丹·克魯格的後續Loring地方比喻餐廳經典與季節性的天賦

丹·克魯格,洛林背後的著名廚師在格林威治村,定於本周他期待已久的第二家餐館開張。點頭克魯格長大吃的食物在美國和在他的廚房桌子上用餐,一分錢橋是最新的華麗Jacx mega-development長島市附近的食品大廳是企業從受歡迎的JJ約翰遜和糕點廚師明星Ghaya奧利維拉。

彭妮橋是克魯格在一個新的方向邁出的一步,如果不是的菜單然後至少在其外觀。洛林的地方,其季節性方法美國票價,依偎在一個舒適的街道在格林威治村,而城市土地市場對麵的新餐館坐落在一個高的角落Jacx發展。如果任何魅力是失去了在新位置,不過,克魯格計劃來彌補它的菜單新概念餐廳經典和童年的最愛。“我不喜歡這個詞,”廚師解釋說有些懊惱,“但我想要更多好玩的。”

引導美國休閑餐飲設備的菜單胡莉的休斯頓,和家星期五,克魯格是他所謂的“季節性美國食物,”標簽,包括馬蘇裏拉奶酪棒和烤蛤蜊,還有脆紅薯南瓜戒指和菊苣凱撒沙拉。接近心髒的菜單還包括菜肴的廚師:他的菲力牛排甜味和辣味番茄醬是改編自土耳其和菠菜肉餅,克魯格的父親作為一種“健康飲食”因心髒病發作和心髒搭橋手術,廚師說。

幾支安打從洛林地方也有長島市,包括版本的餐館來取悅大眾廣場披薩和漢堡,後者將超過在分錢橋炸洋蔥圈和千島醬。

彭妮橋將僅可用於外賣餐廳將於1月22日時和交付。餐廳的寬敞的餐廳,配有沙發,水泥列,落地窗,將繼續關閉,直到城市重開室內就餐,而克魯格決定暫緩戶外就餐,直到春天。“這讓我心碎。我們花了所有的時間和精力和金錢在這個餐廳和第一印象[客戶]是外賣的,”他說,“但我認為我們會做一份好工作。”

彭妮橋(官方)

開幕一分錢橋,克魯格是放鬆的一些規則強加於自己在他的第一家餐館。hyper-seasonal洛林的地方,廚師發誓不使用生產的季節,一個規則他異常的新餐館。“我不是拿自己火了,“據克魯格。“如果不使用甜椒但它適合這道菜,我們會使用它們。在這方麵我需要更多的自由。”

不過,在成橋使用的產生是來自城市的農貿市場,已繼續運行冠狀病毒大流行期間,克魯格堅稱他的菜單的美國安慰食物確實是“季節”。

克魯格第一成名jean georges Vongerichten廚房的校正廚房和Cocina,導致餐廳前2011年詹姆斯胡子獎。廚師在2014年夏天離開了餐館準備的洛林的地方,首次亮相在2016年。幾個月後,這家餐廳的好評紐約時報評論家皮特井,發現更喜歡餐廳的漢堡,全麥比薩餅,美國表現在他和季節性二星級的審查。

早在Jacx開發開放,克魯格宣布當時中消安計劃開一個長島市第二餐廳。餐廳,這是獨立於開發talent-packed食品大廳打開今年早些時候,最初是在2020年春季開放作為一個提供全方位服務的餐廳。

彭妮橋是打開外賣和交付周三到周六從12到9點。從12到晚上8點,周日。