烏蘇拉,一個綠色Chile-Fueled情書新墨西哥食物,在皇冠山莊找到一個家

很快結束後他短暫的維克麵包店,尷尬的烤餅,今年6月,廚師Eric看到出發去新墨西哥旅行了一周,他長大的地方。十多年後在紐約度過了做糕點師等行業老兵前Locanda佛得角明星Karen DeMasco運行彈出窗口,開放自己,看他想知道在他繼續在城裏COVID-19流行摧毀他的生意後,整個城市像其他無數。

開車時在新墨西哥,然而,看到很快意識到,情況並沒有太多的不同。盡管有極大的困難、餐館試圖生存最好不過。回到紐約,看到他新發現的熱情或許還被看到布魯克林的街道上,特別是在戶外就餐的開始將更多的活動上街頭經過數月的關閉。

“我意識到離開紐約不會解決任何事情對我來說,“說明白了。”隻是這種能量我可以看到當我回來了,這讓我意識到,紐約人總是找到一種方法來推動。”

前進與烏蘇拉,他看到的新櫃台服務新墨西哥餐廳開幕冠高度,724英鎊,在貝德福德大道的轉角處,今天,最初集中在外賣和交付服務。

在這裏,看到真的靠近新墨西哥食物,讓他該咖啡館的首選景點之一的城市美食。與關閉西村的8月Banty公雞,代表城市的新墨西哥食物也幾乎蕩然無存。

但是事情正在尋找烏蘇拉。“我覺得這是一個更個人闡述我的生活故事,“說,誰叫餐廳後他的祖母。“新墨西哥食物高度過低在紐約,我們有點像現在的堡壘。”

記住這句諺語,看到的是帶回的墨西哥玉米煎餅早餐(10美元),這是一個大受歡迎的尷尬的烤餅。用餐者可以選擇選擇培根,香腸,和豆,但所有其他的成分——炒雞蛋,土豆煎餅,切達幹酪和新墨西哥紅色和綠色辣椒在玉米煎餅——保持不變。“墨西哥卷真的保持燈在尷尬的烤餅,所以我用這個機會主成一個不同的方向,”他說。

但墨西哥卷隻是一小部分的令人興奮的新墨西哥菜單看了烏蘇拉。有塞sopapillas(12美元),一種炒好吃的麵團,看到描述為“皮塔餅和帶餡煎餅。“在烏蘇拉,sopapillas塞滿扣肉,紅色的智利,炸豆泥,和切達幹酪(還有一個素食和牛肉版本)。

平衡一些比較重的選項菜單上,墨西哥卷和sopapillas,看到了智利relleno(14美元),他說這並不是新墨西哥食物,但在烏蘇拉充滿奎奴亞藜,菜花大米,智利tomato-ancho泥,和烤玉米等原料。

看到的糕點廚師培訓已經在盤子像sopapillas——他在廚房做的第一份工作在櫃台服務餐館sopapillas在阿爾伯克基,但有更多的烘焙食品菜單上,包括形狀的油酥小盤pastelitos,類似於蘋果派在烏蘇拉,但通過添加新墨西哥綠色辣椒,切達幹酪,迷迭香。甜,蛋糕甜甜圈和肉桂和稱為biscochitos茴香口味的奶油甜酥餅。茶拿鐵咖啡流行尷尬的烤餅,像horchata多樣性和抹茶,櫻花,和香草叫櫻花,也卷土重來。

看到最初推出的一部分,他在每周菜單彈出在附近皇冠高地咖啡館好算了。他說他在那裏受到的響應,最初考慮限製自己彈出後,他決定開一個物理位置的幫助下福的主人克萊爾Sprouse。烏蘇拉的新家最初曾被一個新的酒吧從Sprouse,但流行這些計劃戛然而止,Sprouse讓看到的空間。

現在,看到說他致力於呆在英鎊的地方位置和觀察業務在明年執行。他專門設計餐廳的方式給更多的空間到廚房,他帶回了最尷尬的烤餅的員工,不打算做室內餐廳很快。他專注於外賣、交付和戶外座位有限,希望另一個pandemic-related挫折不會把他關閉商店。

“第一次完全關閉發生的時候,我們意識到,有一個很好的市場交付和外賣,“說明白了。“如果發生什麼事,我們準備好了。”

看到已經期待明年可能打開第二個烏蘇拉的位置如果這一起飛,並覺得他終於來到自己的新餐館。

“我來到紐約做糕點,但我從未想過會最終服務於新墨西哥食物,“看到說。“但是因為這食物對我這麼個人,因為我知道我在做什麼,我對未來有信心。”

烏蘇拉將周三和周四開放從早晨8點到下午4點。周五,周日從早上9點到下午7點

厄休拉

724英鎊,11216年紐約布魯克林