難找的摩洛哥羊肉丸三明治在曼哈頓出現在最佳狀態

我最喜歡的三明治拉從一個內存去摩洛哥。誰去過馬拉喀什的Jemaa El-Fna(“會眾的死”),可能還記得食物也是最重要的,甚至比幽靈的名字。夜晚廣場熱鬧起來,食品供應商,一旦玩蛇,猴子表演,漫步水供應商——當馬拉喀什是沙漠綠洲的遺跡——離開。有賣水果的小攤,一碗熱氣騰騰的湯,烤羊頭,蝸牛湯,甜蜜的粗粒小麥粉糕點。

但夜宵我記得最三明治由小,圓形,枕頭上的一個名為khobz的麵包。當黎明接近,其中最流行的三明治了供應商的煮雞蛋去皮,然後撞上中間的麵包用拳頭。除了撒鹽,沒有其他的調味料。然後晚上,喜歡三明治特色烤或紅燒羊肉。

紐約是可悲的是缺乏摩洛哥餐館,原因我不理解。是的,我們有一些,但他們傾向於集中在蒸粗麥粉和tajines。沒有,我能找到賣給三明治——直到我掃描菜單席巴•薩蒂什女王,一個也門的地方後來我了。隱藏在底部的菜單,我發現“肉球(摩洛哥風格)英雄麵包”(合6美元)。

圓麵包便不是khobz——事實上它路過相似凱撒卷,但它的目的。填充超驗:羊肉丸mush麵包醬的香菜和洋蔥,味道溫和的孜然和芫荽粉更強烈。味道覆蓋範圍從輕微到夏普,清真羊肉的味道總是之上。

三明治非常好,這是幾乎不可能慢慢吃,我和一個朋友每個了1/2。一會兒,至少,它運輸我們馬拉喀什,所有的景象,聲音,和氣味- -耍蛇人。317 w .第141街,第八和Edgecombe途徑之間,哈萊姆

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這是我打算慶祝三明治當我開始這個專欄去年年初通過尋找盡可能多的美味的例子。重點是邊緣的風格,但也呈現三明治,30年前被認為是正常的,現在看起來很古怪。我這周所做的,並定期抓捕我認為最好的。

席巴•薩蒂什女王

317西141街,紐約10030