為什麼這位美食評論家現在不出去吃飯

我是美食評論家。外出就餐是我的工作。然而，盡管長島的餐館在近一個月前就關門了，我從3月份開始就住在那裏，但除了叫外賣，我仍然沒有點過任何東西。事實上，我已經超過122天沒有坐下來吃外賣了，也沒有打算改變路線。COVID-19感染的死灰複燃促使州長安德魯·科莫今天宣布，他將推遲該市室內用餐的開始時間。這是一個良好的開端，但在一場全球已造成50多萬人死亡、包括我在內的更多人患病的大流行中，如果你關心你的人類同胞的安全，你應該考慮采取更強有力的措施。你可以考慮完全不在外麵喝酒或吃飯，甚至不在戶外。

相反，你應該堅持吃外賣。我懷著沉重的心情提出這個建議。在COVID-19摧毀了我的身體之後——我在一周內瘦了10磅——接下來的三個月裏，我一直夢想著回到我的舊生活:在當地的地獄廚房酒吧喝著台基裏酒，或者在舞台上聽著拉丁爵士樂隊的現場演奏時大口大口地吃著法式炸玉米餅。一段時間以來，紐約人似乎又要回歸這種日常放縱了。但隨著全國各州放鬆了對酒店業和更大經濟體的限製，病毒卷土重來，威脅著我們在五個行政區取得的進展。

對於突然想吃東西的顧客來說，任何一盤鴨翅或酸橘汁醃魚都不值得讓自己大病一場，尤其是如果你可以更安全地通過外賣點這些菜的話。對於除了工作別無選擇的工作人員來說，任何經濟利益都無法抵消感染COVID-19的現實，感染COVID-19可能會帶來慢性健康影響、毀滅性的經濟後果和死亡。

每當我有想出去坐下來吃飯或喝一杯的衝動時，我就會想到美國的COVID-19病例是如何比幾乎其他任何地方都多在世界上目前，美國的新感染病例比6月初增加了一倍。我想到德克薩斯州和佛羅裏達州是如何關閉他們的酒吧，加州是如何關閉以及地獄廚房(Hell’s Kitchen)和西村(West Village)的狂歡者如何站在一起，就像在歌舞舞廳喝酒一樣。我想到了幾十名餐館工人是如何死亡的，以及那些已經康複的人是如何在不知道是否會再次生病的情況下重返工作崗位的。

我毫不懷疑，聰明的人對保持企業營業進行了嚴格的成本效益研究，他們認為，在某個時候，經濟停滯帶來的社會弊病將比病毒造成更大的破壞。問題是，我的觀點不是針對政策製定者的宏觀觀點——他們應該給工人工資，這樣他們就可以呆在家裏——而是針對消費者的微觀觀點。manbetx万博软件對我來說，把一個沒有保險的單身服務員送到重症監護室(ICU)的病床上，換一壺你碰巧在下午晚些時候想喝的冰凍瑪格麗塔酒，這種低風險的交易在道德上是站不住腳的。

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其他美食評論家也反對外出就餐。洛杉磯時報評論家比爾·艾迪生寫了一篇通訊他在信中說，在比佛利山莊的牛排館待過之後，再去餐館會覺得不舒服。舊金山紀事報評論家Soleil Ho寫了周一，她說她“還在家裏做飯。”manbetx万博软件這些陳述和文章是有意義的，因為它們隱含地涉及樹立正確的榜樣。總統不戴口罩，他的追隨者也不會戴。當你看到一個朋友在一個群裏喝酒，他們邀請你加入，很容易就會答應。當你知道一位評論家在城市各處就餐，並在餐廳定期發送快件時，這就相當於一個信號，表明其他人可以也應該這樣做。

《紐約時報》加州評論家Tejal Rao在她自己的文章中尤其雄辯反對外出就餐，指出讓餐館承擔保護工人或顧客健康的責任是荒謬的。Rao寫道:“盡管餐館老板被推上了這個角色，但他們並不是我們的公共衛生官員。”事實上，委托以更多聞名於世的美國酒店業，顯然存在一些令人擔憂的問題有記錄的工資違法行為比其他任何部門都重要——關乎數百萬人的健康和福祉。

