Soho餐廳真的是一個餐廳嗎?

起源於19世紀鐵路餐車但領進他們的'希臘餐館老板在1950年代,食客曾經是城市的烹飪景觀的重要組成部分。但最近格魯吉亞餐廳等著名的標本,2市場的食客,哈德遜餐廳已經關閉像發條。曾經他們是工薪階層城市吃的基石,提供食物是平原,可預測的,現在他們似乎和廉價,直奔dodo-like滅絕。不僅房地產價格是錯誤的,但公眾對食品的口味變了,變得更加的比傳統的餐館菜單可以提供。

這就是為什麼我站起來,注意到當我聽到一個叫Soho的地方餐館開設在西百老彙。附加到Soho大酒店,因此至少部分酒店餐廳,它是由廚師肯主持一個怪才,前五葉。(餐廳廚師嗎?)然而它包括傳統餐廳的各個方麵,包括旋轉凳子側翼午餐櫃台後麵,奶昔和卡布其諾是捏造的。橙色瑙加海德革攤位的設計,複古的吊燈召回食客的過去,盡管在款形式。

的確,Soho餐廳是修改了餐廳的一部分複興的城市,開始部分威廉斯堡先鋒餐館開在一個真正的普爾曼在1999年餐車,現在包括友善的MeMe等餐廳用餐者的高度和前景金色的小餐館下曼哈頓橋。

但Soho餐廳,24小時保持開放所有的計劃,是一個罕見的市中心——填充一次深夜需要經典的顧客滿意。客戶聚集的地方,它甚至繁忙的周一晚上。Soho餐廳直接進化經典的餐館,盡管一個違反這些原則通過諸如價格,缺乏與主菜,和一定過的食物。

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人試圖打開一個更新的餐館在這一領域。在唐人街和Soho、鎳&餐廳於2017年開業,關閉兩年後,嚐試後小牛胸口魯本等菜肴;法、奎奴亞藜、黑豆沙拉;和BLT祖傳番茄和鬆露醋。盡管有一些高的點,食物是擾動不均勻,有時糟糕透頂。

我在蘇荷的第一餐餐廳是有前途的,不過。與傳統的餐廳,菜單張成漢堡,雞蛋早餐和煎餅,食量沙拉,和更大的主菜,跑到大馬哈魚,牛排,炸肉排和鍋派。甚至有了一家冷飲店菜單提供了素食抹茶奶昔。一節題為“經典三明治”包括烤火雞,烤奶酪,炸雞,BLT添加了鱷梨,和一個強大的金槍魚三明治,或許也可以預見的是,新鮮的金槍魚罐頭。

所謂的意思是綠色的雞翅,副標題為“沒有一顆卑微的心”——是高潮。畫著一個驚人的綠色的醬,他們有一個味道,介於印度香菜酸辣醬和墨西哥薩爾薩佛,包裝的智利衝擊力。我和一個朋友就咯咯地笑著,煽動我們的嘴巴,吃一份後,幾乎是在14美元價格合理。同樣,是大蒜蝦(18美元)近法人後裔;我們急切地浸透的光,但辛辣的湯提供的祝酒。唯一失望的那天晚上是一個土耳其肉餅(22美元)豌豆太多,導致我們急躁地刪除它們喜歡挑剔的孩子。

但我印象餐館的迅速向南走。進一步餐,菜出來草率處決,有時頂級大廚是繁榮,無關的醬汁和配菜,再補充說,幾乎沒有自己的盤子。

盡管盡情的牛肉三明治,導入的水牛經典,是一個堅實的條目,一杯湯一邊讓我和用餐的同伴抓頭。三明治斷然不是法國下降,已經夠混亂的滿溢的醬辣根醬。未發酵麵包球湯,猶太little菜單的一部分,到達布朗尼比經典的熟食店的版本,因此廚房的烹飪像拉麵湯直到湯是黑暗的,根據我們的服務器。我們釣魚在深處,發現麵條,褐色沸騰之前,明確什麼應該是清燉肉湯麵條湯,看起來和味道類似泥漿。在14美元,碗也吝嗇的大小、擺動一個孤獨的猶太麵包球。

更多的傳統項目也低於。我們的冰山楔沙拉(18美元)是一個嚴重的煮熟的雞蛋頂部無益地失敗了,白色還流鼻涕的半透明的。一個像樣的調味醬含有大塊的藍奶酪幾乎贖回,但在去除雞蛋,我們發現下麵的生菜有點棕色。一篇巧克力奶昔(10美元)在大小和充足的大量巧克力色,但它有薄的一致性波士頓冰凍飲料,冰淇淋一直省吃儉用。

從這一點事情有所抬頭。一個漢堡,一個選擇的奶酪非常熟牛肉中罕見的和好的。一個豬肉炸肉排(26美元)碎和溫柔,大到足以滿足一個大胃口。這是部分覆蓋著一個完全裸露的沙拉,表明綠色意味著留下了盤子裏。與用餐者的審美和一致的,至少應該是有一些澱粉在盤子裏。這裏沒有“藍板特價”。

事實上,在訪問Soho餐廳三次,我真的發現了太多的缺陷推薦它。關於食物的犬儒主義有一個元素,在避免自由,和不完美的產品,如果沒有人站在通過和檢查菜的廚房——如果“食客”這個詞的名字是一個許可證平庸的食物價格上升。

不是經典的概念餐廳今天不能進化,變得更加相關的飲食。比較訪問在一個金色的小餐館,我發現那裏的食物更好——更像是一個餐廳的外觀和菜單,都高興地擴大與墨西哥和韓國的繁榮,也更便宜。

至少Soho餐廳的甜點是模範,包括一個芝士蛋糕的頂層太妃糖和一個櫻桃派(10美元,流行的14美元)紐約充滿了櫻桃。不過,都沒有做內部,而不是從Petee的餡餅。作為罕見的餐飲機構市區24小時開放,Soho餐廳是一個有趣的地方喝杯(壞的管理者)咖啡和一塊餡餅,或者綠色雞翅和可能牛肉,盡情。作為一個擴展的典型的紐約餐館,不過,它的機構來說是一個殘酷的傷害試圖效仿。320 W百老彙,大至運河街道,Soho。

Soho中國餐館

320年西百老彙,曼哈頓,紐約10013 (212)965 - 3011 訪問的網站