在FiDi皇冠害羞在幾乎所有方麵的出色完成,井在兩星評論說

前十一個麥迪遜公園和遊牧廚師詹姆斯肯特的第一個單人項目皇冠害羞現在有次批準印章。今天,評論家皮特井FiDi餐廳發放兩顆恒星,肯特和德爾Posto餐館夥伴之間的項目傑夫•卡茨。

餐廳的裝飾藝術空間在鬆樹街70號“輻射信心,”威爾斯寫道——尤其是強調糕點師的工作Renata Ameni、明礬Manresa和EMP。拉開與橄欖麵包是“最值得留念的一餐,”威爾斯寫道,和她的甜點,盡管最初出現“簡單”,嚐起來像他們創建了“智能”:

有一個清澈透底的酸奶草莓芝士蛋糕在溫柔的春天,與光滑的草莓冰沙中心和阿月渾子灑在這崩潰。她巧克力餡餅給了她一個機會來展示大約半打不同的效果,她可以與巧克力,從脆,易碎,幾乎鹹巧克力外殼,移動到一個軟,souffle-like填充到卷發黑巧克力。

但是肯特好吃的表現得到了關注,。定期出色完成菜”,“從牡蠣黃瓜果凍幾乎荒謬的奶油白色豆與“nduja鷹嘴豆泥。加:

兩個韃靼顯示肯特先生的人才帶著明亮的新想法和他進入遊曆甚廣的領土。首先,他鞋帶hand-chopped生牛肉烤核桃和樸實的黑麥油炸麵包丁;,切生鯛魚上散布著個人juice-filled囊泡的柚子、檸檬,檸檬和橙,你的牙齒之間流行,一種即時,互動的酸橘汁醃魚。

有一些想念,就像一個雞肝肉醬意大利麵,但是烤雞主要和酒單在100美元以下的寶石把飯菜回來了。

它預示著肯特的下一份工作。今年晚些時候,兩人計劃更精致餐廳FiDi塔的頂部。最大的井不喜歡,他寫道,是餐廳的名字,稱其為“荒謬。“但我們應該習慣它,因為我們將會聽到更多關於這家餐廳,”他寫道。兩顆星。

• 在皇冠害羞,隻有錯誤的一步是這個名字(紐約時報)

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