地獄廚房泰國淘汰賽Taladwat已經關閉

紐約正在失去另一個頂級泰國餐館。Taladwat,雄心勃勃的地獄廚房稱讚的地方《紐約客》和吃批評,周日關閉後不到兩年的服務。

合夥人布萊恩Ghaw在一次電話采訪中說這家餐廳不是長期可持續,理由是在百老彙劇院區餐飲——顯示下降不會返回到明年,前景不確定室內就餐。大約30人將被解雇。

餐廳開在2018年末在第九大街無數泰國機構而聞名。傑出Taladwat是廚師,Ratchaburi-born大衛銀行的不妥協的純泰國船上的廚房一直保持的一個社區最擁擠的東南亞麵條。

Taladwat提供所謂“社區家常便飯”風格的餐廳,每個顧客將訂購22美元的兩門課程;這些菜服務同時意味著共享傳播picnic-style長凳上。

菜單展示了從泰國菜的中部,西部和南部地區。最近兩次外賣餐在大流行期間顯示餐廳在巔峰狀態,搖搖晃晃的立方體的五花肉坐在甜醬油湯和成堆的深色肉雞在溫暖turmeric-laced椰奶浴。

Taladwat”值得提到與Somtum Der Sripraphai,醜陋的嬰兒,叔叔又能和其他城市的頂級供應商之一泰國食物,“我寫短的審查去年。列表的場館,唉,越來越短。米其林星級的叔叔又能永久關閉本月早些時候在所有者不能與房東達成協議。

“我們的房東,信不信由你,已經相當靈活;他們偉大的整個過程弄清楚要做什麼,”Ghaw說。Taladwat能夠獲得薪水保護項目貸款,這幫助了一會兒,“Ghaw說,但他補充稱,很難繼續經營一家餐館-和管理債務像租時隻有20%的正常水平。

的影響在劇院區餐飲收入下降的原因可能是一個大。Ghaw說電視台Taladwat的大部分業務來自pre-theater post-theater人群,現在是不存在的。

Taladwat提供戶外座椅,但Ghaw表示,它將幫助為城市提供更多的指導在室內用餐的前景,尤其是考慮到所需的投資re-fit餐廳的社會距離的時代。Ghaw也運行在東村盛宴,說Taladwat必須投資於新家具改革公共座位區。“我們將不得不重塑自己完全“Ghaw說。

Taladwat 6月份調整它的菜單,泰式麵條介紹,選擇的蛋白質,和可調香料的水平,而不是讓大部分的菜單關注菜肴組成。“很明顯,COVID期間,我們想吸引更廣泛的基礎,“Ghaw說。然而,轉換沒有太多影響銷售。

Ghaw說,餐廳法案,該法案旨在建立一個1200億美元的基金獨立烹飪機構,國會通過,繼續工作,一定會幫助其他餐館。“這也會幫助我們,但可能不是很快。”

四方

Taladwat

第九大街714號,紐約10019 (646)823 - 9815 訪問的網站