109歲高齡的小意大利奶酪店Di Palo現在隔壁有一個酒吧

星期五,9月13日,其餘的小意大利湧上街頭聖熱內羅的盛宴,Di Palo很好食物——一個現存最古老的商店在附近開設了新的酒吧沒有什麼宣傳。c . Di Palo第一次,109歲高齡的家族企業是服務於奶酪在餐廳設置,連接到店,在周三晚上,詞已經在忠誠的粉絲。兄弟姐妹山姆和凱特琳迪Palo及其表弟傑西卡Di Palo運河遊走在房間裏倒酒,切片摩泰台拉香肚、接待很多客戶的名字。

“不僅是我們第五代業務,但我們也有客戶的五代,”凱特琳說。“我們有客戶,與他們的父母和他們的父母帶著他們的祖父母。”

信徒當然可以找到奶酪在酒吧,位於151 - 153莫特街,大到布魯姆的街道。加州的開始latteria,這裏的節目的明星仍然是牛奶的馬蘇裏拉奶酪,burrata,意大利乳清幹酪。雖然迪Palo奶酪出現在紐約從意大利餐廳菜單替罪羊的市中心到多個jean georges Vongerichten機構,品嚐步驟和時間,他們在商店仍然呼籲許多球迷。

“我的叔叔(Sal Di Palo)有大約5點的馬蘇裏拉奶酪,他不會離開,直到晚上11點,”凱特琳說。“有時你可以當它仍然溫暖。”

旋轉抽樣商店超過300的其他奶酪也提供給客戶樣品的機會更多家庭的巨大的選擇。“很多人來自世界各地那些想體驗我們所擁有的,但不能把滿滿一箱子的奶酪帶回家,”凱特琳說。帕尼尼如Dolcezza,戈爾根朱勒幹酪柔美,蘋果和蜂蜜,也在甲板上,像一個旋轉的各式各樣的肉類包括熱soppressata,火腿,bresaola。

而酒吧是新的,卡拉拉大理石台麵,錫棒,回收的紅木牆的感覺符合業務的曆史人物。後者時打撈費拉拉麵包店和咖啡店附近的一個小意大利機構可追溯到1892年,來取代他們的世紀水塔。而不是讓他們扔掉木頭,Di Palo的用它來灌輸他們48-seat室內溫暖,天氣。山姆,他設計的親和力,選擇裝飾,包括由Donato Savoie引人注目的燈具。

Di的酒吧也是Palo家庭分享他們關於意大利烹飪產品廣泛的知識。線路在高峰小時Di Palo是臭名昭著的,部分原因是員工花時間聊天和每個客戶解釋模糊的成分。在未來,他們計劃使用新空間舉辦研討會的葡萄酒和奶酪。

“每一代增加了一些業務,”凱特琳說。她的祖父擴大了進口產品的時代,一些紐約人願意為高端橄欖油,凱特琳和山姆的代Enoteca Di Palo補充說,隔壁的酒樓,大約十年前。

c . Di Palo是幾十年的增長發展客戶基礎的奶酪店。Ruth Reichl是一個奉獻者,弗朗西斯·福特·科波拉。馬丁·斯科塞斯這樣的升值了商店,他寫了一本關於意大利菜肴的盧Di Palo目前經營業務與他的兄弟姐妹薩爾和瑪麗。這個名字,突然延長遺產。

讓馬蘇裏拉奶酪Savino Di Palo以來一直是一個家庭傳統,從巴斯利卡塔幹酪製造者和奶農,意大利,建立業務在1910年莫特街。1925年,在他的女兒Concetta Di Palo結婚,她打開c . Di Palo街上支持日益增長的家庭。意誌堅強的女族長和精明的女商人,她建立了商店的聲譽並保持其運行,而她的兒子在第二次世界大戰。

今天,c . Di Palo大街的原始位置是亞亞的一個分支茶。過程中的日常維護工作,那裏的主人發現了原始的手繪c . Di Palo標誌從1940年代並返回它。當他們得到它和空間變得可用,他們知道他們必須要打開酒吧,凱特琳說。

“對我們來說,這是堅持。我們看到之前那一代工作有多難,我們盡力保持它,”凱特琳說。“我們想給美國帶來最好的意大利飲食文化,這是我們一直在做一百多年。”

c . Di Palo現在開放周二到周日,下午5點到晚上11點。

戴安娜哈貝爾記者是一個總部設在紐約的食物和文化。

這篇文章已經更新正確的奶酪是在不同的替罪羊。

c . Di Palo

151 - 153莫特街,盛大和布魯姆的街道之間,