麥田怪圈召喚一個片狀,美味的中國街頭小吃格林威治村

漸漸地,中國北方街邊小吃在紐約已屬司空見慣。22年前,麻木不仁的北部在鍋貼餃子掉下東區,充滿豬肉和韭菜的驚人的價格5美元,盡管泡菜額外成本。很快就有半打類似的地方,也開始銷售楔形三明治用芝麻麵包塞滿了牛肉幹和醃製的蔬菜。

大米在哪裏?人們想知道這些食物,所以不同的中國南方食品很多紐約人被用來獲得聲望。

七年後,在衝洗的黃金一個攤位介紹了中國漢堡——一個術語適用於主人的兒子,傑森·王,來描述一個蒸包折疊的填充cumin-scented羔羊。雖然不是一個漢堡包,但鍍鋅公眾,最終催生了一個似曾相識的當地的連鎖專營食品來自中國的西北部,“西安名吃”。

四年前,必應先生劍bing,街頭食品經常出現在北京和上海,打開行李箱。它由一個薄煎餅的混合物製成的麵粉煎蛋和鬆脆的晶片固定在裏麵,進一步塞滿了黃瓜、甜豆沙,有時熱狗。最近,劍bing已經呈現在寒冷的形式和淹沒在熾熱的梅奧公眾村,說明這些小吃在紐約發展。

現在的新的零食到了郭虧(明顯gwow花生烤肉餅、)。它起源於粗圓的,甜蜜的煎餅在中北部省份陝西的資本是西安。其他版本的快餐出現在四川和河南,但是帶在荊州的風格,這是一個500萬人口的城市在湖北,以南400英裏的西安。同樣的風格也在發現在新加坡。

這個版本的郭虧比陝西一個長方形的奉承和更為原始。有時表麵嵌入黑芝麻種子和其他調味料;稀疏的填充隱藏在裏麵。發現它在麥田怪圈,一個奔放的新地方MacDougal紐約大學校園的南麵。在餐館沒有人能夠充分解釋這個名字,因為糕點不是圓形像麥田怪圈,但也許這意味著怎麼突然這麵包出現一個月前,好像下降了宇宙飛船。

前提是狹窄的,表出發前,和瓶裝和罐裝飲料的選擇——國內,意大利,中國——采購設備旁邊排隊。在內心深處,一對垂直烤箱據說從中國進口麵臨與黑色和白色瓷磚上。他們像中亞和印度北部筒狀泥爐。

實際上,麥田怪圈的郭虧像奶奶從筒狀泥爐,展示絲綢之路對中國美食的影響。但是廚師往往烤箱,邁克爾鄭陳和Zhuobu鄭,出生在廣東。他們穿著棕色圍裙、黑色t恤,每個擁有一對鉗貼上圓形球烤箱內的小麥粉麵團,然後把它們當麵包煙霧繚繞的,有點黑。

六個變化出現,售價5.75美元,至7.50美元。我試過所有六個,兩到三次。兩個突出的是辣的牛肉,黑芝麻種子灑在其廣闊,除了碎紅辣椒和四川花椒粉、粘糊糊的牛肉填補不規則地分布在裏麵。另一個最愛是素食,撲鼻的醃芥菜和其他蔬菜,傳授一個歡迎的酸味wheaty糕點。

其他郭虧包括雞肉,蝦,和一個甜蜜的版本(素食)充滿了紅糖,是唯一一個我不會推薦,不過如果你喜歡吃甜食,考慮。所有這些麵包冷卻的快,他們需要吃熱烤箱。是的,提供了一個獨特的紙袋子,你可以自豪地攜帶回家與你的獎,但你享受它的一小部分會是什麼如果你有大量的時間從烤箱。一樣的披薩。

也許是因為廚師都來自廣東,麥田怪圈的其餘部分的菜單關注米線卷和蒸餃子,中國南方的點心。在前一類,精致的白色麵滿是慷慨的球狀和滑蝦;附帶的卷來活著的時候厚醬油傾倒。牛肉的版本不是很好,主要是因為它缺乏新鮮的香菜帶來同樣的菜生活在點心餐廳。

餃子很好,是否塞滿了蝦,豬肉,和蘑菇或豬肉和卷心菜。雖然大多數菜單(包括寒冷的紅豆湯)落在中國北部或南部靜脈,一個特別的菜脫穎而出。著色鮮豔的紅色的、一個蘋果、雞蛋、土豆、甜菜沙拉(4美元)聽起來可能不是很有吸引力。但令人費解的是,有點甜的和多種多樣的地形,但沒有任何關係的菜單。我想起來了,也許是留下的宇宙飛船。

麥田怪圈

MacDougal街126號,曼哈頓,紐約10012 (917)409 - 1666 訪問的網站