曼哈頓的第一個成熟的維吾爾餐廳將肉串和糕點

幾乎令人難以置信的是,一個完整的維吾爾餐廳出現幾周前剛剛從南街海港上坡,在以前是胖公主的空間,一個創新的中國餐館的瑪拉項目的人。新維吾爾咖啡館有上口名叫商隊,提醒我們,絲綢之路蜿蜒穿過新疆維吾爾人的故鄉。Abdul Ahat Bakri廚師和所有者。

以前,在紐約獲得一個完整的維吾爾族晚餐意味著訓練衝洗或布萊頓沙灘。維吾爾族是中國迫害突厥語民族,1100萬人生活在西部的新疆,而一百萬多分布在中國和中亞。我們很幸運估計有5000在這裏,這意味著六個維吾爾族咖啡館和美食街停滯,主要在皇後區,大流行之前和食品法院關閉位置。

作為咖啡館Kashkar證明當它首次在布萊頓海灘近二十年前,維吾爾美食中心等菜肴美味羔羊肉飯(稱為“炒飯”菜單),膨脹的肉和洋蔥餃子味,cumin-scented烤肉,泡菜沙拉,和“大托盤雞”,一個豔麗的菜雞肉和土豆在智利石油與四川花椒為廣泛的小麥麵條,推廣在河南的中國餐館,辣的村莊。

雖然餐廳的地址的地方水街富爾頓和約翰之間實際的入口是在拐角處珍珠。幾個小表扔在人行道上的戶外餐廳,但是你可以要求一個額外的表或兩個如果你有一個大的聚會,或者表。從人行道上行人的廣泛,幾乎是空的,有足夠的空間傳播出去。裏麵,一個酒吧提供美國的汽水,土耳其瓶裝果汁,和中藥飲料,加上不溫不火的紅茶,作為一個全麵的飲料比您想像的更清新。

背後的酒吧是一個矩形窗口,通過它可以看到廚師。係著圍裙,在花的裙子,擠壓lagman,意大利麵條式的麵原產於中亞常用於攪拌薯條和湯。她用手指把麵條越來越長,偶爾她的手掌之間。另一個廚師線程塊肉到金屬串。右邊的酒吧是一個深餐廳舉行也許30歲,現在黑暗和封鎖。

菜單貼在門外是一個大型,展示雞肉、羊肉、根菜類蔬菜,大米、小麥麵條,餃子,和燒烤。最後(2.99 - 4.99美元)由肉的烤肉串了孜然,智利片,和鹽,在木炭。與烏茲別克飯店在城裏-菜單商隊的部分像羊肋骨是女王,珍貴的脂肪,讓它吸收最大的煙。而雞和普通羊幾乎一樣好,溫和易碎羊肉腎髒可能會被那些不喜歡甚至習慣性地尋找內髒。

兩個簽名維吾爾菜不應該錯過,在中亞的絲綢之路經典菜單上找到。Lagman($ 11.99)是一個炒菜用相同的麵條被通過廚房的窗戶,我們看到下跌和甜辣椒,淡淡的亞洲孜然的味道,活躍的噴紅色智利石油。維吾爾族抓飯是一個更微妙的口味的菜,加了胡蘿卜,和大多數不辣的菜在商隊。

還有糕點,包括標準lamb-stuffed samsa(2.99美元),在大粗糙的和耐嚼肉塊而不是細碎。兩個黑白芝麻封麵頂部。這些圓手派交給櫃台還溫暖。其他糕點涉及肉類菜單上列出,包括一個圓形平派塞滿了羊肉和洋蔥,這不是可以在我兩次。

想要一個沙拉?好了,忘記它!蔬菜中扮演重要角色維吾爾美食,但主要是根菜類蔬菜和辣椒都甜蜜和熱;他們隻是沒有得到組合成任何類似沙拉。這是一個lettuce-free菜。但燦爛的板刮蘿卜是可用的(“酸蘿卜,7.99美元)有色布朗從泡菜,或者簡單的炒白菜,光滑的大蒜和向日葵油,點綴著兩種幹辣椒。什麼衝擊力這道菜味道和熱量。

別指望像我們熟悉的餃子有時被稱為曼泰在中亞和維吾爾族餐廳在城市裏;而不是有小餃子湯可能會被誤認為是西伯利亞湯團,dill-driven相同的味道。與許多湯攪拌薯條,綠葉白菜是一個頻繁的成分。

清單在菜單上最令人震驚的是火坑烤羊,這把我嘴巴思考這個問題。不幸的是,它的售價為800美元,需要預訂,更不用說召喚每一個你的朋友正確享受它,它就不可能在大流行期間。水街200號,富爾頓和約翰之間的街道,金融區

四方

商隊維吾爾美食

珍珠街253號,曼哈頓,紐約10038 (917)261 - 7445 訪問的網站