東村美墨邊境烹飪目的地黃玫瑰是“精彩”炸玉米餅麵粉玉米餅

我注意到的第一件事當我在東村新黃玫瑰是多麼美妙麵粉玉米餅,斑駁的暖棕色斑點,瘦長的順從,品嚐像揮舞的農田上。我提到的玉米餅Rizo廚師戴夫,合夥人和妻子Krystiana Rizo四年前來自聖安東尼奧。他說有一些驕傲,“這是我們花了大部分時間完善。”

自從住在奧斯丁,我一直喜歡麵粉玉米餅。這些白色的,麥麵包是必不可少的墨西哥裔美國人做飯,和一些我喝過的最好的是馬刺的西區,tortillerias專門從事他們的地方。但是當使用麵粉玉米餅在紐約餐館,他們經常看起來像他們已經從冰箱的情況下,他們已經開發出一種粘性的和勇敢的味道。

事實上,最好的三個炸玉米餅黃玫瑰雇用它的玉米餅特性泥土炸豆泥與大量的粘稠的奶酪,阿拉莫城市的典型的組合。豆子是超奶油和孜然的味道,切達幹酪的貢獻比通常更時髦的乳製品。炸豆泥用優質牧場Gordo平托一家都,這塔可嚐起來像收購從木製結構房屋在德州中部位置,看得我目瞪口呆。

我可能會試圖誘人的照片這個非凡的taco(4美元),我敗得很慘。但這隻是說,美食通常看起來不像什麼;成功的指標不應該是否適合Instagram。

另外兩個炸玉米餅vie的普通豆類和奶酪taco霸權。雞佛得角taco特性粘果酸漿抽碎家禽,這提供了一個受歡迎的餡餅,但雞本身味道並不多。類似的牛肉birriaBirria-Landia,或者附近的牛肉阿鬥波市中心的麵包店,卡恩guisada立即(6美元)是一個城市最好的玉米餅,溫柔的立方體的厚漿肉在黑暗豐富的醬,所以你需要一個手電筒在戶外看到表當夜間下降早在第三大道。

訂購這些炸玉米餅是通過走進去,發現自己在什麼可能是一個小商店在聖安東尼奧。你看到的是一個隔板牆,門戶與搖擺期間餐廳酒吧的門,和一個命令窗口。有包含食品的貨架,包括巴頓泉軋機產品喜歡藍色玉米粉。德州中部裝飾跑到海報和照片,回憶從大蕭條的嬉皮時代的60年代和70年代。那些真正來自那個地區,甚至前嬉皮士,將成為模糊的眼。

周日上午8點開的地方而不是通常的中午,早餐炸玉米餅和操作開關。奧斯汀著名的米塔可推廣在思科的東六街,滿是炒蛋,烤番茄和洋蔥,玉米玉米片,創建一種穀物衝突,但美味。吃這些炸玉米餅快所以芯片還是緊縮。

更好的是炒雞蛋和豬肉的taco早餐香腸。在思科的,餅幹在哪裏還有玉米餅,這是一個了不起的混搭的美墨邊境烹飪和南方烹飪,因為香腸是斷然不會paprika-laced香腸。盡管美墨邊境烹飪烹飪是一個占主導地位的元素在黃玫瑰,它不是唯一的一個。

之前在優勢漢堡的廚師,黃玫瑰是周日彈出不久前。這樣的經曆也反映在菜單。有一個素食版本的奶酪蘸辣椒con queso(12美元),一道菜通常由一塊Velveeta和一罐Ro-Tel綠色辣椒切碎。這是新配方使用orangish腰果奶酪、墨西哥胡椒片或兩個漂浮。和原來的不一樣(顏色不是那麼可怕的),但是味道好,將另一個元素添加到複雜的文化聚集的黃玫瑰。

有一個版本的德州辣椒用豆子,我不滿意(主要是因為德州辣椒應該beanless);與麵條玉米粥湯;和一個甜點餅幹板(12美元),其中包括四個餅幹對比鮮明的風格,這是一個“masa snickerdoodle之一。真的把我的餅幹marranito循環。巨大的薑餅形狀像豬是愛每個人,包括吸毒者湧向Tejano麵包店開到後半夜在德克薩斯州。

也有雞尾酒,由Rizo Krystiana製定,常常被冠以類似“模糊概念”和“我在乎的人。“但也許最好的東西咽下食物是水果一瓶Jarritos還是孤星啤酒。當你坐在外麵在冬天來臨之際,你會懷疑,甚至在大流行期間,城市仍有能力生成餐館這樣的古怪而又迷人的大自然。

黃玫瑰

102第三大道,曼哈頓,紐約10003 (212)529 - 8880 訪問的網站