美食評論家Robert Sietsema的15個最佳菜肴2021 -食客紐約 - 新万博app下载,万博体育电脑版下载

有時候逆境會讓我們更加努力，在餐飲業尤其如此。盡管疫情仍在持續，最近又出現了omicron變種病毒，但全市的餐館工作人員繼續堅持不懈，取得了勝利，給我們帶來了營養和快樂。回顧過去的12個月左右，我可以說我吃到的美食比我記憶中的任何一年都要多。以下是我的回顧，我以倒序的方式回顧了2021年最好吃的菜。

一種黑色的塑料餐具，裏麵裝著淺色的烤豬肉和古銅色的皮。 — 在Los Primos的Pernil。

Pernil在Los Primos:布朗克斯區充滿了很少被提及的美食瑰寶，但那些和大肆宣傳的曼哈頓和布魯克林餐館一樣好的餐館往往被忽視。Los Primos就是一個很好的例子，這是一家經營了很長時間，但最近更名為街角的多米尼加咖啡館。透過角落的窗戶，人們可能會欣喜若狂地凝視著質樸的蒸汽桌，那裏誘人地擺放著一桶烤豬肉。我真的不需要描述它豐盛的肉，它光滑的皮，或者下麵茂盛的黃米和紅豆，因為看一眼照片就能發現它的美味。阿勒頓大道698號，在白原路，阿勒頓

Antojitos的牧師，查理:傑克遜高地可以被視為一係列對食物的癡迷，我目前的最愛是Antojitos Charly的al pastor玉米餅。我該怎麼做呢?一出地鐵站，你就會看到印有華夫餅的推車，上麵寫著“最好的墨西哥食物”。你麵前擺著一卷緩慢旋轉的豬肉，裏麵混合著香料，肉汁從兩側滑落。一旦把菠蘿、辣醬和鱷梨醬放在玉米餅裏，當你站在人行道上，想著下一個該去哪輛車時，沒有什麼比這更好的了。羅斯福大道，74街和75街之間，傑克遜高地

薰衣草湖雙碎漢堡:我每年吃大約60個漢堡，不僅僅是出於盡職調查，而是因為我喜歡漢堡。這是最好的，一個雙肉餅芝士漢堡在當前流行的粉碎風格。它用滋滋作響的安格斯牛肉，澆上融化的美國牛肉和更弱的白切達幹酪，但它也用介於甜味和鹹味之間的鹹菜和焦糖洋蔥裝飾。在Gowanus，可能在整個城市，沒有比這更多汁、更美味的漢堡了。卡羅爾街383號，在邦德街和內文斯街之間，卡羅爾花園

一堆深棕色的鴨脖子，旁邊還有一些彩色的胡椒粉片。 — Falansai的鴨脖子。

Falansai的鴨脖:好餐館裏的一些菜看起來都不怎麼樣，更不用說在Instagram上吸引眼球了。但就是這些菜，我一次又一次地回來，有時我閉上眼睛吃它們，更欣賞它們的內在美。鴨脖子就是一個完美的例子——一個咬人的天堂，你會貪婪地取出豐富的、粘著黑甜醬汁的肉——在你認為取出最後一口肉已經完成後，你又會回到盤子裏。布什維克波特大道哈裏森廣場112號

宮廷糕點店的Pasticciotti:宮廷糕點於1948年在科布爾山成立，就像一條通往老那不勒斯烘焙食品的神奇通道。Pasticciotti是一種小餡餅，從上麵的十字糕點可以看出，它曾經在聖徒的節日裏讓與會者高興。現在我們一年四季都可以享受它們，在英語中被稱為“十字架”。裏麵是甜的乳清幹酪，質地有點像意大利芝士蛋糕，有橘子皮的香味，讓我們想起那不勒斯離索倫托半島的柑橘園有多近。科布爾山，道格拉斯街和德格魯街之間的法院街298號

三石米粉的蕨根粉:快，當你想到蕨類植物時，你會想到什麼?嬌嫩的葉子在微風中顫抖，帶著潮濕土地的微弱氣味?這就是中國的蕨類根麵(覺根粉)嚐起來像。不加太多調料的麵條是最好的，但要稍微加入一些辛辣和醋的味道，這正是雲南三石麵館所做的。第二大道118號，東村，東第七街

Kuttanadan的烤豬肉:牛肉、豬肉和許多海鮮是餐館的明星Kuttanadan這家餐廳位於皇後區和長島交界處，專營印度西南海岸喀拉拉邦的美食。烤豬肉是用masala塗抹的菜肴，餡料因大塊的新鮮椰子肉而各異。雖然它看起來很幹，但這道菜的脂肪和每一片豬肉都很有嚼勁，刺鼻，令人難忘。248-54傑裏科收費公路，聯邦大道和91大道之間，花卉公園

