女兒,第一社區咖啡館,打開今年12月在皇冠高地

像很多新的咖啡店夜間葡萄酒和咬項目,女兒打算內部功能菜單的糕點,特色咖啡,酒和自然。但是這個皇冠高地的概念有別於很多別人積極的慈善任務,烤到流程中。新的咖啡館和酒吧,從一塊牛肉咖啡和Daymoves明礬,將打開這個1090年12月在皇冠高地聖約翰,金斯敦大道附近。

季度,該小組計劃利潤的百分之十捐贈給各種組織,如專注於幫助嬰兒死亡率的危機在黑人社區,創始人之一的原因,亞當凱塔——布魯克林咖啡中流砥柱的明礬,一塊牛肉和Daymoves——親愛的說的是他的心。每年,估計有25%的利潤將用於資助一個創造性的商業努力在附近的人。

在餐飲業,“家庭餐”是一個員工在服務開始前一起吃飯的時候。凱塔告訴食客從4點到5點。當團隊將日常的喘息,咖啡館也會cafeteria-style餐任何人都可以在社區誰需要它——沒有問題。“饑餓的靈魂好工作也不做,”說凱塔,對項目的合作夥伴是誰莎拉·伊麗莎白·哈金斯和布萊恩,凱塔遇見誰在幾年前合作夥伴咖啡(Brian問吃他們的姓匿名,因為他們還沒有讓他們當前的雇主了解業務風險)。

廚房——主要是菜單的休閑小板塊將由達納海伍德,最近推出了一個小秋葵的義賣籌集資金項目,一個非盈利關注回饋通過烹飪色彩的變性人。

凱塔,非洲和加勒比後裔,共享車前草麵包之類的東西,而不是香蕉,可能露麵以及其他食譜說每個團隊成員的個人曆史。相比之下,他說,雖然他喜歡羊角麵包,他目前沒有看到他們菜單上的方式,因為他們必須大約五美元定價的對立麵——試圖保持價格較低的社區。

凱塔,布朗克斯區,希望女兒將是一個可訪問的空間,它所需要的沒有告訴皇冠高地而是回應社區的需要。

“長大,我不知道專業咖啡,“說凱塔。“我知道酒店咖啡是什麼——這是偉大的以自己的方式,但降低咖啡粉刷的關鍵是給更多的人訪問和機會的顏色。”凱塔打算與咖啡廳的員工,有目的的倫理豆采購,甚至牆上的旋轉藝術。

這不是失去了他,當他開始在咖啡工作,有很少人看起來就像他在管理職位。“許多新浪潮咖啡的地方沒能記住一個社區服務能是什麼樣子,”他說。“如果有人無家可歸和停止,讓他們進來。給他們一杯咖啡。紐約是美好的但我們不能消除不安的部分僅僅因為它的方便。”

當這樣做是安全的,客人可以喝一杯咖啡女兒的門廊上,室內樓梯將建在附近的休閑場所和點頭的架構(座位總數大約是50)。

雖然對很多人來說,可持續性一直擱置了在大流行期間,凱塔說,而不是銷售預包裝的豆子,一塊牛肉,咖啡承辦商的選擇,將出售散裝箱的咖啡,他們會問客戶將購買的梅森罐填滿。“當COVID擊中我的希望開始消失。但當抗議活動開始我決心不讓這火死,”他說。

女兒

1090年聖約翰斯,布魯克林,紐約11213 訪問的網站