新的菲律賓麵包店賣錯綜複雜的甜甜圈在伍德賽德已經有一個800人的候補名單

Instagrammable宇部菜可能有助於把菲律賓地圖上的糖果在紐約,但是十一麥迪遜公園明礬和貝克金伯利卡馬拉正尋求擴大菲律賓甜點的理解她的新城市推出的甜甜圈。

科拉琴——隻對現在網上定期每周賣出275甜甜圈,和候補名單的甜甜圈已發展到800個客戶。需求在很大程度上是由卡馬拉使用不那麼主流的菲律賓風味,她說。油炸圈餅餡料包括champorado,巧克力粥,和類型的烤pinipig糯米做準備。

“我覺得總是有更多的可以用[菲律賓食品)和更多的,人們可以學習。卡馬拉說:“這對我來說真的是巨大的,長大的定期訪問在伍德賽德家菲律賓餐館,她現在住在哪裏。“我知道宇部是一個網關口味,人們喜歡買,”她說。“但會使這些甜甜圈特殊一旦開始將所有其他的菲律賓風味。”

卡馬拉啟動業務幾個月後,她失去了她在聯合廣場酒店集團餐飲工作,今年3月,當公司解雇了2000名員工由於COVID-19關閉有關。起初,甜甜圈的業務隻是作為喧囂,盡管最近幾個月,它了它自己的生命。

卡馬拉滴穀歌在科拉琴的訂單Instagram帳戶每星期一下午三點。以及本周的新口味的甜甜圈用於周五接或交貨。釉料用煉乳和糖,和所有的甜甜圈,主要是用蛋奶凍基地和總是與整個菲律賓成分——“不僅提取,”她說。

迄今為止,中包的餡料味道像全球坯子,但隨著卡馬拉的個人自旋。-她的版本收益率”很多,富裕,和密集的“果餡餅比食客可能習慣於從西班牙和南美。介紹itlog na普拉、含鹽red-dyed蛋通常配番茄,洋蔥,和大米,卡馬拉填滿她的奶油糕點麵團鹹蛋蛋黃熔岩治好了雞蛋和煉乳,和上衣用一個蛋黃塵埃由脫水和治愈的蛋黃。她的流行turon -油炸糕點用切片香蕉滾進來的形式與薩巴香蕉煎餅,菠蘿蜜,焦糖春卷包裝,香蕉片,烤糖和焦糖的小雨。

通常,6.50美元每周甜甜圈在一分鍾之內銷售一空。很多人有麻煩到穀歌形式卡馬拉打開新手的候補名單,得到人生的第一筆財富,任何取消的訂單。她還安裝了一個10-doughnut限製客戶購買後六十個甜甜圈。

卡馬拉和她共同創始人凱文·哈說,這種需求是一個“好問題。“他們投資於貝克的架,增加了生產能力從175年到275年甜甜圈,但此舉隻是暫時延長他們出賣時間3分鍾。

肯尼斯·卡馬拉/科拉琴(官方)

科拉琴的壓倒性的成功卡馬拉吃了一驚,尤其是考慮到業務引發的想法幾乎是偶然。卡馬拉敘述了在6月初的一天,當她發現自己在她的父母家吃剩的蛋糕麵團從她的大流行烘焙和額外的宇部填充她烤了一個朋友的生日蛋糕。“我就像,‘我怎麼使用這個,”她說。“卡馬拉決定證明她的麵團,炸、宇部,和味道。“我當時想,‘哦,我的上帝,這是真的很好,'”她說。“我會為此付出代價!”

她祖母的死從肺纖維化在1月初和隨後的發現她的祖母的食譜也作為靈感。

“我失去了她之後,我有一個新的人生觀;有多短,我需要抓住這個機會,無論如何,”卡馬拉解釋道。布什提到了她奶奶的名字-科拉鬆,開始科拉琴。

在未來,公司不會保持有限的甜甜圈。卡馬拉目標在一個擴展菜單好吃的菲律賓菜,目前決定彈出操作之間或一個店麵。

科拉琴甜甜圈可用周五在伍德賽德皮卡從12點到7點和交付在皇後區(不包括土地沒入)從12點到下午4點。