塞派是傑出的在紐約的一個最好的披薩店

布魯克林是披薩的真正的家園。它提供了最廣泛的風格,燃料,和配料,在布魯克林,仍然可以驚訝的披薩,我最近是在grand-looking,但鮮為人知,拉維拉披薩店在公園坡,我遇到了一個從阿布魯佐stuffed-crust派。第五大道成立於2003年,擁有一個室內穿著煙霧繚繞的大理石和彩色森林。鬱鬱蔥蔥的沙發圍繞運行的白牆,雖然看似台燈的圓形墨鏡掛在天花板上。

盡管菜單管理涵蓋所有基地的意大利裔美國人做飯,從烤蛤蜊烤意大利麵,披薩餐廳的悸動的心。閃閃發光的烤箱運行沿著左邊的房間當你進入,pizzaioli按摩球的麵團,戳他們的皮的巨大的獠牙燃木爐,這樣彎曲,他們爭論派。

拉維拉的比薩菜單是膨脹;事實上,它試圖重現幾乎所有類型的布魯克林的披薩。地殼的菜單提供了三種風格:那不勒斯(指紐約的原始圓餅),西西裏(thick-crusted和矩形)、地鐵(輪派超薄外殼,如現代羅馬的披薩tonda)。這些派有許多可選的澆頭。

還有18個專業餡餅,特殊的外殼和配料。自然,Naples-style瑪格麗塔,佛卡夏球花甘藍和香腸,和一個倒扣著的西西裏,布魯克林派的支持是冰淇淋花園,馬蘇裏拉奶酪在底部和醬汁,防止地殼沉悶的。但運行這個列表我的眼睛,我被逮捕的披薩叫和平(“羅馬”)。

這是塞地殼派但不喜歡的Domino。當它到達表,它是矩形的顏色很漂亮,已經達到了一種棕色的上地殼,下地殼的兩倍厚,很好地燒焦的下麵。餡餅是密封的,拳擊配料,切成10平方塊,奶酪誘惑地蜘蛛。

派進一步塞滿了茴香香腸、意大利辣香腸、和切片,油的土豆。隆重地揮舞著巨大的鏟子,服務員服務一片我的客人和我,當我們坐在一個活潑的人行道上的表,奶酪從派延伸到板的卷須。這種和平是最好的披薩我曾嚐過,奶油,蜜糖,肉類,和煙熏,地殼脆頂部和底部地殼耐嚼。但是這個美妙的餡餅(小16美元,大27美元),我想知道,因為我從來沒有遇到過。

我發生的一種可能性是,它起源於阿布魯佐,一個孤立的地區在亞得裏亞海高聳的亞平寧山脈對麵的羅馬。那裏,一個叫做黃花比薩餅起源於雙層皮餡餅,可能受到古代羅馬派,根據約翰·馬裏安尼的字典的意大利食品和飲料(1998)。派他描述塞滿了意大利乳清幹酪,馬蘇裏拉奶酪,火腿、摩泰台拉香肚、意大利辣香腸,它給我的印象是美好的,尤其是意大利裔美國人肉,已經取代目前的版本。土豆似乎像他們可能是美國特有的,太。

記者韋弗利根還寫了關於披薩的詳盡的黃花意大利的食物(1971),稱其為“相當大的肉類和奶酪餡餅的複雜性。“他描述的版本生活多年後在意大利的記者華盛頓郵報》和芝加哥論壇報切好的火腿,香腸,三種奶酪,和煮熟的蛋黃地殼由微甜麵團與肉豆蔻調味,和egg-brushed光芒。

公園坡的別墅,我確信這是一個最好的披薩店,是一雙大得多的後代布魯克林具有相同名稱的披薩店。第一個在1982年開辦了軋機盆地,第二在霍華德海灘10年後——來自同一家族的族長,路易Branchinelli“基諾”,1955年首次在灣嶺開了一家披薩店。當前公園坡位置下合夥人阿爾弗雷多Di西皮奧仍然是非常的延伸的事情。

我問迪西皮奧在一封電子郵件交換如果我懷疑和平的起源是正確的。“這很有趣,你說阿布魯佐,我父親是一個中世紀的小鎮叫做Crecchio,省基阿布魯佐。黃花披薩你知道變化很多地區…。塞披薩我們確實有一些披薩黃花基礎但也顯示其Abruzzese根源的土豆和香腸。“這麼多土豆身為一個美國人。

餅太大,我的客人,我把一些帶回家,和它一樣好冷的冰箱第二天早上。多麼美妙,我想,我每個美味咬嚼,來自意大利的一個偏遠的山區烹飪影響仍然非常活躍在布魯克林。

拉維拉披薩

第五大街261號,布魯克林,紐約11215 (718)499 - 9888 訪問的網站