泰國餐廳內部，來自Hit Uncle Boons團隊的備受期待的新餐廳

作為一個小女孩，安整理我一直夢想著開一家餐廳。在以她的名字命名的餐廳裏，雷丁和她的妹妹梅會做一些小菜，這些菜通常是用微波爐準備的。時間快進到2020年，微波爐已經沒有了，但餐廳的夢想卻在那裏實現了泰國餐廳．“泰國餐廳一直是我身份的一部分，”雷丁說。

這家有65個座位的餐廳位於莫特街186號，位於肯瑪街的拐角處觀眾都雷丁和她的丈夫一起進行了一次新的冒險馬特了占熱門餐廳團隊諾麗塔餐廳的米其林泰國餐廳Uncle Boons，以及附近的分店Uncle Boons Sister最近改變了改成一家隻送外賣的餐廳，這樣這對夫婦就可以專注於他們的新項目。

泰國餐廳是這對夫婦努力的一個進展短命的美國餐廳多納休先生後來叔叔看妹妹。不過，這一次，這對夫婦選擇了泰國和美國雙重傳統的雷丁餐廳，菜單上有幾款美國經典餐點搭配泰國風味，還有其他傳統的泰國料理。

“這是我從小吃的食物，”雷丁說。“非常傳統的泰國菜來自我母親，也有經典的美國菜來自我父親那邊。泰國餐廳是我們把一切結合在一起的方式。”

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這可以在一些菜肴中看到，比如泰國茶巴布卡法式吐司配煉乳黃油;蒸生蠔配上辛辣的南普瑞克醬或溫和的苦艾酒和黃油醬;辣味碎雞肝配菠蘿片和烙餅;牛排雞蛋套餐配糯米和辣蘸醬。Uncle Boons Sister的一些傳統菜肴，如泰式炒河粉和ew炒河粉，將在新餐廳保留下來。

飲料菜單同樣將跨越泰國和美國的影響，提供多種雞尾酒，包括蝦汁伏特加幹馬提尼;熱帶果汁;Uncle Boons提供的泰式朗姆酒;還有咖啡和冷萃咖啡。

就像Boons叔叔一樣，這裏的裝飾也不偏不倚，是雷丁和她的妹妹梅(May)合作設計的。經典的餐廳裝飾如鍍鉻的低酒吧座椅，玻璃飾麵與泰國元素相結合，如整個空間使用的竹子和柚木，泰國皇室的肖像，以及一些小擺設。

泰國餐廳將於2月18日開業，這是Redding and Danzer的第四家餐廳。在像托馬斯·凱勒的Per Se這樣的高檔餐廳工作多年之後這對夫婦遇到了順便說一句，這對搭檔在2013年的《Boons叔叔》大受好評。這家餐廳隨後獲得了一顆米其林星，並一直保持著維護一個，以及它的聲譽最好的泰國城市裏的餐館。這對夫婦一直走在使Nolita這是紐約最時髦的餐廳之一，他們的最新冒險可能會讓他們更受歡迎。

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目前，泰國餐廳將在周二到周五的早上7點半到下午4點提供早餐和午餐，早餐將有一些額外的菜肴，如雞蛋三明治和泰國香腸和奶酪放在烤肉上，供應到上午11點，之後是午餐。在周六和周日，從早上8點半到下午4點全天供應全套菜單。這家餐廳最終將成為提供晚餐的全天候餐廳。

泰國餐廳

紐約曼哈頓莫特街186號，郵編10012 (646) 559 - 4140 訪問的網站