6現代首張異想天開的校友品嚐菜單Joomak Banjum

Joomak——粗紗,票已售完大流行彈出從一係列聯合廣場酒店老兵聯合起來後失去美食去年工作,定居在一個永久的空間。Jiho金正日領導的前現代行政糕點廚師,和凱利,他持有相同的角色在哈德遜電力檸檬碼,船員初次登台Joomak Banjum,雄心勃勃的中國餐館品嚐菜單子- 100美元,周三,6月23日,第五大道312號西31和32之間的街道。

在Joomak Banjum——這意味著“酒館”和“中餐廳”在韓國團隊提供了兩種不同的品嚐菜單高亮顯示流行的朝鮮和中國菜,烤choose-your-own-adventure元素。有85美元四航道品嚐菜單為每個課程四個選項,其中包括jajangmyun用酵母麵條和頂著蛤;和一組six-course菜單以125美元的價格,被稱為“醜小鴨”,輕鬆的參考餐廳的地位韓國城新人中突出社區的建立餐廳,金說。兩個菜單提供一些老彈出收藏夾,像blueberry-cured鱸魚,混合著新項目包括團隊的北京烤鴨。

建築周圍的餐館品嚐菜單,特別是一個定價在100美元以下,金正日是一個有意的舉動和不結盟運動位置Joomak Banjum作為一個地方,不僅迎合美食的人群,盡管廚師的高端行業背景。總經理之間Kim Nam福勒斯特福斯特,廚師de菜Brendan Skiber副廚師長塞繆爾Caucci和安德魯·霍華德,六個團隊成員曾花了20到23年現代相結合,聯合廣場酒店集團two-Michelin-starred餐廳坐落在現代藝術博物館。南最近還擔任行政糕點師在哈德遜電力檸檬碼,而培育工作作為服務總監Gotham酒吧和燒烤。他們用來就餐環境中消費者經常支付數百美元每人吃——他們不想複製。

不過,他們並沒有偏離品嚐菜單格式——通常美食的標誌——在某種程度上,金解釋說,因為他不想隻提供一種點菜菜單,客戶猜測他們需要多少盤子秩序和不吃飯餓了。菜單設置類似於其他知名紐約餐館包括Atoboy和Jua目前報價75美元和120美元分別品嚐菜單。

福斯特,總經理,也采取了同樣的價格考慮到酒的結構程序,監督。冗長的葡萄酒菜單,展示瓶來自南非,澳大利亞,西班牙和葡萄牙,不是價格,下令在許多餐館是標準的。鼓勵食客範圍出葡萄酒菜單,瓶子花費55美元或60美元是分散在三位數的瓶子。沒有收藏的高價酒坐在頁麵的底部。我們的想法是,任何客戶會感覺舒適的瀏覽完整的酒單,不管他們的預算,福斯特說。

金、不結盟運動和他們的團隊也計劃在韓國城運行服務不同的餐館,一個傳奇的曼哈頓,長期以來吸引了大量的遊客和居民對其不間斷的餐飲和娛樂的場景。金,長期定期在韓國城,總是推薦訪問在現代旅遊用餐者,但是,作為一個韓國餐廳在韓國城餐館,他經常觀察員工把他拉到一邊,而遊客得到溫暖的治療。“我喜歡那裏的食物,但酒店真的很糟糕,”金說。他的努力創造了一個新的韓國城接待標準Joomak Banjum,一個人走進餐廳感覺了。

但是為了實現這一切,金姆和不結盟運動需要合適的合作夥伴,幫助他們打開在韓國城。他們發現薩拉康,日本餐廳附近的餐館老板,先前休閑Konbini相同的空間,Joomak Banjum現在。康,他現在是一個所有者在餐廳和糕點師的工作在南,第一次見到團隊通過Joomak最初的彈出去年秋天,和“愛他們的食物和他們的服務和他們的個性,”康說。“我們的願景似乎對齊,喜歡,為什麼不抓住機會呢?我們不希望阻止我們追求新項目的大流行。”

Joomak Banjum開放對於室內就餐從周二到周六,從5到11點。預訂是可用的通過Resy。

晚餐菜單:

酒單:

Joomak Banjum

紐約曼哈頓第五大街312號,10001年 (212)268 - 7888 訪問的網站