薩米&蘇蘇人頻道1960年代的卡通,但其食物是真正的交易

紐約充滿了無數的連鎖店和熟食店可以發現雞肉餅,通常平幹燥。但是雞肉炸肉排(22美元)薩米&蘇蘇人將會啟示。較小的,是的,但是家禽的服務更豐滿,仔細地塗上麵包屑,溫柔。也有一個愉快的黃油味道,盡管沒有黃油,根據合夥人阿米爾內森曾通過胡蘿卜在房子前麵。“廚師磅很長,長時間,”他說,當我問他為什麼肉餅太軟,指大廚兼合夥人約旦安德森,一位資深的奧姆斯特德和精製的雅基。

薩米&蘇蘇人命名以色列孩子的節目針對巴以和解在60年代後期和70年代早期。這個節目播出在阿拉伯語和希伯來語字幕。下東區餐廳的同名了一年前作為開始布魯克林彈出,但進入永久的家一個月前在果園街190號。“食物本身象征著團結,”內森告訴耶路撒冷郵報當彈出亮相。

上周我參觀了幾次,被風吹走了菜單,但它仍然是難以描述的餐廳。這是一個隨心所欲的混搭的中東(包括以色列和巴勒斯坦),土耳其、東歐,也許最值得注意的是,法國的烹飪風格。

以色列的一部分公式往往傾向於西班牙係食物,北非的美食,西班牙,和土著中東猶太人。炸肉排,例如,歐洲的,雖然從根本上有zhoug——一個排的密密麻麻的調味品,香菜,辣椒,大蒜來自也門,添加口味重,基本上是一個成熟的肉片。當你完成吸入炸肉排,你要保存剩餘zhoug使用其他菜肴。

以色列另一個當地的餐館,Taim,推廣sabich在紐約市。薩米&蘇蘇人,sabich煮雞蛋和茄子的糊狀組合——避開典型的皮塔餅,而是塞在一個附近的法國麵包Partybus麵包店,緊湊而脆,但是光足以壓倒餡料。安巴的餐廳的版本,一個明亮的橙色的發酵調味品芒果皺紋酸味,塗在麵包,茄子已經吸收了各種各樣的煙在烹飪過程中。

事實上,法棍麵包三明治是主要菜單薩米&蘇蘇人的一部分,目前一整天從早晨8點開放到晚上7點。在晚上,但會延長這些時間和添加小碗當啤酒和葡萄酒許可證的到來。最好的我嚐試了猶太熟食店的牛舌(13美元)標準,通常橡膠薄片和可口的軟。令人驚訝的是,一兩個鯷魚也一屁股坐在,除了酸豆和新鮮蒔蘿、發送的味道進入軌道(盡管我希望更多的舌頭)。

除了法國長棍麵包,雞肝是另一個法國聯係。人們期望的那種切雞肝中發現猶太熟食店粗結構和洋蔥。薩米&蘇蘇人更多的是巴黎的慕斯,光和光滑。放在外賣的容器,適合野餐如果你問的皮塔餅去——可以從冰箱裏左邊的櫃台。

同樣的中東美食往往偏愛素食,薩米和蘇蘇人。菜單上的最好的事情就是素食主義者:玉米tabouleh(14美元)添加內核剛剃從外殼到標準配方,進一步添加碎杏仁。玉米添加了一個勝利的甜蜜一道菜經常聽命於歐芹的翠綠的苦澀。其他的素食產品包括摩洛哥胡蘿卜沙拉不像檸檬的版本,說,咖啡館Mogador。這個表演是進一步改善少數開心果,橄欖油的湖,和雲的增稠的酸奶——真的,這可能是主菜。

有成熟的主要課程,包括前麵提到的炸肉排。這些也構成的混搭式應用貢獻菜係,包括三個東歐卷心菜卷塞滿了羔羊(22美元)。他們躺在輻射床caponata,根據菜單,但它是真的更像燉菜,缺乏尖銳的鳳尾魚和葡萄幹的味道通常發現在前(盡管兩菜肴的食譜,而不同)。

一小碗媽媽的雞湯瑪索球中間種植和一些胡蘿卜和碎片的雞肉證明不起眼的漂浮在每一個方式,但是這不是你想要的“媽媽的雞湯”(11美元),補藥多關注你的注意呢?不過,在一個地方創新薩米&蘇蘇人,我期待每道菜至少一個驚喜。

保存房間用餐結束時——無論是在室內吃,在戶外座位區,或帶她回家,重新配置boureka(10美元)。糕點起源於土耳其,但修改版本在以色列和巴爾幹地區很受歡迎。

我試過兩次,它剛剛新鮮出爐的秩序。像蛇一樣,由卷千層餅,boureka充滿了汞合金的巧克力和榛子巧克力色遠比能多益。這黑甜填充破裂的片狀範圍,之前邀請你去舔咬到糕點。

最終,薩米和蘇蘇人是小說新以色列餐館使適度呼籲和平,而且還提供了靈活的就餐選擇,讓你享受一杯咖啡,一個小型或大型零食,或一頓飽飯。和所有的食物我試著至少有非常美味,也有些不同尋常。

薩米&蘇蘇人

果園街190號,曼哈頓,紐約10002 (646)559 - 2856 訪問的網站