唐人街的Banh Mi Co Ut開張了塞滿的Banh Mi和餃子-食客紐約 - 新万博app下载,万博体育电脑版下载

曼哈頓的唐人街、日落公園和埃爾姆赫斯特一直都是越南三明治的穩定來源。這種越南三明治是用半法棍做的，外皮酥脆，麵包屑很薄——烹飪書作者安德裏亞·阮(Andrea Nguyen)說，這種麵包通常不含米粉，這解決了一個常見的誤解。這款美味的三明治衍生出了許多變體，包括檸檬草雞、沙丁魚罐頭和烤豆腐等其他主要食材，不過最初的三明治用的是肉醬、火腿和一種名為cha lua的獨特白香腸。

不久前，曼哈頓唐人街失去了最著名的一家餐館。“Sau Voi”出售的越南三明治和其他看似隨意的產品，比如音樂盒式磁帶、香煙和廉價胸罩。自病毒爆發以來，西貢越南三明治熟食(Saigon vietnam Sandwich Deli)等其他餐館的營業時間就不那麼可以預測了。正因為如此，格蘭德以南伊麗莎白街拐角處的Banh Mi Co Ut餐廳最近才如此受歡迎。

這家店剛剛開業兩周，四四方方的，光線充足，櫃台和顧客之間鋪著塑料布，沒有什麼座位，隻有幾把折疊椅，歡迎你在等三明治或吃東西的時候在前門內外展開。

在登記處主持登記的是店主特川(Co Ut Tran)，他解釋了這個地方的名字。她告訴我，她來自西貢——在1975年越南戰爭結束後重新命名胡誌明市之前的名字。

顧名思義，這家店推出了一係列9種越南三明治，價格從6.5美元到7.5美元不等。該艦隊的旗艦是4號“banh mi thit nguoi”。對於通常用少量的主要原料製作的越南三明治來說，這個例子太過豐滿了。它包括一層肉醬，兩片cha lua，一片薩拉米香腸，還有奇跡中的奇跡，一片肥美的弗吉尼亞火腿，增加了濃鬱的鹹味。這種火腿不是你通常在這些三明治中看到的，更多的是煮熟的火腿。這使得第4號三明治相當於吃肉愛好者的披薩。

特蘭和她忙碌的廚師們不止於三明治。就像唐人街其他的banh mi店一樣，比如聖堂Banh Mi西貢在附近的格蘭德街，它提供小吃。其中包括被稱為ggoi cuon(5美元)的夏季卷，一份兩份，用宣紙包裹著大量的蝦、鬆脆的綠葉植物、羅勒和米粉。麵包卷本來是很好的原味，但一種深色的花生蘸醬把它們放在最上麵。

還有豐盛的青木瓜沙拉(6美元)，上麵點綴著閃閃發光的牛肉幹，旁邊還有魚露醬。它非常值得一點，尤其是牛肉幹是內部製作的，木瓜特別鬆脆。一種不太常見的小吃是banh bot loc;通常，這個詞指的是圓形或半月形的水晶餃子，你可以看到裏麵有什麼，由各種餡料製成。在這裏，Tran認為這是西貢的一種版本，“非常難製作”，它們是用香蕉葉包裹起來的，用蝴蝶結綁著。一旦打開包裹，餃子就像琥珀護身符，蝦幹和豬肉幹像珠寶一樣閃閃發光。