許多前餐館員工實際上過得還不錯，這要歸功於一項聯邦大流行失業計劃，該計劃每周支付他們600美元，讓他們呆在家裏，保護自己和家人。manbetx万博软件由於政府的援助，這些人中的許多人很長一段時間以來第一次隻能掙到生活工資，他們被拉去工作，賺得更少，並使自己麵臨感染、傳播感染和死亡的風險。這些工人中很多人都是沒有保險雖然聯邦法律應該確保大多數患者不需要支付COVID-19治療費用，但現實是稍微複雜一點．

更重要的是，當地對外出就餐的衛生規定還不夠嚴格。每次換班前，餐廳都要對員工進行健康檢查，但對員工和員工進行體溫檢查並不是強製性的。盡管顧客們被鼓勵在不積極吃喝的時候戴口罩，但很少有人真的這麼做。即使在這種情況下沒有人死亡或被送進重症監護室，在一個工資低的員工在經濟上被迫與未經篩選和不受保護的顧客互動的地方，從最基本的人類層麵上來說，我是無法接受的。

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當然，有些人還是會堅持外出就餐。也許他們已經評估出生病的可能性是可以接受的，或者他們已經準備好了如果他們生病了。所以，請允許我講述一下感染COVID-19的真實情況——我是幸運的人之一。

3月9日，我度假的愛達荷州沒有任何感染報告。全國確診病例隻有600例左右，不可否認，這一現實導致我錯過了一些信號。那天我覺得有點喘不過氣來，但我把這歸咎於3000米的海拔。我的咳嗽似乎也不奇怪，我認為這是因為我的同伴在吸電子煙。當我吃完披薩和啤酒感到寒冷時，我想，嘿，這是冬天。我喝了龍舌蘭酒熱身。

到了午夜，我已經暖和起來了。我的體溫可能接近104華氏度。我的上呼吸道開始被液體堵塞。我的惡心無法控製。我幾乎整夜都用一塊冷抹布罩著我的頭，因為我的身體已經變成了一個沒有開關的即興俄式桑拿。我的靜息心率在晚上睡得很好的時候通常會下降到40左右，在近9個小時裏，平均每分鍾超過105次。我神誌不清，痛苦不堪。一天後，當地的一位醫生告訴我，他們的目標是不讓我住院。

幾周後，當我開始騎車回紐約時，那種感覺就像呼吸著被點燃的汽油。在我恢複的某個時刻，我退步了，幾乎沒有足夠的能量一次站起來超過30秒。我經曆了30多天無法控製的幹咳。如果我必須待在辦公室，或者參加客戶會議，我估計我已經失業至少一個月了。

所以，如果你從自私的角度考慮，並試圖計算你自己外出就餐的風險回報情況，請記住，現在美國每天的確診病例比我被感染時多出了大約4萬例。雖然大多數病例都不在紐約，但請記住，沒有任何邊境警衛阻止人們從加州或德克薩斯州飛到紐約，即使他們現在被要求隔離。

抗體測試證實，我的感染相對輕微，這是我經曆過的最痛苦的醫療經曆之一。想象一下，你不得不經曆這些，或者想象一下，你會永久地殘害自己，殺死你的家人，或者失去真正欣賞任何你聲稱喜歡的昂貴食物的能力，一次長達幾個月。3月下旬，我父母的味覺測試都呈陽性，而我從未出現嗅覺喪失，我母親卻在將近60天的時間裏喪失了大部分味覺。香菜是她最喜歡的草藥之一，幾周前對她來說還是像肥皂一樣。

如果這條推理線能讓你呆在家裏，不殺死餐館的工作人員——既然你終於抑製住了對屋頂藍莓莫吉托和素食西班牙香腸的渴望——那就manbetx万博软件這樣吧。更膚淺地說，我想說的是，在你的公寓裏，或在長椅上，或在公園的草地上安全地享用餐館的食物要令人愉快得多，那裏的服務員沒有像邁克爾·克萊頓(Michael Crichton)的隔離恐怖電影裏那樣帶著塑料麵罩在周圍徘徊。所以，還是吃外賣吧。