尋找新紐約最好的糕點

我繼續寫,報告,和放大我的地獄廚房的公寓——三角洲飆升阻礙了全國return-to-the-office計劃——COVID-era特點的飲食依然存在。我吃更少的糕點。這不是一個容易改變的現實。我已經屢次飯店現在將近六個月,有時穿過小鎮與朋友見麵我不吃飯了一年甚至更多。但是,明顯我花更少的時間在麵包店,panaderies,或patisseries,地方我通常下降到辦公室的途中。像許多其他人一樣,我隻是在早上起床,從床上開始工作,不太出門,直到晚餐時間——不是一個pastry-friendly生活方式。

我認為我們每個人都可以使用這些天更多的糖果。雖然我一直希望更理想的解決方案是24/7麵包店開放——也許不是很卡,我一直強迫自己的房子在陽光下時間吃糕點。麵包店的小波流感大流行期間打開了這一努力。有實驗哥倫比亞咖啡,首次對在去年春天華盛頓高地的關閉;Frenchette麵包店在特裏貝克地區,位於老商場空間;7粒在小屋,無穀蛋白麵包店Scratchbread團隊;多米尼克•安塞爾車間全球著名的糕點師,最新的努力;Todo Rico墨西哥深夜漸漸傑克森高地;和不可思議的,弗雷德一本法國meringue-based merveilleux甜點。

因此,這裏有一些新拉丁語和法語的麵包店我已經一應俱全,還有一個或兩個項目我想在每一個。

Bunelos aborrajados實驗

一群年輕的醫學生減少了實驗在華盛頓高地在最近的一個周三,囤積優秀的餡餅之前很長一段解剖課。主人馬麗拉Duque和Mysel奇卡執行真正的服務社區通過打開這個哥倫比亞漸漸去年,前幾天第一COVID-19關閉。我的典型的順序是bunelo、木薯浪費滿白色奶酪和碎片的,中的槍烏賊三明治或番石榴醬。sweet-salty風味概要文件使事情厭煩的領土,而光麵團確保治療功能比早餐熱量替代作為零食。

為誘發一個堅固的糖份的東西,然而,考慮實驗的aborrajado de platano馬杜羅,一個典型的來自哥倫比亞西南Valle del Cauca治療。廚師把甜蜜的大蕉,東西用奶酪,然後炸它們。由此產生的零食,剛剛三英寸長,傳達了一個微妙的危機之前馬杜羅的custard-like紋理。公司的奶酪在中心幫助平衡甜蜜,一些更複雜的焦糖的色彩一樣的水果,但毫無疑問,糖是遊戲的名稱,尤其是當一個芬芳的番石榴的衝擊力撞擊你的舌頭。消費與咖啡。開到晚上8點。阿姆斯特丹大街2112號,在161街,華盛頓高地。

蛋撻和純素食黑森林viennois Frenchette麵包店

彼得•Edris遲的布瑞克街,Frenchette糕點廚師,米歇爾宮殿,在老商場開店麵包店空間去年10月,從那時起,他們一直把可靠優良的麵包和糖果。我可以很容易地花500字以上的優秀的硬質小麥瑪格麗塔披薩,但是今天,我想稍微snackier票價,特別是蛋撻和素食viennois。

蛋撻,廚師填補發芽拚寫糕點殼雞蛋,亂作一團的甘藍、和一些伯爵。我聽說摩泰台拉香肚有時出現在這裏,但它沒有不想念我不吃肉的標本。拚寫帶來的溫柔甜蜜的餡餅,而甘藍展品的umami-laced圓度如此強烈的廚房醃製味精和帕爾瑪的芸苔屬植物在一個解決方案。適意的雞蛋,蛋黃金黃如夏天的杏,千斤頂的進一步豐富的因素。

黑森林viennois, Frenchette部署鱷梨黃油麵包和燕麥牛奶保持素食。log-shaped糕點是最甜的巧克力糖果一個可能會遇到在城市裏;可可給牛奶麵包一個英俊的,pumpernickel-sheen,而一些蜜餞櫻桃交付戰略劑量的糖和酸。下午4點關門。值得街附近的教堂街220號,特裏貝克地區

火腿乳酪羊角麵包和蛋糕在多米尼克•安塞爾bressane車間

國際名廚多米尼克•安塞爾繼續與這個個月創新工作室在紐約的熨鬥。痛苦盟濃情巧克力有三塊巧克力(太多,我認為),紅糖kouign阿曼,三種不同類型的羊角麵包(常規、全麥和橄欖油),和一個可怕的、巨大的gougere充滿了那麼多的有毒伯爵霜安塞爾似乎認為它能接受這通常克製高盧準備轉換成類似於美味波士頓奶油從鄧肯甜甜圈。

安塞爾的傳統火腿乳酪羊角麵包,相比之下,這主要的是最好的版本我取樣。在其他地方,羊角麵包可以感覺油膩的鎮紙。在這裏,外部是羽毛;層壓麵團內部荷包蛋一樣柔軟的白人,和明顯的煙熏火腿。的東西有點甜,試著rarely-seen-in-New紐約蛋糕bressane,糕點法國Bresse東部地區的典型。超大號的美味,喂兩個,看起來就像如果一個海星失敗試圖吞下小糕點。撕下一塊光潔的外觀,露出了一塊白色,柔軟的核心,散發出醉人的香味的橙花的水。然後塗抹奶油的麵包屑在一個隱藏的口袋裏,一個餡餅和美味蛋糕的地殼脆糖的對比。開到下午4點。27日東27日街,麥迪遜大道附近,熨鬥

吃Arroz反對全球手派在Todo Rico

Rufino薩帕塔和背後的團隊位置,看得我目瞪口呆Coatzingo打開這個小墨西哥麵包店去年11月,賣一個幾乎不可能的墨西哥像hojaldras胰髒,來自,覆盆子jam-stuffed油炸餅,和cuernos。我已經寫了幾句的,cajeta-laced偏執狂rellenos,但我也吃arroz反對全球手迷住了餡餅。想象一下:一個empanada-shaped糕點裝滿大米布丁。乳白色的穀物粥是公司,有點甜,充滿了一個清晰的肉桂的香味。附近一個辣晚餐後Birria-Landia,這種治療能幫助酷人的內髒。在午夜結束。76 - 17羅斯福大道77街附近,傑克森高地