Okonomi Ex-Chef揭示的三分法,在綠點一個全天的日本餐館

的預期全天的日本餐廳從威廉斯堡前廚師和經理的喜愛的日本早餐地點Okonomi終於來了。三分法,看到了廚師JT Vuong和喬治·帕迪拉與餐館老板托德•Enany亞當同胞和Jaime年輕周日好客,是開放的A / D / O聯合辦公空間在銀行家街171號,諾曼大道附近,在綠點星期六晚上。

現在,minimalist-chic, 85個座位的餐廳隻提供晚餐,共享盤像panko-breaded豬肉的肩膀,有一種類似tonkatsu醬,芥末和卷心菜。較小的菜肴包括日本煎蛋叫tamagoyaki滾,這三分法是頂部有鱒魚roe和刨花佩科裏諾幹酪奶酪,加上一個選擇零食和烤串雞大腿加上調味料,和豬肉麵頰,柚子kosho,橘味日本智利粘貼。

其中一個明顯的例外,一道菜叫做佛教鴨,是創造一個烤鴨,成本150美元。這個巨大的共享盤是在三門課程從鴨胸裹著生菜,其次是鴨腿配米飯,和完成了骨頭湯。

帕迪拉描述了日本料理的菜單作為一個十字路口與紐約成分,而對於Vuong,企圖超越的經典高檔模具French-Japanese融合。他們的研究集中在日本酒,站在酒吧場所,它通知在餐館的菜單。“你可以喝一杯或零食在酒吧或你能來這裏用餐,”帕迪拉告訴食客。

周日好客的布萊恩·埃文斯是運行時的顯示問題飲料在三分法,帕迪拉在提供廣泛而選擇在餐館,他描述為“自然葡萄酒愛好者的緣故。“燒酒的選項和日本高杯酒雞尾酒菜單上也。

Eric Medsker

三分法是位於工作區由德國寶馬的Mini品牌,以前回家全天的斯堪的納維亞咖啡館諾曼。諾曼的寬敞仍然時,更多的工業的那家餐館已經取代了光明與黑暗森林,和綠色的墊子,似乎注入的空間多一點溫暖。

帕迪拉和Vuong在威廉斯堡的Okonomi一起工作時。了解團隊後在附近周日在布魯克林,他們決定推出自己的風險,從後院彈出名為雅基提基;成功彈出推動團隊創建一個全方位服務的餐廳。

現在,三分法是開放的周三,周四,周日從6點到10點。周五和周六,從6點到晚上11點。早餐和午餐的餐廳將在不久的將來。

加裏同胞

三分法

銀行家街171號,布魯克林,紐約11222 (347)334 - 6684 訪問的網站