與這些五顏六色的酩酊的果凍蛋糕擺動在城裏

最初,疫苗分布在紐約為短暫狂歡的季節似乎可能的——盡管一些餐廳甚至感覺方——直到三角洲變體冷卻的事情下來。盡管如此,紐約人發現方法來慶祝自己的術語,即使稍微比最初一直沉默。在過去的一年裏,堅實的擺動-一個嗜酒的果凍蛋糕公司是一個希望的燈塔,引領一個有趣的新方式來慶祝這些奇特的時代。

“無論你是一個人吃,整蛋糕慢慢獨自在整個星期或將野餐,我認為他們是完美的,”堅實的擺動聯合創始人耶拿德曼說。“我們的很多成功從小型集會。這是一個偉大的禮物的選擇尤其是當你不能聚在一起在一個更大的集團。”

這些天,固體擺動出售其扭來扭去的,擺動果凍蛋糕的永久的家:工具包孵化器彈出食品空間和前景高度的華盛頓大道咖啡廳。在工具包,顧客可以購買整個蛋糕或切片,預訂全部蛋糕拾音器,以及請求定製訂單。同樣,固體擺動現在送了蛋糕在全國範圍內通過Goldbelly運送到夏威夷。一些蛋糕不含酒精的版本中是可用的。

德曼最初玩使果凍蛋糕——無酒,最初——早在2018年。作為一個訓練有素的糕點廚師,她設計了一個凍甜點的朋友驚喜派對,從那裏開始嚐試更多的凝膠治療的技術。

“我有一個問題與創建更複雜的口味的蛋糕——因為他們需要超級清楚我和如何味道是有限的,”德曼說。”這麼多的蛋糕很漂亮為什麼基地果凍本身的清晰度;即使你添加檸檬汁,他們會多雲,你將失去視覺的定義果凍花。”

傑克·施拉姆德曼的同事在牛奶酒吧,沉浸在實驗雞尾酒世界。他曾在戴夫·阿諾德在酒吧布克和達克斯,後來在現有條件。使用離心機工具-的Spinzall——阿諾德發明了他的酒吧創建非常透明的雞尾酒,施拉姆顯示德曼如何澄清自己的果汁混合果凍蛋糕。2020年9月,阿諾德和施拉姆是托管在Wildair人行道上彈出現有條件的關閉;這是德曼和施拉姆第一次合作在自製食物,手工果凍。

,固體擺動誕生了。

人們親切地指德曼和施拉姆的固體擺動變化”不是你大一果凍。“但他們確實比debaucherous黨燃料更“成人”的口感。也更多的奢侈體驗與大多數整個蛋糕在其網站上目前售價為85美元。

“你可以去卡布裏社交俱樂部在綠點和得到他們的一個令人難以置信的果凍,“施拉姆說。“我真的尊重它,但我們所做的是完全不同的和我們自己的食譜”。

在5%的酒精對整個蛋糕——當航運法律限製食用商品——固體擺動不會得到任何浪費。這不是重點。

“我們試著操作一個空間,我們不僅僅嫁給經典雞尾酒,也看著類似糕點或食物中尋找靈感,也“施拉姆說。而不是選擇一個精神第一,他們找到理想工作的口味,然後添加一個精神“提高”的混合物。

有曆史悠久的花卉果凍蛋糕墨西哥(其他國家)——盡管很少見到用酒精。使果凍蛋糕由內而外,建議去到注射器,和一個不透明的果凍注入——每個花瓣自己的運動——在佳能工作的存在。但是蛋糕等固體擺動的迷人,空間種嗜酒的宇宙版本——是的,就是一個對橙汁和伏特加果凍的雞尾酒,甜牛奶果凍星係和蔓越莓檸檬果凍基地——使用技術,從果凍蛋糕有什麼被認為是獨一無二的過去。

固體擺動使用刀片和甚至工具用於裝飾陶器創建其雞尾酒蛋糕。定製的,食品安全矽膠模具還在進行中,所以團隊有更多的設計靈活性。

固體擺動使用明膠——這意味著打開蛋糕不是素食者,但它們和其他感興趣探索未來的食譜。

很明顯果凍蛋糕周圍的興趣激增和堅實的擺動是好公司。

“但是果凍不僅是媒介;這是一種心態。它吞沒一個對象和凝固,使任何組內還可見遙遠,就像困在琥珀中的昆蟲,”貝蒂娜寫道Makalintal小點心果凍的藝術趨勢。

無論是懷舊或什麼Instagram,Nunchi在洛杉磯,果凍蛋糕公司合作與Chifa城市的熱門的新機會之一,在其簽名果凍玉米甜點。

“它們的味道會相對容易。很難預測人們會到什麼。我們要做好準備和智能如何我們生產時,“德曼說。眼球的萬聖節,團隊銷售嗜酒的蛋糕。是按照11月感恩節版本(可以通過聖誕節)rum-casked蘇格蘭威士忌和紅糖,和一個法國75 -杜鬆子酒,香檳,苦艾酒,檸檬,和大量的黃金閃閃發光——將甲板上的新年。

“我們得到大量的反饋,果凍太漂亮吃……我將把每個人都嚐試它,”德曼說。“我們已經能夠做的味道——盡管你不一定能看到它,因為它是被澄清,真的是特別的,值得品嚐的經驗。”