滿足紐約最具創造力的團隊一些韓國餐館

最好的韓國食品在曼哈頓曆來陷入兩個陣營:喧鬧,老派餐館韓國城和安靜,高級烹飪精致的米其林星級餐廳Jungsik。但在過去的八年,好客,餐廳組由Kihyun李,開發了兩人之間的甜蜜點,建立一個帝國時尚但又幽默的情感,常常混合專門為trend-defining韓國菜,輕鬆時尚的韓國移民紐約家中。

李,39歲,和他的第一家餐館開始,韓國gastropub把31學習時,2011年,他開設了國際貿易營銷時尚理工學院。手已經開了七餐館專門從事韓國,日本食物,從日式燒雞熱點Nonono家的K-town最喜歡的她的名字是漢族。每個餐廳反映了爭取友好的氣氛中,李和他的合作夥伴,公司的名稱的選擇,這是一個縮寫”祝你有美好的一天。”這一天,31歲,她的名字叫漢包裝,顯示有創造力,原來韓國餐館有一個熱切的聽眾在曼哈頓。

超越自己的餐館,集群的手一直從事其他改變遊戲規則的機構,提供運營支持菜單設計和施工等援助。上市的公司扮演了一個角色minimalist-chic Atoboy及其米其林星級美食表妹,Atomix——兩者都擴大了紐約的願景的韓國餐廳在城市。甚至更多的新餐館和協作的工作,。

是一個位置讓手最大的球員之一在人們吃今天在紐約。“我們從未想過我們會如何影響紐約餐廳,”李告訴食客。相反,他說,他想給他的食客的熱情好客,他從他的母親,幫助運行這個家庭的小餐館在韓國以外的美國軍事基地。“他們的客戶很多美國士兵,我媽媽不會說英語,”他說。然而,他說,她能夠讓任何人感到受歡迎。

開酒店的餐廳,李,在某種程度上,一直對他母親的品牌曼哈頓餐廳舒適的場景。在他的團隊的手中,韓國食物很酷而不咄咄逼人。這風格是展出在,一個韓國火鍋餐廳該公司去年2月開放。拋光混凝土裝飾,在可能遇到寒冷,但風度翩翩的餐廳是平衡的服務器參加這頓飯在桌麵感應燃燒器的每個細節。食客得到坐的樂趣和驚歎食物:精心蒸米飯,溫柔的紅鯛魚,適時的麵條,等等。

一餐hospitality-focused依賴於服務器,使招聘過程必不可少的這樣的公司。但不僅僅是尋求高質量的員工,”金崔說,31歲的總經理,她的名字是漢族,開始作為一個服務器在31日。“這是分享我們的想法,我們的概念,我們的思想,和情感上相互連接,”崔說。即使在最入門級職位,公司尋找員工情感投資,準備要求餐廳的歸屬感。

34歲的亞曆克斯公園負責31和趙黨高爾,隨後也不得不server-to-management路徑。同樣,公司的內部會計開始作為一個服務器在她的名字是漢族,李說。她轉移到酒店的公司辦公室在收到她的注冊會計師執照。

李的關係前景攜帶到業務的所有方麵,從建設自己的團隊從底部到培養網絡的韓國餐館老板。他的領導風格是關於共享成功,他的臉似乎不感興趣他的公司(他希望本文包括采訪其他經理)或在紐約現代韓國食品,盡管他參與許多的代表者。

除了自己的受歡迎的餐館,手的多產的谘詢業務已經導致一些城市最引人矚目的新韓國餐館,像Atomix和Atoboy。該公司曾與夫妻團隊Junghyun和Ellia公園整個開放過程對斑點,與建設提供支持,會計,和菜單設計。李大廚兼合夥人Junghyun公園的朋友之前爭取他的幫助,相信他們共同的任務”總是努力更好的發展自己、相互激勵。“我們已經對彼此的信任和尊重,”派克說。

公園介紹李大廚Hoyoung Kim Jungsik前行政總廚,幫助他和他的雇工柴火做飯餐廳Jua,預計將很快開放。“手不僅僅是幫助你打開一個大餐廳。他們提供無可挑剔的服務,如會計、設計、營銷、研發、和設施管理,”金說。“謝謝,我隻關注餐廳的管理,最重要的是,這裏的食物。”

八點餐館和計數、手酒店承擔新項目速度令人印象深刻。李開玩笑說,當他告訴他媽媽關於一家新餐館開業,她希望,他給它一個休息。

但這個詞是傳播關於手的成功,和它的社區,達到增長反過來:2020年,尋找一個新開的泰國餐館,並可能擴大到洛杉磯。“人類總是與食物有關。因為食物,我們活著,”李說,他不斷推動改善。“我們不能選擇我們的第一頓飯,但我們可以選擇我們的最後一次。總是在我的腦海裏:我想要的那種餐廳將足以是我的最後一餐。”

漢娜Bae和亞當Oelsner夫妻團隊在他們的合作食物寫作和插圖項目,吃的喝的畫。