西班牙最受歡迎的廚師之一，在紐約沉寂七年之後，在曼哈頓西部首次亮相

西班牙最受歡迎的廚師之一Dani García將開業，他擁有11家餐廳，被譽為先進的西班牙美食大師，菜品包括硝化西紅柿和牛尾奶油蛋糕Casa達尼12月14日，在位於西33街448號、第九大道和第十大道之間的新中城西部餐飲中心Citizens NY。

這家3700平方英尺的餐廳，分為一個160個座位的夾層餐廳和一個玻璃開放式廚房，以及11個座位的酒吧和休息室，是山姆·納紮裏安(Sam Nazarian)與多產的酒店集團Sbe的合作項目第一次合作與西班牙大廚José Andrés合作，在洛杉磯開設了他標誌性的芭莎餐廳)。與許多前衛的、讓García在西班牙聲名鵲起的米其林三星美食不同，在紐約，他把事情簡單化了，專注於他在西班牙南部Andalucía地區長大時吃過的地中海美食。

García說:“靈感來自我的年輕時代和我們國家的傳統。”他補充說，“餐廳的名字就說明了這一點。”菜單自然偏向海鮮，還有西班牙南部的經典菜肴比如chanquete con huevo y pimiento(炒雞蛋和烤辣椒麵魚)、chipirones en su tinta(墨汁小烏賊)，以及人們最喜歡的火腿炸丸子。雖然這位廚師指出，Casa Dani確實與他的海鮮餐廳Lobito de Mar有一些相似之處(Lobito de Mar在馬貝拉和馬德裏都有分店)，但他解釋說，雖然有些菜名很相似，但每個菜名都有“自己的個性”。

Casa達尼

Casa達尼

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當然，菜單上有相當一部分是餐前小吃，還有一整個部分是專門為金槍魚和它的各種準備。García網站上說，他將從西班牙引進世界上最好的金槍魚，並將提供各種切片，比如金槍魚肚、morrillo a la sal(金槍魚的前額和綠色蔬菜)，以及淋上西班牙橄欖油的金槍魚上肉片。他還從西班牙進口這種特殊的橄欖油，以及博克羅酮、鳳尾魚和大米。“我們正盡可能多地從西班牙引進，”他說。

García餐廳的地中海式菜單繼續提供人們熟悉的菜肴，如jamón ibérico炸丸子餅和加了胡椒的鹹鱈魚(鹹魚)，以及更大的家庭式菜肴，如用黑鹽烤的整個加那利群島鱸魚。而西班牙的菜單如果沒有米飯就不完整。在這裏，食客們可以選擇幾道加了蛋白質的米飯或fideos(麵條)，比如康沃爾母雞、28天幹熟骨肋眼，或者各種海鮮。而且，對於那些熱衷於嚐試García招牌菜的顧客來說，還有牛尾奶油蛋卷開胃菜。這道菜是他18年前發明的，當時他想把牛尾加到一道西班牙小吃風格的菜裏。這款手拿式蛋糕是將牛尾、蘑菇片和牛尾汁製成的特製醬汁夾在奶油蛋卷裏製成的。

至於Casa Dani的酒吧項目，它是西班牙廚師團隊和紐約廚師團隊的合資項目，也有Sbe的參與。雞尾酒偏重於雪利酒——比如5600 Miles，它需要西班牙白蘭地、蒙特拉多雪利酒、梅斯卡、酸橙和草莓——而葡萄酒菜單則涵蓋了西班牙各地。

Casa達尼

為了配合García的西班牙地中海式美食和飲料，備受讚譽的建築師和室內設計師David Rockwell(大眼，Catch Steak)和他的團隊設計了一個讓人想起露天西班牙庭院的空間，用柔和的泥土色調、瓷磚、懸掛植物和蕾絲靈感的窗簾裝飾房間，營造出戶外的感覺。

一些紐約人可能還記得這不是加西亞第一次來紐約了2013年，他與波蓋利亞的老板揚·德·羅什福爾(Yann de Rochefort)在公園大道南開了一家備受期待的西班牙小酒館Manzanilla好評但是，這個概念並沒有很好地發揮作用一年後關門大吉．加西亞又來了，但這次不止開了一家餐廳，至少開了兩家。他最近還在附近開了一家以雞肉為中心的快速休閑餐廳El Pollo Verde，也位於紐約市民食品大廳，距離哈德遜廣場(Hudson Yards)隻有幾步之遙。

廚師Alberto Carballo曾在Manzanilla工作，最近在布什維克的土耳其旅館工作，他將負責日常的廚房工作，García計劃經常在紐約監督他的餐廳，他說，同時也暗示“還有很多項目在進行中，所以我會經常來這裏。”