私人餐館紐約最富有的食客在上升——吃紐約 - 新万博app下载,万博体育电脑版下载

的一部分電力問題

在秋天為酒館開業派對WS,餐廳的夥伴關係哈德遜碼之間的雜誌葡萄酒的觀眾和mega-complex的開發人員,相關的,一群受邀者混雜在一條寬敞的房間,兩層高的天花板和壁畫,喝著俄勒岡州黑皮諾和法國夏布利酒。蠶食mini-bowls豬肉和豆類,一些細心的客人注意到托盤鵝肝的途中到一個不同的收集樓上。

在酒館是一個更親密和邀請群餐廳旨在讓遊客走進某人的鄉村莊園的感覺。座位很好皮革軟墊木,而是和一個琥珀色的光環強調一個開放式廚房,兩個壁爐,和別致的休息室酒吧舉辦特別的晚餐計劃與托馬斯·凱勒這樣的廚師,他的餐館德的房間和本身發生讓他一租戶相關的公司和其億萬富翁大亨主席斯蒂芬·羅斯。

聽起來令人興奮嗎?不幸的是,你很可能不會去。雖然WS酒館的對公眾開放,上麵的空間——簡單WS紐約——是預留給成員願意支付15000美元的入會費,加上7500美元的年費。宣傳冊WS紐約吸引人們加入“內幕的角度在純淨的世界。“作為俱樂部的經理之一是在聚會上聽到解釋,“認為Soho的房子,但是大10歲,所以10年更豐富和更排斥。”

WS紐約並不是唯一的地方,大部分人都有麻煩得分一個座位。私人餐館,或那些幾乎不可能得到一個預訂,整個城市都在上升。

就在上個月,名人熱點餐館老板奧馬爾·埃爾南德斯開了一個新的下東區會員製餐廳,菜單上廚師弗林McGarry谘詢。也有這樣的地方弗萊明通過Le Bilboquet和馬球酒吧億萬富翁老板羅納德·佩雷爾曼和拉爾夫•勞倫(Ralph Lauren),分別選取的人群,據報道會到使穀歌員工每一個潛在的餐館。更難滲透是令人羨慕的餐廳越來越多的高端公寓——就像432年公園大道,在受人尊敬的廚師肖恩Hergatt監督廚房,或220年中央公園南部,將房子未來紐約餐館從uber-chef jean georges Vongerichten。那裏,所有54個席位將禁止任何人不是居民(或客戶)的建築,在哪裏公寓售價2.38億美元。

事實上,獨家餐館高端廚師正在成為最新最熱銷的舒適的豪華公寓,據斯泰西Kanbar和朱莉Kopel Kanbar Kopel團隊在房地產公司指南針,他們說他們已經注意到了這一趨勢的增加客戶看新的高檔建築。

“他們提供隱私和作為一個方便的地方舉辦個人和專業會議,“Kanbar說。“我們沒有看到往往就在一年前,但現在,一些知名客戶,餐廳與自由裁量權已經成為必備的功能在一個新的家。”

視圖從上岩石在紐約洛克菲勒中心 — 高,瘦432公園大道塔、受人尊敬的廚師肖恩Hergatt監督居民的私人餐館

包間已經成為重要的區別和銷售工具的屬性部分原因是在紐約豪華房地產市場正在遭受大量的未售出的空間任教的顧問Stephen Zagor說,餐館和食品在紐約哥倫比亞商學院和大學創業。最近的一份報告發現,超過25%的新公寓在曼哈頓沒有售出的2019年9月,包括一些40%的億萬富翁的行。

“開發商正在尋找任何可以區分建築通過添加一層排他性,“Zagor說。“如果一對夫婦買一個理想的1000萬美元的公寓,他們被告知這個私人餐館,他們會互相擊掌一想到從jean georges訂購他們的客房服務。當然,我們知道他不會完全是坐在那裏等他們下來吃飯。”

獨家美食在紐約不是一個新概念。標誌性Rao著名的分時係統,與客戶擁有一個表的預定位置;任何人想在著名的東哈萊姆意大利餐廳用餐邀請。超過10歲的日本餐廳波西米亞在Noho未上市數量和普通顧客提到的隻接受預訂。會員機構,包括大學俱樂部,已存在多年,等費用每年超過2100美元,加上550美元的申請費,Soho房子一個啟動的30000美元加上12000美元的年度會員核心的俱樂部。

在倫敦,餐飲俱樂部是一個主要的和接受社會結構的一部分。羅賓Birley——一個倫敦俱樂部老板的兒子馬克Birley,創立了安娜貝利,可以說是倫敦最著名的俱樂部——一定是風的紐約的趨勢,因為他計劃私人餐飲俱樂部今年晚些時候稱奧斯瓦爾德的上東區。

餐廳以白色桌布,木製餐椅紅色座椅,和大量的圖片在牆上。 — 饒是出了名的紐約最困難的障礙之一保留。

餐館老板的吸引力,專家說,他們更好的營造這種氣氛的絕佳選擇,如果他們有完全控製不僅但誰的餐飲空間。“很多這些地方鄉村俱樂部的心態,這是一種完全不同的心態從大多數餐館,”史蒂夫·漢森說,他在紐約擁有30多家餐館在2007年之前出售他的公司BR的客人為1.5億美元。“前提是好的,我們讓每個人都快樂,而不是‘好吧,讓我們賺錢,所以傳遞給消費者的利益——他們隻是想讓客戶有一個偉大的經驗。”

