增加冠狀病毒的恐懼促使質量事件在紐約餐館取消

唐人街的餐館不再是唯一影響經濟的新型冠狀病毒的恐懼。許多餐館老板整個城市說,黨正在取消,業務正在下降以來第一個確診病例在紐約是上周報道,州長安德魯·庫莫聲明周六在該州進入緊急狀態,有些人說他們認為商業的連鎖反應將會變得更糟。有19個新冠狀病毒的確診病例在周一,根據州長辦公室。許多公司鼓勵員工在家工作,和市長比爾•德•Blasio敦促人感覺不舒服限製使用公共交通。

酒店餐廳和餐飲企業都發現,最大的影響,後急劇下滑酒店行業,取消會議和事件,和更少的公司午餐訂單。湯姆·克裏奇奧說他的公司的收入下降了70%之間事件取消和緩慢的酒店業務。而他的長期的美國餐廳工藝仍然更穩定,他FiDi餐館寺法庭是在酒店和他的市中心商業Riverpark滿足幾乎每周會議和事件。紐約酒店聯盟,非營利組織代表餐廳和酒吧,稱其“大幅下滑”在商業和私人活動取消,因此試圖提供盡可能多的信息。

的創始人邁克爾•Sinensky簡單的場所,酒店集團經營壽司Bae和壽司Bou,說,他的餐館,嚴重依賴於交通從遊客和公司午餐最近報道銷量經曆了多達25%。他在等事情慢下來“幾周,”他說。彭羅斯在上東區酒吧,老板Ruairi科廷有四到五個企業客戶取消私人事件在過去兩周,達數千美元的收入損失,盡管常規業務一直正常。

除了取消,預訂的公司越來越少事件的春天——保留日期但不簽合同不確定性冠狀病毒仍在繼續,·克裏奇奧說。

“這是可怕的。它隻是一個未知的,”·克裏奇奧說。“你不知道它會持續多久。很難找到的…誰知道什麼時候會回到正常嗎?”

一些餐館,不要依賴大黨也看到人流量的減少和取消,盡管在曼哈頓唐人街和衝洗外,大多數人說這不是重要的。隨意性快餐連鎖店“西安名吃”首席執行官傑森王下降了20%在銷售地點在衝洗和曼哈頓唐人街上個月當危機更有限的武漢,中國,但在此期間,銷售保持穩定鏈的12全城的其他地方。然而,他注意到,客戶人流量已經在這個星期的開始。

李傑從前休閑新東村的韓國餐館Nowon說,商業開始下跌了約三個星期前,錐形自那時起,但“不是有害的。“櫻花八木T.I.C.市中心,流行背後的餐飲集團日本斑點等Sobaya說,雖然人流量明顯降低,一些大的團體已經取消,似乎很多人出來“保持常態。”

盡管如此,有人擔心,即使是很小的下降是更多的標誌。東村經理拉維DeRossi——誰擁有15個餐廳和酒吧,更正式的花園達到雞尾酒酒吧像死亡& Co -上周末說,四分之一的預訂取消的一天,一些說他們擔心在公共場所和其他人擔心不舒服。

“這是第一個周末,”他說。“我的感覺是每一個周末,越來越差。”

甚至餐館沒有看到業務下降正在采取額外的預防措施。第一,當然是額外的清潔和告訴工作人員呆在家裏如果他們覺得不舒服。餐飲業已經“不斷關心衛生”,因為食源性疾病的威脅,八木說,因此協議的一部分來提醒員工對標準程序。

除此之外,更多的事情正在消毒,更頻繁。李指導員工經常消毒門把手和燈的開關,而德裏克·費爾德曼烏酒店增加了清潔公共區域和通風係統。DeRossi企業現在每天清洗兩次,和消毒劑餐巾紙廁所內外的添加了。“我們通過屋頂衛生水平,”他說。

不過,這種情況是前所未有的,很多新措施正在實施,。八木和她的團隊一直試圖找出如何培訓員工在處理“擔憂和恐慌,”以及討論如何解決問題的員工,她說。“作為亞洲建立,我們知道如何對待不公平的亞洲人已經因為我們的種族。所以我們談論歡迎所有客人的重要性,”她說。