煎蛋的中心是溏心的，上麵是一堆炒豬肉和辣椒。 — Nuaa桌的香辣聖羅勒和肉末。

Nuaa桌的香辣聖羅勒和肉末:光看圖片你可能看不出來，但這道菜突出了像甘草一樣的羅勒，幾乎是主要成分，加上兩種辣椒，包括小但能燃燒的鳥眼辣椒，就像地獄一樣辣。鮮香微甜的豬肉，經過粗磨，實際上有醇香的效果，煎蛋噴湧出黃色，不僅美味，而且看起來很美，就像太陽從崎嶇的岩石上升起一樣。展望高地，卑爾根街638號，範德比爾特大道

Gulchatay的tabaka雞:塔巴卡雞肉是格魯吉亞的一道菜肴，雞肉被攤平，去掉一些骨頭，就像他們在托斯卡納做的那樣。這就像是高加索山脈對美式炸雞的回應。這道菜充滿大蒜，長期以來一直被俄羅斯餐館采用，有時被開玩笑地稱為“馬路撞死雞”。在布魯克林Homecrest的一家中亞餐廳Gulchatay，有一種美味的塔巴卡雞肉，外皮酥脆，大蒜充足，讓人頭暈目眩。霍姆克萊斯特，東19街和海洋大道之間的1915大道U

印度桌的果阿咖喱蝦:鵝卵石希爾的印度的表這是這座城市的第二家果阿餐廳，盡管菜單偏離了印度南部的其他邦。這道菜最初以明亮的橙色驚豔你的眼睛，但咬一口，你會欣賞到椰子醬的極致精妙，品嚐複雜的馬沙拉和蝦，它們保留了彈性和輕盈的質地——這是一個明確的標誌，它被煮了恰到好處的時間。科布爾山，介於波羅的海和凱恩街之間的法院街234號

在一個棕色的折疊盒子裏，有四份夾心三明治，裏麵塞滿了炸土豆丸子。 — 咖喱狂熱店的土豆炸肉餅。

咖喱狂熱餐廳(5月13日)的土豆炸肉餅:裹在一片片白麵包上，麵包皮切成完美的直線，日本的三明治是一種迷你時尚，因為它們看起來像從流水線上下來的，但它們的油炸餡料也很有味道。在北高田拉麵酒吧的這家快開店，我最喜歡的特色是白麵包上的土豆，這家店隻是另一家大流行的受害者。但是這些美味的三明治仍然在菜單上武士刀的小貓(試試摩泰台拉香腸)和邪惡Katsu(這裏的波多貝羅豬排幾乎和土豆一樣好吃)。

一大塊肉，旁邊放洋蔥、香菜和紅蘿卜片。 — La Estancia De La Espiga的Barbacoa

La Estancia De La Espiga的Barbacoa:自1998年以來，拉埃斯加就在科羅納一個偏僻的角落裏，供應墨西哥南部特產對於一群人來說，低矮的餐廳和開放的準備區構成了他們的第二個家。用羊肉或山羊做的烤肉卷是一道濃鬱的周末特色菜，有辣椒味，還滴著美味的汁水。你可以按磅買到它和櫥窗裏做的玉米餅一起，也可以在一桌食客的“隨便吃”盛宴上買到，他們一邊吃一邊開心地聊天。102街42-11號，在42大道和43大道之間，科羅娜

Caldo chipilin at Ix:這是最受歡迎的幾個飯量的湯在抽樣危地馬拉早午餐它位於前景公園(Prospect Park)以東的一個田園街區。Chipilin(在英語中有一個滑稽的名字“長喙響尾蛇”)有一種令人愉快的滑質，有點像秋葵，可以強化雞肉湯，並增加它的青色。最後，蝦仁在湯中翻滾，增添了清新的海洋風味。林肯路43號，在弗拉特布什大道和海洋大道之間，前景萊弗茨花園

Rebel餐廳的Kreyol雞:下東區的新人反政府武裝在美國，有一種浸在紅辣醬裏的雞肉醬，散發出大蒜、百裏香和柑橘的味道——至少有一部分的調味方案來自西非，也來自法國。這隻雞撈出來的時候很嫩，配上黑色的ddon -djon蘑菇和兩次炸過的木質大蕉，嘎吱嘎吱的響聲很受歡迎，蘸醬汁也很完美。克林頓街29號，下東區斯坦頓街

一種白色的圓形紙製容器，裏麵裝有焦糖布丁和切成細丁的配料。 — Portale的奶油糖果布丁。

Portale的奶油糖果布丁:比起巧克力布丁，我更喜歡奶油糖果布丁。新年過後，我在Portale吃的那個布丁是我一生中最難忘的布丁之一。這種布丁比大多數布丁都要硬，有黃油和鹹味，上麵放著切成小塊的青蘋果、碎堅果和鮮奶油。感覺必須在餐桌上分享是最難的部分。西18街126號，在切爾西第六大道和第七大道之間

看看我最拿手的菜2020，2019，而且2018．

美食評論家Robert Sietsema的2021年15道菜

Portale

三石米粉

洛杉磯第一

印度的表

Nuaa表

薰衣草湖

反政府武裝

9

Kuttanadan

Gulchatay

La Estancia De La Espiga

Falansai

宮廷糕點店

Indianola

法拉盛開了一家“吃到飽”大鍋飯餐廳

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