本機麵條在華盛頓高地擴大紐約有限的新加坡餐廳場景

成功後在2019年女王夜市,廚師和所有者艾米Pryke最近推出一個實體的前哨她受歡迎新加坡食品攤位,本機麵條,在華盛頓高地。

位於阿姆斯特丹大街2129號,在西166街,快速偶然點在2月8日正式開業,是堅持外賣和交付,Pryke說。但顧客經常光顧她的攤位在皇後區夜市——開放周末從春天到2019年秋天,可以看到他們的一些最喜歡的餐廳的菜單上,尤其是Pryke的辣味米粉湯,廣受歡迎的東南亞麵條麻辣燙,她解構那麼多愁善感的版本。

在夜市,但與她的天,她僅限於每周菜單上有一個或兩個菜作為一婦女大多操作,Pryke現在有更多的空間來展示一個擴展菜單。她希望在地圖上把新加坡食物在紐約市。

“我興奮更多的紐約人了解新加坡食品和新加坡食品更容易,”Pryke說。

效果Pryke已經改變了一些傳統的新加坡菜準備的希望,他們或許就會更容易讓更廣泛的受眾在紐約,她說。傳統穀物奶油蝦——通常有脆脆的麥片塗層Nestum麥片和功能未去殼的蝦,是重新創建在本地爆米花雞肉麵條。新加坡辣椒蟹——通常提供整個螃蟹服務以及麵包——被想象成一隻螃蟹傾斜,雖然麵包依然存在。典型的新加坡炒米粉和花生醬互換厚蛋麵,可能更容易被食客熟悉芝麻麵條經常發現在許多中國餐館,Pryke說。

”主要是提供一個入口點,這樣人們不會感到害怕,”Pryke說,注意到沒有許多亞洲餐廳,當地麵位於曼哈頓的其他部分相比。“隨著人們開始越來越熟悉,我想介紹菜肴更傳統的準備。”

餐廳的開放開始Pryke新篇章,搬到美國從新加坡去追求她在2011年在紐約大學本科階段的學習。像許多移民,Pryke說她進入烹飪後搬到紐約,成為新加坡的食物想家。雖然紐約東南亞餐廳有廣度,新加坡機構基本上沒有保存的熨鬥Laut Singapura和一些機構在皇後區。Pryke希望照耀更多的關注她長大,吃的食物,她說,新加坡的食物的多樣性,利用影響從印度,馬來西亞,中國菜。

本機麵條(官方)

後的職業生涯作為一個金融顧問大約四年,Pryke決定去商學院希望開自己的餐館。她申請哥倫比亞大學的商學院包括一篇關於打開一個餐廳她說,幾年後,論文實現了作為一個成熟的業務。Pryke應用練攤皇後夜市在2019年初,推出她的攤位,四月。Pryke說市場前為她提供了一個理想的試驗場地風險投資實體機構。Pryke感到特別有信心打開後批準market-goers——包括許多新加坡人,她說特別了解東南亞的食物。

在市場的時候,Pryke Josh麥地那,廚師在夏威夷迷你鏈馬卡拉——在華盛頓高地也有一個位置——他已經幫她打開本地麵條的永久前哨,是幫助她在廚房裏。Pryke簽署了租賃機構早在2020年4月,已經開始準備,包括去年秋天呆過兩個月在新加坡向新加坡廚師詹姆斯啊。

盡管她租賃時間——COVID-19病例激增在紐約早在2020年4月當她簽署了——Pryke說並未考慮到餐廳的位置在紐約長老會醫院附近,她希望這將構成大部分客戶在本地麵條。哥倫比亞大學作為一個學生,她也覺得有一個缺乏東南亞餐廳住宅區,想滿足這種需要。

過去的這個周末是她的第一個周末在商業和她說,她注意到增加業務從周五開始,但是她說還為時過早告訴餐廳的收到。現在,她隻是關注今後的一個月,未來仍然充滿希望,添加另一個市中心的位置和發展她的業務進一步迎合了附近的醫院和學校。

說:“這可能不是目的地餐飲Pryke指的是事實,她的餐館隻有外賣和交付現在,雖然她希望在今年晚些時候加入戶外用餐。”,但對於那些想品嚐新加坡食物,我希望他們會來試一試。”

本機麵條

2129年阿姆斯特丹大道,曼哈頓,紐約10032 (646)916 - 5354 訪問的網站