房間。預計飲料像wau-lah painkiller-like雞尾酒,椰子奶油的創建,潘丹,棕櫚糖的動搖與橙汁和菠蘿汁。“它出來好,泡沫,”梅塔說。“這有點像新加坡版本的冰鎮果汁朗姆酒。“還有白咖啡馬提尼,咖啡martini-like喝酒,但是一個由甜馬來西亞白咖啡。

瓦烏席位45人在滿負荷diner-style展位和較小的表有兩個。額外增加10人有吧台,和梅塔也創造了一個廣闊的戶外座位區為65人,是像小販市場在馬來西亞和新加坡。

梅塔瓦烏的最新努力,多產的紐約餐館老板和廚師,他除了Laut和Laut Singapura,背後也被熨鬥Baodega區上海餐館,和目前中印建立中國俱樂部。Laut開幕後,在2010年,成立了一個第一馬來西亞餐廳得到一顆米其林星。梅塔有幾個更多的項目在管道包括一個新的Laut雞尾酒吧和潛在的第二個位置,但他表示還為時過早分享目前的細節。現在他的關注歡迎食客瓦烏。

“我覺得東南亞美食是一個很好的代表亞洲的食物有不同的影響,”梅塔說。“我想繼續展示了驚人的食品來自馬來西亞和新加坡。“瓦烏每天從12到10點開放。

Protechnyc /瓦烏

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