皇後區新人太陽瓦哈卡給紐約帶來了一個令人耳目一新的摩爾

紐約遲到的瓦哈卡餐廳的桌子。肯定的是,我們有幾個地方吸引工薪階層的人群像Cienega Las Tlayudas德瓦哈卡在電暈和La Morada莫特避風港,但隻有後者關注其摩爾。大多數摩爾被發現在更昂貴的餐館如Oxomoco,那裏的菜一般都是當作紀念品在一係列區域性的墨西哥食物和Mexican-themed發明。他們不是壞的,但不要展示的忠誠在太陽瓦哈卡州最近抵達阿斯托裏亞。

這個新人光彩摩爾的美食世界聞名。傳說,這些古老的食譜是七個號碼,但實際上有更多。我猶豫地稱之為醬,因為他們是非常關注的,而不是浸雞,豬肋排,或扔在烤牛排,似乎若有所思。洛杉磯收藏了最富有的瓦哈卡的餐館在全國提供多個摩爾數,還有一個外籍人士社區在新不倫瑞克,新澤西州,但其咖啡館傾向於忽視摩爾因為耗時的準備,和這些餐廳更適合抓tlayuda或其他快速咬。

太陽瓦哈卡有一個奔放的氛圍,遮陽篷和街頭一家餐廳小屋在相同的亮粉色似乎表明懶惰的天在海灘上。內部的前提是兩個色彩斑斕的壁畫在深太空,與酒吧在正確的新滿龍舌蘭酒和mezcal瓶(餐廳遲收到酒許可後應用於9月),在那上麵幾個木製托盤蘸調味鹽坐的瑪格麗塔酒杯的邊緣。然而遠非瑪格麗塔磨機——墨西哥餐館,似乎隻有飲料被稱為-太陽瓦哈卡州,墨西哥的名字命名的電視旅遊節目,非常嚴肅對待它的瓦哈卡,和四個摩爾是特色。

最容易進入這些基本麵瓦哈卡摩爾瓦哈卡(有時稱為摩爾黑人),這是類似於深棕色摩爾波布拉諾椒這個城市熟悉呈深綠色。但在這種情況下,香料烤了一個更深,更深的風味和顏色。它出現在應用程序作為種類各異的澆頭(11.95美元)。這些近似方形的衣衫襤褸的失誤看起來像一個中世紀的牧師的帽子充滿了雞肉,和加摩爾,泥梨和甜車前草噴板,華麗的味道。相同的摩爾顯得更加傳統雞肉卷、和牛肉排骨。

太陽瓦哈卡州成立了何塞·卡斯蒂略雷耶斯,開始在餐飲業洗碗機20年前——卡洛斯和菲利普Arellano和虹膜卡斯蒂略,雷耶斯的妻子,負責處理社交媒體的餐廳。

在其他應用程序中,有一個最喜歡的是酸橘汁醃魚(16.95美元),目前還沒有在紙上菜單,但可見長大的二維碼掃描。但限於蝦和魷魚(pre-poached),這是鎮上最奢華的釀造,點綴著黃色和紅色櫻桃番茄和超越的鱷梨片。智利粉末灑在了舌頭電動刺痛。

其他三個摩爾恩典最近的菜單,但是問服務器是可用的,因為都是沒有確認的顏色,有時別人表現為特價。在網上菜單,找到一個帶牛排摩爾阿馬裏洛(29.95美元)。服務員建議訂購肉做得好,但那天晚上我們四人組了一個機會,去中罕見的。這是一個優質的牛排和治療反應良好,非常溫柔,其minerality廣播。但更好的是鼴鼠,淡黃色的紅色的辣椒和瑪莎變稠。的丁香和孜然也伸出。這道菜非常好你可以丟棄牛排,還有好好吃一頓。

摩爾佛,品味粘果酸漿和鱷梨,厚外套一盤下礫石的烤玉米和南瓜籽烤季雞棲息(22.95美元)。這是一個複雜的板,並找出如何攻擊需要一些策略。如果你像你醬上,同樣的綠色摩爾還帶有一個黑線鱈角(27.95美元)的投手,倒在魚的頂部。明亮的投手也促進了傾銷和奶油醬一碗米飯。

最後,太陽的菜單上最輕鬆的摩爾coloradito,這裏和那裏。數字菜單,毯子排骨,一個巨大的大塊牛肉掉骨頭,毫不誇張地說。這個摩爾隻是略輕,鼴鼠瓦哈卡,但嚐起來像甜蜜的陽光組件的西紅柿和幹果。

菜單是許多加摩爾的餡餅————和炸玉米餅三與莎莎強調個人辣椒,一盤水果,蛋黃醬調味。其中cochinita pibil(14.95美元),食譜,包括豬肉醃製酸橙和蒸熟的香蕉葉子。炸玉米餅都堆滿醃紫色洋蔥,使一個五彩繽紛的包。尤卡坦人的菜沒有起源於瓦哈卡,但是它是好的。

鱷梨沙拉醬和烤幹酪辣味玉米片,開胃菜菜單有點低瓦哈卡antojitos像tetelas tlayudas, memelas。不管;這些玉米零食是可用的在小鎮。太陽瓦哈卡的真正效用在於其專注於摩爾,鍍在上下文以及其他方麵的宏偉的美食。沒什麼不到新鮮在瓦哈卡的食物,和一個城市一直渴望。

太陽瓦哈卡州的墨西哥菜

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