Lumaca廚師約翰DeLucie,他打開了排斥韋弗利酒店然後,《名利場》Graydon主編卡特,但不再是那裏,說知道誰進來更容易的餐館在服務端。他參觀了安娜貝利的理解更容易執行個性化酒店在這一背景下,他說。“當你有一個更多的有限數量的客人,你知道他們是誰,你可以兌現的承諾讓人感到特別的,”他說。“在地方會員你支付的特權的人可以負擔得起,你購買更多的存在。”

和一些餐館老板,隻是品牌扮演的是一個地方的食物。在馬球酒吧、設計師拉爾夫•勞倫(Ralph Lauren)理論上可以讓他做任何事都更“內髒”,黑色的龍頭餐館老板克裏斯·巴裏斯說。

“這是一個品牌延伸對於很多車主,哈德遜碼,葡萄酒的觀眾,馬球,”漢森說,“拉爾夫•勞倫(Ralph Lauren)和羅恩·佩雷爾曼正在尋求謀生的飯店。”

玻璃的摩天大樓的形象。 — 35哈德遜碼,Equinox的酒店,公寓,起價500萬美元,私人餐館WS紐約

獨家餐館食客,入口可以緩解一些更令人生畏的紐約餐廳方麵——比如困難做預訂,長時間的等待後,或房間那麼大聲談話沒有聲響。有些人歡迎文明,高檔餐廳的服務水平,特別是想打動一個業務或浪漫的興趣。

藝術界內幕,在波西米亞已成為常規,要求匿名尊重隱私政策,認為可夜總會就像一個逃避正常的紐約餐廳現場。他喜歡的菜單是小而可靠,肉從鄰國日本屠夫,他喜歡餐廳有時主機事件或現場音樂。“感覺就像吃一個大家庭,”他說。

也有其他文化福利。他喜歡使用的空間是藝術家jean - michel Basquiat工作室,而食客可能與人們喜歡坐在索菲亞·科波拉或Rami馬列。波西米亞也有一個私人度假的房子在加勒比海的常客可以訪問。

羅恩·佩雷爾曼穿了一件褐色的夾克和黑色帽子。 — 億萬富翁羅恩·佩雷爾曼還擁有在Le Bilboquet弗萊明

也許最重要的是,作為一個有價值的內幕和在紐約訪問;推薦波西米亞或晚宴的邀請另一個獨家現貨社會貨幣。獲得入學帶來網絡的能力,它不會傷害如果社區是溶劑和影響力。羅斯,例如,不僅是房東還邁阿密海豚的所有者和Equinox和百福餐廳的主要投資者,而佩雷爾曼的股份從露華濃製藥公司SIGA技術。

“是有富有魅力的私人用餐;資源的人願意花更多的時間和資源的人一起,“Zagar說。“在WS,得到史蒂夫·羅斯的俱樂部的一部分,這是被最著名的策劃,成功的人。如果你想展示自己,這是一個很好的地方,雖然今年1月,在船上沒有人爬行時,它可能會稍微不那麼吸引人。喜歡的人物唐頓莊園,這些人試圖保持他們的生活方式。”

DeLucie指這些斑點的飛地”的餐廳,“對那些想要一種歸屬感的精英人群。威利沒有公共號碼和所有請求經過卡特的辦公室。Soho住宅的“我是一個成員,我喜歡去那裏,因為我覺得還有其他的創意,喜歡——的人,”他說。”“當你去波西米亞,即使你不知道,你覺得你是很酷的一部分。”

另外,噸在紐約餐館美食——社會元素比以往更為重要,還有一個額外的好處在一個競爭激烈的領域,說約翰·草甸LDV好客的總統(斯卡皮塔,美國削減),已與私人餐館。“像所有的趨勢在紐約,chef-driven深奧的美食熱潮正在放緩,和鍾擺轉變回餐廳經驗作為community-centric連接一個機會,“草地說。

盡管理解吸引力,許多業內專家對這個概念有所保留,從人群的人口獨家餐館吸引他們是否可持續發展的企業。“這是一個奇怪的非民主的想法我不確定我的愛,“DeLucie說。“如果你喜歡更多的多樣性,也許不是你正在尋找什麼。”

和獨家餐廳本身意味著更少的客戶。在弗萊明,員工據報道,研究每一個人試圖預訂並將拒絕人“即使這意味著我們慢。”(一個職員告訴紐約郵報食客隻接受如果他們有“富”)。如果一個所有者不是房地產開發商或是極其雄厚,像羅斯一樣,佩雷爾曼,或者勞倫,金融模型並不總是工作。

Zagor指出,“世界上曆史悠久的傷亡”的獨家餐館,像當21俱樂部試圖使其樓上一個會員製的局麵。“現在許多挑戰賺錢,”他說。“當你有一個受限製的會員,你沒有必要數量的身體覆蓋成本。”

紐約郵報餐廳評論家和長期房地產記者史蒂夫Cuozzo說,“高度專業化”這樣的地方會員製哈瓦那雪茄吧大房間或新葡萄酒的觀眾俱樂部可能會奏效。不過,一般來說,他是可疑的。

“包間豪華公寓可以依靠豐富的居民能繼續維持下去,“Cuozzo說,“但自立式俱樂部存在的主要是讓成員認為他們特殊的臉上通常失敗。”

貝絲鄉下人是吃紐約的特約記者。