翠貝卡的新地區的印度餐館來自與米其林廚師信譽

紐約最著名的印度廚師之前在一個高檔新翠貝卡餐館廚房佩斯利,一個70個座位的位置在429格林尼治聖。Laight和格林威治的街道之間,關注pan-Indian食物和定於明天開張。

彼得•貝克——此前行政總廚,他曾在著名的印度餐館朱羅,羅望子,,最近,Imli——已經從另一個印度明星廚師埃裏克·麥卡錫離開佩斯利去年10月在創造性的差異。

菜單,貝克拉從他在餐廳的工作經驗在新德裏,孟買,和紐約,以及他的準備知識從印度東部和南部地區。Konkan咖喱魚,從印度西部一個受歡迎的菜,咖喱,東南亞湯也是一種受歡迎的在印度東部配蝦,魷魚,椰奶湯。創建的菜單也特色菜肴,像縐塞滿了鴨子和配檸檬辣椒醬。

雞尾酒也同樣不同的靈感。乳清由banana-infused朗姆酒,澄清了牛奶、紅茶、杜本內酒,這是一種開胃酒;Oola拉土豆伏特加,新鮮的柚子和蔓越莓汁,和羅勒葉;絲綢之路波旁威士忌,黑莓和西番蓮之果實汁,和甜胡椒粉末。還有一個廣泛的葡萄酒和啤酒在餐館列表。

迪倫佩斯利接管占據的空間牛排餐廳。印度餐館仍然保留著許多牛排館的設計元素,包括一個全景的酒吧用再生木材和肋柱通過空間傳播。新內容包括藍絲絨和黃金坐墊,和植物的陶罐。

貝克他開始工作之前在孟買酒店搬到紐約廚師在市中心東印度餐館朱羅。前次評論家Ruth Reichl做飯給他的兩顆恒星,讚揚菜單上的寬度區域多樣性。然後他轉移到翠貝卡羅望子,他的努力贏得了米其林星級餐廳,它已經失去了明星。因為貝克開始在紐約,其他一些高檔,創造性的印度餐館已經出現在了這個城市包括Junoon遊牧,和印度口音在市中心,就像那些地方佩斯利傾向於美食的氛圍。

貝克的菜單一次又一次地強調印度豐富的烹飪多樣性,他想在佩斯利做同樣的事情。餐館是開放周一到周六從下午5點到11 p。米,在不久的將來計劃吃午飯。

何塞•索利斯

佩斯利

紐約曼哈頓格林威治街429號,10013年 (212)274 - 8003 訪問的網站