受人尊敬的紐約名人聚會Cantinori,再現

1983年Il Cantinori打開時,紐約是一個繁華的分水嶺。公眾開始尋找意大利菜在法國,扭轉了偏好已經超過100年。此外,意大利餐廳的重點是改變。以前,這些機構主要集中在意大利南部的食物,即使是那些將自己描述為意大利北部仍然特色麵食充斥著融化的奶酪和西紅柿醬。

突然間,餐廳像Il Cantinori專注於托斯卡納,一個中央意大利菜的新鮮的食材,簡單,樸實的味道,番茄醬的不足。事實上,Il Cantinori第二托斯卡納鎮,隻有之前Da Silvano於1975年開業,還在村子裏。在80年代成為名人的場所。珍妮弗·安妮斯頓理查德•基爾羅伯特·梅普爾索普多莉。帕頓,薩爾曼·拉什迪湯姆·克魯斯,莎拉·傑西卡·帕克據報道,常客在Il Cantinori,眾所周知,安迪沃霍爾和Keith Haring騎著摩托車到餐廳裏1984年的一個夜晚。

我以前從未當我最近訪問。餐廳看起來更像1983年那樣,磚牆,鏡子,噴花,terracotta地磚,白色的灰泥,謹慎的餐廳角落。一大桌子站在餐廳的前麵幾十年來一個屋簷,從人行道上低對衝保護。現在,它通常是占領大家子有聚和婦女聯誼會團聚。露天棚的分擔一些相同的低調的優雅,和鄰居遛狗仍然暫停,搜索名人的臉。

主人,和現在一樣,史蒂夫•Tzolis Nicola Kotsoni,弗蘭克Minieri。但多好食品,是真的嗎?在80年代中期,當布萊恩·米勒在他紐約時報餐館指南(1987),他稱讚它為裝飾和服務,但指責橡皮糖麵食和幹遊戲特價,雖然稱讚黃油奶油番茄醬點綴著香腸意大利麵。Ruth Reichl在1998年訪問美國時,也對次,她是震驚了在富達有多少真正的托斯卡納,結束,“不幸的是,Il Cantinori已成為另一個餐廳貿易形象(托斯卡納烹飪)。”

我和同伴在早期一個悶熱的晚上,和坐在戶外。隻有三分之一完整的下午6點,餐廳已經人流職員的侍應生,“穿著西裝和領帶,迎接常客,引導他們我認為他們習慣性的表。雖然不是嚴重穿,我的客人,我驚歎於其他食客的時髦的服裝,反映出與餐飲相關手續在以前的時代。

好玩兒的到來,讓我們知道Il Cantinori是一個優雅的聯合,如果貴,還是奢華的津貼。首先是頗為番茄湯,西紅柿和麵包屑的粥是佛羅倫薩的靈魂烹飪;這絕對是美味的。豐富的表提供了麵包,一瓶橄欖油印有餐廳的名字。雖然頗為壯觀,下一個娛樂不是:奶酪和香腸——不是在托斯卡納發現的粗切香腸,但令人失望的是commercial-tasting香腸。

專注於追求通常意大利三道菜好吃的進展,我們訂購一個開胃菜,首先,和第二聲部,課程將共享(他們)。在應用程序中,我渴望在一個聖人黃油雞肝醬(23美元),但隨著臨時仍徘徊在92度,似乎有點太重了。相反,我們選擇了另一個托斯卡納經典,麵包沙拉panzanella(19美元)。

我不得不說這是很好,甜的西紅柿,麵包一鍋可以預見一些(客戶顯然仍擔心碳水化合物),和一個鋒利的羅勒醬震。但最近我有一個更好的祖傳番茄、餐廳、Macosa飲食店,明確了自己。這個很好除了,挖下,一個巨大的嬰兒芝麻菜的靜脈顯示本身。不僅其苦味與甜蜜的衝突和洋蔥味的沙拉,但它將一個受人尊敬的托斯卡納專業變成更多的快速偶然沙拉。

幸運的是,與我們的意大利麵餐廳“自我救贖的麵條真主安拉buttera。鑲褶邊的麵條豐裕地濕透了在一個富有的番茄醬提振了一點奶油,一塊塊地香腸和偶爾的新鮮豌豆。每一口是天堂。我們的結論是,這是相同的麵讚揚布萊恩·米勒35年前。(39美元)價格高,但很容易滿足。

正如米勒曾抱怨遊戲,我們的課程被證明缺乏類似的方式。骨頭多肉,烤兔(39美元)顯然已經煮熟的當天早些時候,擱置一旁,然後加熱,使其幹燥。但這頓飯上升了20分鍾後當我們的甜點了,一個蒼白的白奶酪(15美元),藍莓糖漿——餐廳若有所思地劃分在兩個盤子。

我們重複我們的餐後坐在華盛頓廣場公園和結論Il Cantinori優秀,如果貴,地方打動一個日期,和一個很好的家庭聚會是否支付媽媽或爸爸。不過,更好的和更真實的托斯卡納食品是在這樣的地方附近被發現通過胡蘿卜和Fiaschetteria。

四方

Il Cantinori

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