Qanoon是鬱鬱蔥蔥的Homestyle巴勒斯坦食物從一個角落在切爾西的聯排別墅

中東美食重疊部分,但某些菜獨有敘利亞、或埃及。讓新人知道哪些食物區分一個國家的烹飪輸出,最好的方法是去餐館吃飯,由移民創立一個特定國家,問什麼是獨一無二的。這隻是我和一個朋友做了什麼在第九大道Qanoon最近,快樂的戶外坐在flower-fringed膠合板箱太陽落山時後麵一排切爾西公寓和聯排別墅。

Qanoon (一個創造性的卡農琴的拚寫,這意味著燒烤)是為數不多的巴勒斯坦餐館。(其他人包括Tanoreen,國王沙拉三明治,綠洲,和Duzan)。一年前成立的廚師和所有者Tarek長河,長大為九個孩子在農場在一個巴勒斯坦在約旦河西岸城鎮。在餐廳的網站,他學分他母親的農舍做飯菜單作為靈感;他以前在兩名意大利餐廳工作,Eolo Pastai,但他的食物是非常不同的。Qanoon戶外座位近30個聯排別墅的角落位置,菜單包含20個菜,分為特價,下降,開胃菜,主菜,以及一個或兩個甜點/晚上。

與蔬菜菜肴往往是鬱鬱蔥蔥的。的主菜特殊makloubeh(32美元)。這種大米的腿到形似截斷圓柱,好像由土耳其帽型。酸奶的平葉歐芹在上表麵流和瀑布,和迷你蘿卜火柴棍——火紅的在他們的技巧分散地放在桌子前。挖掘和發現廣場大塊的羊肉和高額的茄子、菜花、西紅柿和胡蘿卜。其味道依然肉味,盡管淹沒酸奶的譏諷。

名字的意思是“顛倒”用阿拉伯語,這是多麼makloubeh鍍,肉類在底部,好像曾經在上麵,這道菜被翻轉。的菜,雖然不是唯一的巴勒斯坦版本茄子通常占主導地位,在Qanoon一樣。兩個服務很多,雖然你會錯過明天的午餐的剩飯剩菜。

更加明顯的巴勒斯坦,我最喜歡的菜在Qanoon,是musakhan(29美元),有時被稱為漆樹雞。這是一個灣嶺的專業Tanoreen,太。與makloubeh一樣,架構是很重要的。sumac-coated鳥落在皮塔餅基礎,更好的吸收其果汁和構建天空。以上多汁的雞肉,找到一個複雜的甜紅洋蔥和香菜巢進一步撒上杏仁,所有這些成熟的漆樹的清晰度。這道菜的plainish成分表明這是一個日常,homestyle餐在約旦河西岸,我們感到很榮幸在餐館吃它在一個溫暖的晚上在切爾西。

盡管肉丸-去皮的地麵羊肉香腸無處不在在中東,表示這是不同於一般的。在以色列Gazala德魯士餐廳為例,他們是一個專業的房子,他們隻是烤和提供配菜。Qanoon,必須為他們在一個漂亮的湖魚在洋蔥,番茄,菜花,卻發現他們比平時大(盡管我希望超過兩個)。

素食主菜稱為“mahshi”最近包括紅椒和西葫蘆,從聯合廣場Greenmarket,根據我們的服務員,塞滿了比你可能認為水稻成為可能。他們每個人都掙紮在一個簡單的西紅柿醬足夠豐富的皮塔餅應該呼籲sop。還在素食者靜脈少量的麵包蘸發現在每一個中東餐廳(8美元)。鷹嘴豆泥可能類似於其他人你以前嚐過,但湖與超現實的橄欖油。

石油的數量讓我想起一個評論在餐廳的廚師臉譜網頁麵:“我的家人以前擁有很多土地充滿了橄欖樹。”他進一步提到,他不為沙拉三明治或在餐館吃沙瓦瑪,因為他從來沒有在家裏吃飯。manbetx万博软件兩者都是街頭食品。因此Qanoon給一個很好的素描的口味和配方可能遇到在一個巴勒斯坦人的家裏。

雖然建築比主菜,Qanoon較小的菜肴往往excel。Muhammara,粘貼的核桃和曬幹的紅辣椒和石榴糖漿,包一個活力,而品嚐瘋狂和甜蜜。一盤黃色的菜花浪費是站在酸奶和蒔蘿醬。基布(14美元),碾碎麥殼塞滿了碎肉和鬆仁,也是值得訂購。

在兩次,隻有提供甜點knafeh(13美元),盡管有時芝麻醬冰淇淋是可用的。這糕點是巴勒斯坦麵包店的重點納布盧斯在灣嶺,分支機構和帕特森,餡餅的大圍,橙色和感傷的奶酪。在Qanoon較小但仍圓形個人服務加上小麥片和石榴種子,完成在餐桌上的香糖漿這和橙色,又脆又粘的喜悅。

酒單並不長,但提出了一些有趣的選擇。雖然在黎巴嫩紅酒,我選了一個晚上的酒是西岸的白色。Cremisan伯利恒之星(13美元玻璃50美元/瓶)是罕見的葡萄酒列表,hamdani和詹達利,兩個當地的葡萄。味道是幹燥和低估,提醒我的白色的波爾多。如果你相信土壤,它會召喚出一片幹旱丘陵耶路撒冷附近種植自聖經時代。

四方

Qanoon

180第九大道,曼哈頓,紐約10011 (646)843 - 9711 訪問的網站