家的韓國刀切麵條在默裏希爾餐館在聚光燈下

紐約kalguksu沒有很多的選擇,舒適的韓國刀切麵條。少數存在-孫庫恩朝鮮麵條的房子,阿裏郎,和暫時關閉Dae唱Kalguksu——競爭,韓國的默裏希爾,女王,他們的家。但是現在,有一個新鄰居,一個自稱挑剔地準備韓國舒適的食物。

在張成澤辯Dae位於149 - 22 41大道第41和巴克萊途徑之間kalguksku為王。主人凱倫楊和凱Ko,已婚和收集他們的麵條在孫庫恩專長,創造了一個小菜單由23版本的麵湯。

幾乎所有的菜是由內部的元素。由一個簡單的配方要求麵粉,鹽,油,水和鳳尾魚肉湯,kalguksu及其表弟不那麼受歡迎了,這個hand-torn sujebi,往往是在家裏。manbetx万博软件

但在張成澤辯Dae, Ko箅子日本山山藥叫nagaimo添加額外的“粘性”的麵條。蓮藕也粉、桑葉提取物加入混合,與提高麵條的營養和消化的目標屬性。誤事,他磨幹香菇,波拉克和鳳尾魚,並將它們添加到蘿卜和卷心菜的股票;結果湯作為基地的麵條湯。是自定義的平衡新鮮美味kalguksu的溫和的一麵,未發酵的白菜泡菜稱為gutjuri,張成澤辯經Dae的版本是由內部。

“我們試圖讓盡可能的經驗傳統的家常菜,一個家庭將吃在韓國,”楊說。“我們使用所有的自然,而不是人工配料。”

澆頭在每個kalguksu選項也豐富。混合海鮮kalguksu加載與藍蟹,蝦,貽貝和蛤蜊,流行bajirak麵條有至少20蛤殼。

一絲不苟的態度homestyle烹飪應用菜單上的其他地方,。samgyetang,人參雞湯通常在大熱天吃,Ko東西雞與綠豆、糯米、棗、人參、銀杏、核桃再用床上藥用黃芪等亞洲草藥大約兩個小時。他把煮熟的雞肉和湯分開直到把菜新鮮。

其他non-kalguksu菜包括daegutang、麻辣鱈魚燉,公司的鱈魚腸;yookgaejang豐富的牛肉和蔬菜湯,打了一個自製的智利的石油;和肉類、花和蔬菜包裝盤叫kotssambab,主演的三色cornabria花朵,桑葉和黑色甘藍除了典型的生菜和芝麻葉和選擇烤肉或辣的豬肉。

即使富人和樸實的牛蒡茶——還準備在房子偏離標準的大麥茶在大多數韓國餐館。

張成澤辯Dae開放周一到周六上午十點半到晚上9:30點。