新烤牛肉三明治Soho帶來了急需的片布法羅紐約

布法羅市有很強的區域美食對紐約市產生了深刻的影響。這裏有酒吧,不是為布法羅雞翅?另一個是高聳的貢獻牛肉,盡情三明治。這是烤牛肉三明治用一個非常特別的圓輥稱為kummelweck(也稱為kimmelweck),香菜種子和種植鹽晶體,使它像一個臃腫的椒鹽卷餅。由於烤牛肉總是乞求更多的鹽,輥是完美的。三明治是塗滿白色的辣根醬,添加合適的奶油的辛辣味。

盡情的昵稱為kummelweck引入布法羅由德國麵包師在1890年代,並奇跡般地保存。我們唯一有相似的是我們自己的皇帝,這可能被引進大約在同一時間。更恰當的高地德語kummelweck,“kummel”指的是香菜和“盡情”指的是滾。

紐約從來沒有接受這個三明治大規模的悲劇。現在英裏結束三明治店在格林威治村提供了一個傑出的一個大約在2012年,牛肉薄片和溫暖。2016年,Ditmas公園餐廳叫水牛的著名打開教堂大道南邊的展望公園,整個餐廳(嗯,一個非常小的一個)致力於專業的水牛和羅徹斯特。三明治有點小,但它是溫暖的,辣根。餐廳已經關閉,雖然有報道稱植入自己讓步在康尼島大道773年休息室。

少數地方服務需要,像公園坡餐廳邦尼的燒烤和哈德遜大街。新來的人Soho中國餐館餐廳兼職,Soho在西百老彙大飯店,也有治療的一個典型的例子。它出現在一個典型的三明治菜單,還包括medianoche烤奶酪,和一個金槍魚三明治。牛肉,盡情(18美元)是由一個真正kummelweck和體育好堆溫暖的烤牛肉,並不少見,但是不遠的過去。問題是大量噴出,辣根醬滴下來雙方——不是一個壞的代表水牛的傳奇三明治。順便說一句,有一杯牛肉湯上浸漬的一邊,一個細節不是原創。忽略它,牛肉,盡情已經足夠濕。320 W。百老彙,運河和大的街道之間,Soho

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這是我打算慶祝三明治當我開始這個專欄去年年初通過尋找盡可能多的美味的例子。重點是邊緣的風格,但也呈現三明治,30年前被認為是正常的,現在看起來很古怪。我這周所做的、並定期提交抓捕我認為的最好的。

Soho中國餐館

320年西百老彙,曼哈頓,紐約10013 (212)965 - 3011 訪問的網站