Masala-Stuffed雞翅在Sona的熨鬥是其中的佼佼者

崛起的印度食物的美食場景在過去的幾年裏一直難以忽視,和最新的競爭者,舒鼾是一個出色的例子。紐約一直幾個地方聚集在東58街提供白色台布的美食,其中Dawat成立於80年代的著名女演員和著名的食譜作者瑪——但我們的雄心勃勃,高價位的印度餐館最近呈指數級增長。

當今時代的一個預兆印度口音2016年新德裏開玩笑地引入當地成分導入到印度北部食譜,如pastrami-stuffed kulchas,與鵝肝醬和咖喱油封鴨。Gupshup,——Aroqa,巴爾巴爾,Dhamaka之後提出了類似異想天開的菜單。都位於市中心進一步比Dawat和印度口音,展示新奇和創新在餐廳的關係早已向南遷移。

這些新來的人可能是被他們的更現代和前衛的裝飾比城市的更傳統的印度餐館(Gupshup booze-bottle吊燈,例如),跳酒吧現場推動創造性的混合飲料,通常一個更年輕、更時尚的人群。菜單中玩弄印度經典菜肴,而不加掩飾地探索地方菜係,菜單能夠滿足每一個飲食偏好和小瑕疵。

在這個混亂最近跳Sona(意思是“黃金”),打開一個月前在熨鬥區東20街,離GupShup不遠。普利豔卡喬納斯——一個著名女演員、歌手和模特多久她嫁給了歌手尼克喬納斯-提供名人嘶嘶聲,當廚師哈裏Nayak,戴頭盔的餐館在迪拜,班加羅爾,曼穀,田納西州,霍博肯。其他合作夥伴包括Maneesh Goyal和大衛·拉賓。兩側鍍金支柱,深海和黑暗室內比華麗更穩重的Gupshup和巴爾巴爾,趨向於白色桌布和正式的藝術項目強調印度畫家,使這個地方感覺像一個畫廊。

分為一個開胃菜部分和四個主菜部門(包括簽名、經典、燒烤、和大米),菜單包含了傳統印度食譜以及菜從其他國家借鑒的最愛。在傳統的選項中,找到一個印度比爾亞尼菜雞(28美元)歸因於monsoon-beset印度喀拉拉邦的馬拉巴爾海岸。大米的腿裹在一個香蕉和菠蘿葉沙拉,並使用短粒大米在該地區優先而不是印度香米。鑲嵌著腰果和葡萄幹,印度比爾亞尼菜口味的甜香料,和一個等級比任何我在澤西城的味道印度廣場,那裏的菜是一種困擾。

來自國際啟發祭粉紅色的鯛魚的開胃菜酸橘汁醃魚(17美元),和顏色不僅是指各種各樣的鯛魚,而是kokum-laced肉湯生魚的上一堆綠色了。效果是非常驚人的,但也許比可口的視覺。

從經典的主菜部分,一雙dosa醫生到形成一個錐形的醬汁,一個酸奶沙拉和另一個光滑的番茄酸辣醬帶著一絲瘋狂。但隱蔽錐內塗層的格魯耶爾,法國奶酪通常用於烹飪——提醒我們,dosa醫生和法式薄餅可以像一個另一個廚師在廚房裏。吃你的肥皂,挖填dosa醫生撕碎。

收集更多的傳統菜屬於“羅望子燒烤羊排”(三個38美元,四個50美元)。他們隻是你喝過的最溫柔的排骨,燒焦的和甜的深色水果釉,但仍然粉色在中間。過,這些需求被手吃掉,咬到骨頭是光禿禿的。

我黨四也愛塞雞翅,這似乎是受到一道菜我們在越南餐館,得益於其溫和的馬沙拉,麵包屑填料伴隨著下降的Meyer檸檬,味道像加利福尼亞全盛時期的菜。菜單不是沒有痛苦:在一個叫弗洛伊德的食譜的果阿的魚咖喱(34美元),一個蒼白的魚片沐浴在椰子蛤肉湯了葡萄牙影響不同的沿海菜果阿。奶油至極,蛤蚌提供一點苦澀,這道菜是令人難忘和紅米。也許我不需要告訴你,這道菜是一個致敬弗洛伊德Cardoz,紐約的印度菜廚師和不屈不撓的啟動子死於一年前COVID-19。

對我而言,晚上是一個版本的唯一真正的不良saag印度奶酪(10美元)列為方麵,新鮮的奶酪已經崩潰,而不是壓縮,和瑞士甜菜幾乎沒有經驗豐富的。另一方麵,有很多事情我想嚐試在另一個訪問。其中加爾各答羊肉肉片,孟加拉芥末豆腐,一隻螃蟹宮配魚子醬。是的,沒有奢侈品在Sona短缺。

甜點(14美元)是一個高點,也包括一個精心設計的版本的胡蘿卜halwa pudding-like甜點已經變成了西方胡蘿卜蛋糕;與腰果果仁糖和巧克力而後進一步建立餐廳的堅果。在數百名印度餐我享受在過去的十年裏,這是最好的一個,讓我再次試圖找出有吃Sona繼續人氣飆升。(我的建議:在雨中抓住一個戶外步行表下午5點在本周早期)。

舒鼾

36東20街,曼哈頓,紐約10003 (212)203 - 6460 訪問的網站