尊敬的小酒館Frenchette禮物戶外盛宴貝卡香腸

當Frenchette推出兩年半前在翠貝卡,今天發起了一個法國小酒館複蘇持續。其創始人,利雅得Nasr和李·漢森曾作為一種大型酒杯廚師,法國澱粉啤酒店的經典菜單被娛樂的遊客,參觀紐約的父母,和Soho購物了20年。

這一對了,餐館的概念有所反彈,調整菜單更小和我行我素,添加的材料像兔子和小牛肉的舌頭比紐約人經常喜歡巴黎人。有煙熏鰻魚油煎餅和海膽魔鬼蛋,和菜單擴張一年後增加器官肉類——盡管這個地方仍然抽出完美炸薯條消防水帶。這是一個小酒館,畢竟不是一個高級烹飪的餐廳。超過自己的牛排炸薯條,鴨薯條了,取得了一炮。

對添加的懷舊風格酒吧的公式和雙餐廳像一個流線型的蒸汽機車,並設置價格點高附近的小酒館。主菜爬進38 - 24美元的範圍,與共享菜肴要高得多,他們增加了一個昂貴的高盧酒水單首屈一指的興趣水平,增加強調自然的葡萄酒。顧客蜂擁而入;Frenchette成為城中最熱的門票,經常提到的和總是包含在最好的餐館列表。

我記得喜歡Frenchette放縱的,找借口(意味著)返回。但在大流行期間它是怎樣表現呢?我決定去拜訪幾個朋友和發現。Frenchette是蓬勃發展,一些巧妙的觸動,保持優良的就餐體驗甚至在2020年的奇怪的氣氛。

預訂絕非易事,即使在感恩節後的幾天,當鄰居似乎空無一人。幾乎沒有腳或交通田園西百老彙死胡同當我們接近周圍的餐館在周六下午3點。可見其熟悉的黑色外觀和白色塊刻字在一個細長的綠色帆布街道安裝,在透明塑料三麵有窗的。額外的表是串沿著人行道也被各種電加熱和丁烷設備。

沒有允許室內座位,盡管目前它被容許的城市,和注意菜單上要求客人帶麵具當員工靠近桌子。菜單減少了從高角度40開胃菜,主菜,甜點的當前花名冊28。做一個粗略的檢查顯示豪華成分少,支持一個更大的香腸和內髒;現在的電源從24美元到56美元,隻有一個窒息的菜,整個烤雞,64美元兩年前,但現在是72美元。

牡蠣服務(26美元六)幾乎是教條主義,在中國一塊漂亮的那尖酸的灰綠色和檸檬裹著紗布。奇怪,一盤四個豬肉香腸準備在上麵,仿佛服務員忘記了單獨的盤子。香腸是平原和豬肉的,愉快的,雖然沒有明顯的調味料;牡蠣是可愛地海水,完全打開了。搭配一個增值功能,兩個應用程序在一個?或部分一個精心設計的笑話?沒有人在我的表想替代咬香腸和雙殼類,所以我有自己的鏈接。

我們的餐是一個香腸絕技。更多的香腸是我brouillade(26美元),一個淺碗雞蛋如此地匆忙,他們會變成亮黃色的醬汁。板的焦點,不過,像一個方尖碑扔向太陽,是一塊木板的血腸,崩潰就切成,廣播黑屑。這是一個噱頭配對還是真的做菜的嗎?我選擇後者;這個令人難以置信的豐富的起動器以前蝸牛,這是更好的。

繼續香腸行列,我們的主菜sabodet(32美元),一個球狀的豬肉香腸更常見的在菜單上稱為saucisse l 'ail,切片,用一層小扁豆。如果沒有別的,Frenchette菜單是一門語言課,撒上甚至不熟悉美國法國食品愛好者,像“sabodet。“油脂滲出蒜味香腸是絕對美味,所以富裕幸福的可能是整個餐。

有一個法式洋蔥湯(19美元),比平時更多的奶酪流動的杯子,和檸檬的滑冰翼黑黃油,魚片沒有被分開軟骨刺。然而,少數小簾蛤蛤,進一步增值功能。需要這樣的小細節讓就餐者感覺的,和Frenchette擅長這種繁榮。

我們嚐試的最好的事情是最好的交易,大量板材的小牛胸口(35美元)閃閃發光的黑醬汁,級聯到板上。肉是密集和濕滑的舌頭上,配根蔬菜和小民建聯的玉米粥,都淹沒在清澈的肉汁。玉米粥的板需要一個更大的部分;否則,大量的豐富的醬汁都被浪費掉了。

我們吃飯結束共有一個甜點,巴黎的布雷斯特(16美元)和開心果的形形色色的結殼,從每一個表麵滲出,稍微鹹的邊緣,完美的一杯咖啡。我們與來自馬略卡島的葡萄酒,一個好的紅色混合Chato Pqta幾乎褐色(80美元)和一個有趣的顏色和足夠的幹燥和酸度降低餐油膩的地區的規模。就物價而論,它的低端酒單,雖然我不禁注意到同樣的瓶子是可用在錢伯斯街附近的葡萄酒零售29.99美元。

我們的法案來三336.42美元,包括稅收。最重要的是,COVID附加費增加了10%,總數達到367.32美元。因為我們是基於最終總計算技巧,而不是回到稅前pre-surcharge小計,我們已經完成了昔時,我們決定增加20%,這給我們帶來了一筆440.78美元,人均150美元。

陡峭的小酒館吃飯很少有豪華成分和大量的香腸。不過,這是一個難忘的就餐完美執行的服務,和烹飪的細節將很久之後細細品味。

Frenchette

241年西百老彙,曼哈頓,紐約10013 (212)334 - 3883 訪問的網站