品嚐紐約漢堡新人Morgernstern,布朗森,打碎,第七街吃——紐約

在過去的幾個月裏,四個新漢堡餐廳在鄰近市中心的社區發展,包括東村、下東區,Nolita,格林威治村。每個提供了一個簡化菜單強調油膩的漢堡熟點的方式模擬工薪階層漢堡很久以前的關節。所有提供的薯條,一個狹窄的範圍的澆頭,小座位,價格視為負擔得起的,而且在大多數情況下,素食者的選擇。,一切似乎都計算出特許經營,使我們疑惑:他們試圖複製動搖小屋的成功嗎?繼續讀下去,漢堡的愛人。

朱莉的

冰淇淋商店Morgenstern最近添加的一個漢堡包店麵櫃台,銀馬刺一旦占領。這些漢堡不是的,部分原因是其前任蒸肉餅,但不起眼的漢堡在動搖棚屋模式提供,隻有整理者和簡樸。每個元素的“全美漢堡”(11美元)已經被仔細的:一個充足的種子包仔細曬黑在其內部表麵,美國奶酪融化的漢堡,切碎的生菜、自信的醋泡菜,和切碎的生洋蔥味道的經典組合。

折斷一塊牛肉餡餅和找到它中罕見的和健壯的品味。但是有一個問題:在保持內部粉色,外未能實現褐色,我輕輕烤,一邊幾乎原始的另一方麵,像漢堡和韃靼牛排。大蒜薯條(5美元)與皮膚的色板堅持是好的。有一個冰淇淋店和漢堡店在同一空間是一個明顯的資產,和嗜酒的震動和雞尾酒是公式的一部分。88西休斯敦街,在拉瓜迪亞,格林威治村

布朗森的漢堡

沒有兩個星期老,布朗森的漢堡是命名,不是電影明星查爾斯布朗森或說唱歌手行動布朗森之後,但據說在一隻狗。河流工程&山酒店,背後的衣服Kimika Wayla,盡管這個地方一點也不相似。漢堡被稱為“經典”(12美元)是一個緊湊的事情,坐起身來高的大包子,和相對較厚的帕蒂熟練地煮熟,這樣的黑暗雙方的烙印。

兩隻手伸出一個芝士漢堡和泡菜和出汗的切達幹酪切片可見。 — 布朗森的漢堡“經典”

問題是,肉沒有味道。兩個其他的缺陷困擾:片切達汗像測試一個學生,和焦糖洋蔥命令太多的注意力,使每一口甜。薯條(3美元)比平均水平,不要錯過沙士(5.50美元)。桑樹街350號,王子和春天的街道、Nolita之間

打碎了

在當前的時代,“粉碎漢堡”已經成為一件事時,通過做著曾經告訴我們不要做的事情:按下刮刀的帕蒂,直到所有的果汁已被驅逐出境,導致薄暗帕蒂產生略微緊縮當咬到。我試了三個漢堡包,其中一套是藍色的奶酪和培根,主要是因為這個地方的評論很熱烈《紐約客》,美拉德反應是顯著的。我發現小餡餅不一致了,兩邊的褐色,灰色和傷感。

然而,double-patty“經典砸”(12美元)一個蓬鬆的土豆桔子醬和千島醬一樣,被證明是美味的如果不是真正的美味。搖搖晃晃的褐色漢堡和薯條數量遠遠超過是最好的我試著在所有四個漢堡關節;但“打碎了土豆,”由微型皮的土豆,令人失望的是乏味的。酒精飲料最終可能是可用的,“砸”一個新的意義。果園街177號,斯坦頓和休斯頓的街道之間,下東區

第七街的漢堡

第七街漢堡在空間開了6月初以前被加拉加斯Arepa酒吧,自2003年以來東村的夾具。現在光明和輕薄,一個地方的白盒是由澤原生凱文Rezvani。他以前擁有一個小漢堡連鎖店叫柴油和在新不倫瑞克公爵。新地方保留了鏈的極端簡單,菜單因此減少它隻包括四種食物:一個芝士漢堡,一個雙層芝士漢堡,一個不可能的芝士漢堡,薯條。

家常,扁平的芝士漢堡在油膩的包裝紙。 — 是的,7號街漢堡的芝士漢堡的油膩,但它也是最好的

芝士漢堡(合6美元)證明了堅定的簡單優雅,與更大的肉比其他成分比平常,提升強壯幾乎宗教。的味道充斥著牛肉和油脂光榮地浸泡的發髻。包是否故意被燒烤的廚師夷為平地,扁平的麵包進一步集中口味,配角由輕炒洋蔥,黃色美國奶酪,sour-creamy芥末醬,味道略。爆炸的集中口味,吃這個漢堡是絕對快樂。

晚上一個簡單的室內燈光通過大型落地窗小標誌。 — 第七街漢堡內政很小,四四方方的,白色的。

薯條是有點咩光,澱粉塗層模仿真正的褐色。這條路decent-but-undistinguished薯條的動搖小屋也需要,但這裏的漢堡是比搖小屋的一個影子。漢堡褻瀆?所以要它。91年東七街,在第一大道,大道,東村

建設一個更好的漢堡

城市的重新配置的典型漢堡鬱鬱蔥蔥,球狀的小酒館曾經影響到複古,快餐模式是典型的這些時間。是的,價格較低,但小漢堡,和大多數地方分別收取薯條和其他附件,配菜,和飲料,可以抬高一頓飯的價格接近小酒館漢堡,薯條等成本。

但有一個缺陷的新公式。成分往往是傑出的,沒有足夠的注意力一直在致力於燒烤肉類帕蒂,有些我是弛緩性和未煮熟的。世界級的灼熱的需要時間和精力和漢堡翻轉是一項重要職責。不過,令人激動的是,我們有這麼多新漢堡的選擇,和這些地方已經出現在其他地方。

光榮地油膩的漢堡是明星在曼哈頓市中心的四個新地點