美食新星內特Kuester靠進他的韓國根新衝洗櫃台服務的位置

內特Kuester今年有宏偉的計劃呢。年輕的美食廚師,做了時間的一些最著名的城市——包括廚房的咖啡館家Daniel Boulud JJ約翰遜將現貨的塞西爾,艾瑪Bengtsson的two-Michelin-starred燒酒——計劃領導一個頂級廚房或開放自己的地方。

八個月和一個大流行後,Kuester兼聯合創始人傑森他——他還擔任服務總監燒酒,他們遇到了——BapBap打開燈,一個微小的韓國臉紅新時代市場的櫃台服務的地方。誠然,不是vibey曼哈頓市中心的地方,他最初所想要的第一家餐館,他說,但是外賣抽查所有的箱子現在:pandemic-proof概念,坐落在一個雜貨店,Kuester會玩韓國菜來源於他的米其林星級的背景。

“我一直想要一個韓國餐廳,“Kuester說。”,這對我們是一個很好的開始。”

BapBap每天反複出現的韓餐的主要建立在煮熟的米飯,或軟麵包卷。的基礎每個餐館的美味菜單項是一個幫助經驗豐富的大米煮糙米醋、糖、香油。

成分構建從那裏:BapBap ssambap碗包括烤問(12美元),分層立方體的煙熏的胸肉,烤排骨,玉米,黃瓜和頂著一甜,鮮美的烤肉釉。還有haemul(14美元),一碗海鮮用烤龍蝦、墨魚、和小簾蛤蛤,咬的餡餅和煙熏烤菠蘿扔,韃靼和頂部有金槍魚身穿芥末醬油釉。每個ssambap秩序都有一包烤海苔包裝為食客勺米飯和烤一些配菜。

安妮票房/吃

除了碗,BapBap還銷售seaweed-wrapped卷有四個不同的填料:熏胸肉,烤魷魚,黑色vinegar-glazed蘑菇,和辣金槍魚混合搭配黃瓜,菠蘿片,烤腰果,飛濺的芥末醬油釉。

甜點,BapBap soboro,傳統韓國仔麵包,尤其是抓住顧客的注意力,Kuester說。軟撕開麵包宇部充滿了慷慨的獨家新聞,或紫色甘薯,戴一頂黃油,地殼表層材料易碎。Kuester也玩一些軟服務選項,包括烤香蕉葉子冰淇淋和一個溫暖的,烤的味道就像抹茶。

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Kuester餐廳非常個人,他們出生在首爾,但是被一個美國家庭收養在五個月,康涅狄格主要生長在一個白色區域。他才開始探索韓國食物,直到他搬到紐約,開始在美國烹飪學院。韓國的朋友,他和他在隨後的廚房是網關到美食。“我抓住,我已經從那裏,“Kuester說。

新時代市場內部,Kuester銷售外賣的食物和地方交付所有主要平台上,包括Grubhub和DoorDash。沒有戶外座位區,盡管Kuester說他和陸正在討論計劃潛在的夜市在停車場。BapBap開放每天除了周二,從上午11點到下午7點

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BapBap

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