我們的版本的酒店現在可以不存在的:MeMe的餐廳決定永久關閉

MeMe的親愛的在布魯克林附近的餐館,也是全國公認的一個新興的燈塔酷兒餐飲文化,家庭製作的蛋糕和帕蒂融化的基礎一個獨特的和真正的社區一代同性戀人愛餐廳酒吧。在大流行之前,這家餐廳是一個運行在常客,人們遇到的朋友在酒吧和知道他們的服務器,它由兩個奇怪的股東,利比克拉克威利斯和比爾。

周四,共同所有者在Instagram宣布MeMe的11月22日閉幕,導致立即流露出悲傷和支持世界各地的食物。上周末,餐廳顧客淋淋,排了一個半小時的外賣訂單。

我與威利斯和克拉克決定關閉,經營小生意的挑戰COVID-19之前和期間,需要改變什麼保持附近的餐館還活著。

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過去幾天一直喜歡因為你宣布計劃關閉嗎?

利比:痛苦,也令人難以置信的強大的人,認為我們是在他們的生活中一個重要的地方,而不僅僅是他們去餐廳,有一個很好的時間。我們做的破紀錄數字本周創紀錄的小員工,最後一天拋砂帕蒂融化,我坐在家裏電話和100年代看帖子的人說再見。manbetx万博软件

比爾:來到MeMe的不僅僅是食物,人們想吃帕蒂融化和蛋糕,是的,但他們知道他們將看到朋友在酒吧,員工他們看過一百萬次,我們要喝一杯他們喜歡和音樂他們想聽的。酒店現在不能存在的版本,和沒有人提供支持你需要主的。我們顯然有如此巨大的家庭在布魯克林。我們仍然無法保持大門敞開,這是一個證明缺乏支持餐館從政府收到了。

利比:運行一個外賣餐館說再見,這是不可思議

比爾:玻璃後麵的空的餐廳。

是什麼人出來,顯示的規模支持嗎?

利比:周六,400多人在排隊等候。

比爾:周圍的線是平均一個小時甚至一個半小時,因為我們有一個3人的廚房,你不得不等待一個小時或一個半小時你的食物。這很難解釋那是多麼瘋狂。周六,我們售出約80帕蒂融化——通常在一個繁忙的早午餐我們可能出售20。

利比:這個周末,我們賣出了20個完整的蛋糕。

比爾:人們想要整個蛋糕!

你怎麼來決定關閉?

比爾:我們把它第一次在7月?我們必須至少認為這可能是一種可能性。

甚至在大流行之前,我們在做繁忙的周末休閑,我們有一個半小時的等待,我們的利潤是如此苗條。的一件事,整個大流行是人們不再盲目的消費者的餐館。之前,人們支持餐館去吃一次,兩次,三次一個星期,但是沒有人能夠完全理解整個結構是多麼脆弱。我希望愛迷因的人明白,如果不改變,這些餐館不會在這裏。

利比:我們有一個很小很小的餐廳戶外足跡對於我們的戶外座椅,和不得不投入數千美元的想法使其好客的冬天似乎是不可能的,和未知的冬天真的是盯著我們。我們打算開一個餐廳擁有的人經營的,不是由一群不知名的投資者,我們沒有雄厚的主。

比爾:我們知道如果我們繼續,我們將開始自己挖一個大洞。

利比:你必須做出決定,為了保護你的未來。所以,比爾和我可以-

比爾:生活。當我們股東的時候,從來沒有一個安全網。

利比:有購買力平價貸款和一個小圓的寬容災害貸款和枯竭,所以如果我們借來的錢或尋找投資者,我們不想拿錢的位置,不知道它會為我們的社區做出貢獻。不僅僅是流行,有很多東西去生存一天,而不是生存。

比爾:有幾周和幾個月前兩年我們是開放的,如果我們有一個糟糕的兩周半,我們將不得不關閉。知道這是一個可能性,餐廳我們真的想跑那麼多關於人們和社區和員工,短時間內不會再回來了——如果我們熬過冬天,我們明年要餐廳嗎?

利比:我認為會有很多人讀這個,說有很多社區仍然存在,但它也有與安全。我們拒絕做室內餐廳因為我們會有員工,並要求工作人員冒著生命危險為人們帕蒂融化覺得不可思議。

比爾:小餐館在這個不可能的位置我們要生存,如果我們是開放的和我們有一個員工和客戶,我們將自己置於一個巨大的風險,我們將我們的工作人員在一個巨大的風險,我們將我們的家庭在一個巨大的風險。應該有幫助。應該有支付人們呆在家裏,應該有支付業務生存和保持關閉,直到它是安全的。我們沒有資源安全。

利比:我覺得為什麼我們沒有一個明確的答案時,為什麼我們決定關閉是多方麵的。對我來說,每天都是不同的。你看到未來的餐館嗎?你如何找出餐廳當你這家餐廳的未來?

比爾:之間的不平等的房子,房子的前麵是我們一直糾結,不能把個人所有者——它需要一個全行業的轉變。我們太幸運了,人們想支持我們,重要的是人對行業的看法,這是低收入的工人,超級長時間,無償的主人。這是不可持續的。

MeMe是最受歡迎的一個奇怪的空間打開最近在紐約,和奇怪的空間非常受到威脅的大流行。閉包是一個因素嗎?

比爾:酷兒空間極其獨立擁有,沒有巨大的口袋。第一件事是去小餐館和酒吧,和酷兒空間的空間。

利比:而我們物理位置的同性戀聚會空間和所有其他同性戀聚會空間是在脆弱的地方,消失,我認為我們的社會是如此強大,它不會消失。我們正在繼續以新的方式相互支持,希望在未來,因為我們一直熟悉組織。我覺得充滿希望,我們的遺產,我們看到我們的酷兒食品社區在過去三年。

比爾:我們很幸運成為奇怪的食物運動的一部分。真的很幸運。沒有什麼是給定的。我們要繼續組織維持這些空間。

你有什麼你的未來嗎?

利比:每個人都問我們,沒有宏大的計劃,現在沒有秘密計劃。

比爾:我們一心一意地專注於維護業務,弄清楚我們需要做什麼來生存和應對決定關閉,以及我們如何風下來,感覺不錯。

利比:我已經實現我們創建的社區,現在我們要有更多的時間來找出如何照顧我們的社區,在某種程度上我們沒能因為我們一直試圖保持業務在資本主義製度下的開放。我知道我個人已經擁有這家餐廳和很多的學習我們的社區有多大,有多少支持,最重要的是把自己,說著你的,堅持你的話。人回複,我要把和我在一起。

比爾:我希望人們知道我們會想念每一個人。我們已經錯過了每個人都因為我們不得不停止正常運作。MeMe的一直是人們進來和員工我們有。這是最難的部分。

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