綠點最新的餐廳,鰭Du Monde,帶來的法國工藝啤酒

家鄉的酒吧。一個客廳。“法國”法國餐館。一個地方長時間談話。這些隻是一些單詞,莫娜Poor-Olschafskie和基督教帕金斯使用談論鰭Du上流社會,他們的國金在38 drigg大街餐廳和酒吧,在薩頓街,在綠點。餐廳的兩人的願景是多方麵的,但他們的首要任務是創建一個在附近居民感到受歡迎的地方。

“我們想打開一個我們想去的地方,“Poor-Olschafskie說,酒店業資深從鰭Du Monde住幾個街區。“訪問的地方,而不是一個地方與一個巨大的昂貴紅酒或大量的成分沒有人知道如何發音。”

注意,無論是Poor-Olschafskie還是帕金斯有很多工作經驗在這些類型的餐館,盡管酒店業中的每個已經超過十年之久。打開前鰭Du Monde, Poor-Olschafskie在幾個城市的工作領先的啤酒廠在運河和兩個景點,包括三個醞釀卡羅爾花園,另一半醞釀和Folksbier Brauerei。啤酒從她的老地方的菜單在鰭Du Monde,這除了幾瓶葡萄酒是一個啤酒從Folksbier和異丙醇三個水龍頭。

餐廳的食物菜單是鬆散的美法但嚴格的地方,配對,帕金斯撿起工作時在餐廳如餐館,餐館老板Andrew Tarlow稱馬洛和兒子,其分支肉店馬洛和女兒。最近,他幫助打開Annicka,短暫但受歡迎的綠點餐廳集中在季節性的食物和地方工藝啤酒。後麵有一個類似的精神鰭Du Monde,帕金斯表示,旨在服務於本地產品和肉類沒有充電超過30美元一個主菜,這並不少見,許多高檔餐廳。

“這是一個走鋼絲,但這是有可能的,”帕金斯說。“你必須創建一個非常緊張的菜單,不是依賴豪華成分。”

總的來說,食品菜單鰭Du Monde長10項,包括甜點,和帕金斯讓事情變得簡單。餐廳是一個“大法國沙拉”頂著炸核桃和時髦的羊乳幹酪奶酪(13美元)。在菜單中,有一個烤雞和胡椒意大利調味飯(22美元),以及一個燉牛肉布吉尼翁,黃油麵條(24美元)。這些菜是為了調用一個法國小酒館或者巴黎自然酒吧——但隻有一種。

“這是一個法國法國的地方,”帕金斯說。“它有一個法國名字,但我們喜歡瘋癲的。”

像其他餐館老板,無數Poor-Olschafskie和帕金斯已經規劃鰭Du Monde早在3月份開始流行。2019年7月,兩人展開了GoFundMe運動幫助打開餐廳和協助建設成本。一年多將近20000美金的捐款到位後,帕金斯將鰭Du Monde比作“列車奔馳在鐵軌”,無法停止。“我們別無選擇,隻能繼續下去,我們就不會想阻止,”他說。

的名字,翻譯成“世界末日”在法國——帕金斯說,餐館的地方”你想要在世界末日,”他很快補充說,謝天謝地,不是現在。

鰭Du Monde有大約20個席位戶外餐飲和6個席位在末25%產能。這家餐館是開放周二到周六從5到10點和封閉周日到周一。

鰭Du上流社會

38 drigg大道,布魯克林,紐約11222 訪問的網站