但是他們還必須討論做什麼實際上如果一個人咳嗽和其他客戶表示擔心。“我們談到問那個人如果他們是好的和通過一個餐巾和水給他們,”她說。“他們可能隻是咳嗽因為食物走錯誤的管道。我們不知道。但是我們大多數人已經擔心在公共場合打噴嚏和咳嗽;這一個場景是不會幫助任何人。”

控製費用,·克裏奇奧的餐館已經訂購較少的食物和暫緩購買更大,如瓶葡萄酒和辦公用品。DeRossi交叉培訓的員工,他們應該最終需要用更少的人,他要求所有員工,無論多麼小,買到溝通工具鬆弛,這樣,他就可以達到他們立即更新。餐廳經理在“西安名吃”指示員工每天開始做深度清潔衛生的餐館——不僅僅是目的,但也保持忙碌。

一些餐館正在擴大交付選項。Bae的壽司,壽司Bou餐館正在開發一個交付omakase框,他們正試圖盡快推出,以“平衡業務我們希望失去由於病毒的恐慌,“Sinensky說。DeRossi的一些餐館已經提供交付——蜜蜂,珍珠母,晚上音樂——但他也添加在先鋒派的花園和交付飄蟲在下一個星期左右,他說。他有一個工作人員把這些新的交付訂單通過電話,因為上網等第三方平台無縫或超級吃可能需要數周。

ChowNow、第三方在線訂購平台,服務超過1100家餐廳在紐約地區,報告稱,該公司尚未看到明顯的變化順序行為在新冠狀病毒的擔憂加劇。然而,分析導致約旦Plecque指出,“活動用餐者的數量在3月的第一個星期在紐約最高全年在我們的平台。“Grubhub DoorDash(還擁有無縫和魚子醬,分別)拒絕共享數據在客戶訂購最近轉移他們觀察到的行為是否在紐約市。相比之下,超市經曆摩根士丹利在幹貨和包裝食品采購活動,因消費者囤積物資。

“老實說,我有點害怕,“DeRossi說。“我在東村。隻需要一個案例。如果一個餐館在東村說,“這個人在這家餐廳了,”和整個東村在一夜之間將關閉。我真的不知道該做什麼,除了預防措施,我們可以采取一切嚴重。”

提高交付並不是一個可行的選擇對於許多餐館,雖然。酒吧不能提供酒精,上網需要幾周,一些餐館老板說費用太高他們需要支付平台是值得的。科廷的彭羅斯說,雖然酒吧在曆史上從來沒有提供送貨,因為廚房足夠忙,他上周會見了交付顧問探討選項。他的“可能不會走這條路,”科廷說,因為這是多麼耗時成功使主。

最終,有很少的任何人都可以做,事情還不清楚將如何展開,餐館老板說。“下一個30天將是一個很好的晴雨表的會發生什麼影響在短期和長期的業務,”科廷說。

紐約州衛生部門的指導方針針對感染病毒的預防措施采取在過去幾周保持穩定,並包括經常洗手,生病時呆在家裏。的狀態是使洗手液可用於居民免費,優先分配最“高風險”的社區,包括新羅謝爾區域和MTA工作的人。州長辦公室也最近宣布它通過當地立法機關正在推動一項法案,將更嚴格地討論員工提供帶薪病假保護情況進展。

但如果銷售繼續下滑在新冠狀病毒的恐懼,餐館不能得到錢從保險作為一個“業務中斷”,除非政府要求全部關閉,這將觸發的幫助。房東將仍然希望租金,不能削減的成本;有些人說他們希望房東願意達成協議的情況。甚至不計數的員工數量將會製造更少的錢,時間應該在餐廳整個城市。

“我認為我們在很長一段不確定現在,”·克裏奇奧說。

四方

珍珠母

95大道,曼哈頓,紐約10009 (212)614 - 6818 訪問的網站

彭羅斯的

1590第二大道,曼哈頓,紐約10028 (212)203 - 2751 訪問的網站

由Bae壽司

118年東15街,曼哈頓,紐約10003 (917)765 - 1388 訪問的網站

四方

烏

埃爾德裏奇街217號,曼哈頓,紐約10002 (212)203 - 7634 訪問的網站

Nowon

東六街507號,曼哈頓,紐約10009 (646)692 - 3867 訪問的網站

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工藝

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Sobaya

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飄蟲

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