一個工程肉懷疑論者評論Galioto肉丸英雄是不可能的

我有我的問題不可能食物人造牛肉。我第一次嚐到了它2017年在漢堡,當它出現暫時選擇小酒館在城裏。質地很好,但是明亮的粉紅色中心——合成的結果血紅蛋白——給我的印象是令人毛骨悚然的,味道幾乎是像牛肉,但不證明同樣痛苦。在隨後的幾年,牛肉替代品似乎有所改善,或者廚師學會放進更合適的上下文。

當滑塊白色城堡不可能的出現,這是一樣美味的鏈的普通漢堡;事實上,假肉是不可區分的洋蔥味的灰色從原始。最近,gloppy素食漢堡流行的Eat-Rite證明了油膩和鬱鬱蔥蔥的設置,就越容易偽裝帕蒂的消極方麵。流行的隱匿在炒洋蔥和明亮的黃色美國奶酪,一個小屋漢堡。現在不可能和它的同類發現幾乎無處不在,包括小kebaberies,大型連鎖漢堡和披薩店。

當我聽到Galioto的熟食店上周四,在小意大利,我是憤世嫉俗的。這個雜貨店和三明治店,從相同的團隊通常令人欽佩Jajaja足底vegan-ness墨西哥——誇耀其嚴格。是的,大量的意大利菜自然是素食主義者,強調與新鮮馬蘇裏拉奶酪和蔬菜和麵食支持老帕爾瑪。事實上,meat-bearing什麼菜可以更完美的意大利番茄沙拉和綠色橄欖油親吻嗎?但減去奶酪和食物是大大減少。

抓住問題的角(或缺乏),最有趣的三明治在Galioto肉丸及parm英雄,用不可能的牛肉。是的,肉類和奶酪都是假的。不過,好奇心戰勝了我,我滑到小意大利踢賄賂我的自行車過去的這個周六。snow-heaped店麵看起來已經有了100年通過的內部和外部設計,配有古董字體標識。在門口我發現包裝醬,油和醋,和麵食排整齊的貨架上,和籃子的五彩繽紛的新鮮農產品中間的地板上,跑到昂貴的柿子,金橘,黑蒜。

在商店的後麵是一個三明治櫃台配有一個小對流烤箱,黑色的大鍋肉丸。我下令肉丸改後,我著迷地看著三明治製造商,他轉向我,切一個佛卡夏Grandaisy麵包店,大師傅在明亮的紅色和香醬肉丸,然後在馬蘇裏拉奶酪碎,一個輕微的黃色。然後他把三明治包在白色的紙,竭力阻止的分崩離析。

一旦在外麵的新鮮的空氣和陽光,我興奮地撕開包裝,小心不要開槍結束了肉丸三明治之類的炮火。我把我和一個拇指和食指,並初步啃。然後另一咬,和另一個。它的味道比我預料的生動,有吸引力的紋理,拒絕崩潰。我的理論,更有趣的假肉,這是接近的肉丸在肉丸及parm英雄Faicco的。

肉是粘糊糊的,草藥、洋蔥味的,有大蒜味的,我反映我取代了平衡four-meatball三明治,開始認真咀嚼。在這裏,我想,是一個完美的環境對我們新一代的假肉,一個地方,展示了其共性與實際牛肉與許多可口的成分,包括豐富的新鮮羅勒葉綠色在陽光下閃閃發光。我夾了一個蠕動的人造奶酪也許太稀疏應用。除了顏色,它可能是Velveeta。不壞,但它不會說服任何人任何像新鮮馬蘇裏拉奶酪。

總之,三明治是比我預料的好得多,甚至不可能的憤世嫉俗者,盡管令人沮喪的素食奶酪。價格(13美元)並沒有在附近與carnivoric標本行。我通過雪回家,舔我的手指在每一個紅綠燈。

Galioto的

桑樹街131號,紐約10013