紐約的農貿市場是充滿蘋果和南瓜的深秋的賞金

玉米是不幸的從農貿市場。事實上,你不會找到一個耳朵。西紅柿是處於低潮的出售通常是畸形和漿糊,在蒼白的色調,不會進一步成熟,如果你把他們帶回家。不再坡道覓食和綠豆主要離開;你可以找到的是伍迪和需要長時間煮沸。然而,綠色番茄是現成的,但後麵會更詳細地談到。

一般來說,我們喜歡的水果和蔬菜在春季和夏季現在一去不複返。但不可否認,偉大的產品仍是有收獲季節減弱。事實上,對許多人來說,這是最好的時間在農貿市場。上個星期六,我去了聯合廣場Greenmarket檢查出仍然可用。

注意,在感恩節前夕,市場將開放不僅周一和周三,但是周二,僅供一個星期。本周後恢複其通常周一,周三,周五和周六的安排。大流行的限製仍然有效:客戶必須戴上麵具(市場員工站在入口提醒人們這個);必須維護消費者之間一個六英尺的距離,有序的行導致個人站;和客戶在購買前不允許觸摸產生。

最好的消息是,我們在蘋果旺季,很多廠商,專注於他們。我28個品種銷售計算,大多數售價2美元,至每磅3.50美元。有商業蘋果眾所周知,新混合動力車的公司結構也甜,持久,和出售傳家寶蘋果罕見,其中的一些可以追溯到幾個世紀之前。這裏有一個蘋果我發現列表,排名不分先後:

帝國,粉紅色的女士,紅色的美味,麥金托什,阿肯色州,密脆,晚熟蘋果,Mutsu,夫人蘋果,浮雕,Jonagold,富士,Suncrisp,聯歡晚會,薑黃金,麥康,Evercrisp,黑色的樹枝,淘金熱,間諜金、Braeburn,北方間諜,Ida紅、綠蘋果,金冠蘋果,Cortland和羅馬的美麗。

你試過多少?由於流感大流行,切好的樣品不再顯示。如果你想建議他們口味,不要猶豫向農民和他們的銷售助理,他會熱情當他們談論蘋果品種。我最喜歡的是強大而甜蜜的晚熟蘋果,蛋撻麥金托什,和黑色樹枝,介紹了1830年在田納西州果園與一個有趣的肥沃的味道。除了吃水果生食或搭配奶酪,烤蘋果。雖然做餅可以費時,一個蘋果脆可以在幾分鍾內。

還在本賽季的冬南瓜,約有10個品種在市場上現在,除了無處不在的南瓜。冬和橡子南瓜是最著名的,前者有點容易處理;當切割後者,當心你的手指。南瓜是哈伯德的大男孩,擁有一個崎嶇不平的皮膚,梨形,一個微妙的seafoam綠色。但目前仍然是紅薯的南瓜,一個黃色的數量與縱向綠色條紋。除了精致的味道的名字所暗示的,主要特征是皮膚能吃——沒有脫皮!去…的籽切成薄片,在黃油或者橄欖油炒,或烤蘋果。

除了蘋果和冬季南瓜,其他幾個蔬菜進入他們的'這麼晚一點在生長季節。耶路撒冷洋薊,也稱為sunchokes,充斥市場,尋找類似薑在顏色和形狀。他們是鐵和其他維生素和礦物質的理想來源。Sunchokes可以使用原始的沙拉,蒸或煮和搗碎的土豆(甚至搗碎的土豆)。烘烤或煎也工作。這是一個非常多才多藝的蔬菜。

球芽甘藍現在的季節。是的,你可以買到它們在樹枝上,這是非常獨特的,但削減個人頭柄,然後擺脫這討厭鬼。相反,買那些destalked出售。抱子甘藍越小,招標人。也適用於其他秋天的蔬菜出售,如西蘭花和花椰菜。後者現在有三種顏色,包括紫色和深黃色。隻有這種顏色的一些生存烹飪,所以想想這些花椰菜生服務,作為cruditeyogurt-based浸。

最後,我們有一個表妹的西蘭花,叫romesco。這隻長相怪異的綠色蔬菜味道介於花椰菜和西蘭花;有人說它獲得一個蒸時輕微的鯷魚的味道。因此,用它炒菜,保持幾何外形。在感恩節時,它總是最終表核心,尤其是數學家,他分析了蔬菜的分形性質。

那些綠色西紅柿呢?依然堅持努力,不會變紅的,因為氣溫下降過低?削減他們,麵包,炒他們在傳統的南方。他們還可以被用作替代粘果酸漿薩爾薩佛或切碎一個酸辣醬。繼續:深秋是完美的時間實驗農貿市場的ever-surprising數組,它是豐富多樣的,因為它是在今年早些時候。