兩個油膩的漢堡關節滑進曼哈頓下城

似乎最近幾個曼哈頓和布魯克林社區成為填充一種新風格的漢堡餐廳。雛菊在西村和勇士下東區市場線的例子,都提供了巨大的版本的經典芝士漢堡。

去年最新的漢堡波開始在布魯克林,在這樣的地方舒適的皇家和Burgie的從巨獸小酒館,牛肉餡餅萎縮規模小,廣泛的烙印,butcher-driven標準。運營商著眼於特許經營漢堡快速偶然菜單的重點,進一步集中聰明的品牌。有multi-patty版本對於那些要求更多的肉,和素食替代品不可能製成肉等等。

個月後,這一趨勢掃到曼哈頓市中心的社區複仇,四個新地方在快速演替:Morgenstern,布朗森的漢堡,第七街漢堡,和粉碎,所有拋光榮油膩的漢堡滲出奶酪價格從6到12美元。,第七街是最好的,盡管它最接近模擬搖晃小屋模型。它甚至有一個稀疏的菜單比搖小屋,雖然優雅喚起過去的工人階級漢堡店,像一個有皺紋的黑白照片的地方你爺爺可能訪問。

現在,兩個漢堡市中心關節出現類似的風格。雛菊更好的漢堡包開業三個星期前在一個狹小的空間在哈德遜街10號街附近,在一個店麵,就像一個旋轉門餐廳過去十年——最近一個地方提供一整天的早午餐。米色立麵開街體育鮮紅的天幕,讓它發出明亮的光芒,和刻板的白色表集群在人行道上在前麵。

訂購從櫃台後麵,你可以看到廚房裏填充的空間。櫃台服務員兜售的可持續性和道德采購原料,實際上該網站頁麵供應商清單名稱檢查Niman牧場作為源的牛肉。三個漢堡,經典(漢堡,11美元;培根芝士漢堡,12美元)漢堡(13美元)和b“花哨”(15美元),它提供了一個升級的鬆露梅奧格魯耶爾,而不是美國奶酪。

我試過兩次經典芝士漢堡,和第一次有點幹,煮得過久,但是這是燦爛的,第二次煮熟中罕見和沸騰著粉紅色的果汁。沉積在一個閃亮的蛋糕麵包,雛菊的漢堡是打扮的沙拉,包括生菜、番茄、甜泡菜,和紅洋蔥,也許為了讓他們更加virtuous-seeming。效果並不壞——特別是如果你是一個喜歡舊的加州花園漢堡的風格。但是如果帕蒂沒有完全煮熟,這種牛肉植物衝擊下變成了背景。

這個漢堡值得一提的一個方麵:除了普通的梅奧,塗上有所謂的雛菊。在仔細檢查,它是一種西紅柿泥,也許是代替番茄醬。這是不壞,但你不會想把它放在你的薯條。這些薯條(4.50美元),順便說一下,都是淡黃色,撒上香草、糊狀的一側,盡管他們來一新包裹在組織一個搪瓷杯,如果這是一個奇特的小酒館。炒花椰菜(7美元)選項更好,這似乎是中東蓬勃發展。

盡管雛菊的牛肉是溫和謙遜的,肉在勇士(注意類似的流線型缺乏品牌中的撇號)是非常的美味,而不僅僅是由於其小心烤焦。這新漢堡計數器,附近的一個分支結束肉屠夫,勇敢地上個月進入市場,pandemic-challenged美食街在埃塞克斯的市場。

淺的廚房是狂熱的活動,和菜單,使用什麼列表作為“食草牛肉,”隻提供兩個漢堡,薯條和熱狗,加上一個高端幹式熟漢堡周五(22美元)。two-patty勇士漢堡(16美元)是。涉及嚴重芝麻麵包,幸好不是一個蛋糕,除了生洋蔥,美國奶酪,和醬,炫耀著芥末的報告,盡管毫無疑問包含很多其他的成分。肉不僅是集中味,但也一直在積極地鹹,這使得味道爆炸。

炸薯條是偉大的,皮的,堅定,充滿了味道。芝士漢堡(13美元),這也是體育生菜,番茄,泡菜,和相同的醬,連同美國奶酪,沒有那麼好。堆積如山,farmers-market-level產生分心的強烈的品嚐漢堡我試過。順便說一下,熱狗(7美元)超過卷曲的洋蔥和青蔥的價值排序,。

所以,我建議純芝士漢堡雛菊和勇士漢堡在勇士,雖然我跳過薯條在前者讚成fried-cauliflower身邊,與優秀的薯條,後者。不過,兩個漢堡求比較在第七街的一個漢堡,這是更好的在我看來。

四方

雛菊漢堡

516年哈德遜聖,紐約10014 訪問的網站

四方

勇士

德蘭西街115號,曼哈頓,紐約10002 (929)567 - 3942 訪問的網站