Robert Sietsema的2019年最佳餐廳

2019年將成為美味有趣的食物最好的一年之一，也充滿了許多開餐廳的新方法。雖然店麵租金繼續飆升，但餐館不斷出現在意想不到的地方，巧妙地利用了以前罕見的地點和安排。

美食廣場不斷增加。幾年前，我們從來沒有想過會有這麼多，或者產品如此多樣化。與此同時，這種模式還在繼續演變，潛在的餐廳經營者從彈出式餐廳到Smorgasburg攤位，再到美食廣場櫃台，再到店麵，然後再到小型連鎖店，通常是在未充分利用的空間。

隨著年中的臨近，我已經在所有五個區和新澤西州偶然發現了一些珍寶，正在為一年一度的卡茨基爾(Catskills)和哈德遜河穀(Hudson Valley)之旅做準備。以下是一份鬆散的回顧日誌，記錄了今年到目前為止我最喜歡的東西。

下東區的小咖啡館熱潮

下東區是一個龐大的社區，有許多古怪的角落和不公平劃分的店麵，這裏的餐廳種類在不斷發展。當我騎上艾倫街美麗的自行車道時，我忍不住在喬伊蝙蝠(129 Allen St.)，一家名為café的微型超市，專門出售這種薄蛋奶派蛋糊葡萄牙國旗在外麵飄揚。還有什麼更好的例子能說明最近新機構所熱衷的那種專業化嗎?

同樣令人愉快的是工廠Tamal(34 Ludlow St)，用一個製造業的比喻來描述它的微觀焦點。不久前，它從埃塞克斯街(Essex Street)的一個小地方搬到了勒德洛(Ludlow)的另一個小地方，說明了小型企業必須準備好從一個房地產環境跳到另一個房地產環境，而原來的空間仍然是空的。不要錯過廉價的早餐三明治，除了典型的玉米粉蒸肉，還有溏心蛋配香腸、番茄和格魯耶爾幹酪。

下東區的中餐館也以微觀為主。他的店麵很淺，靠近散布在附近的不可靠的城際公交車站，蔣欣範團(艾倫街38號)專營範老爺．這些紫色的糯米卷裹著幹紫菜，裏麵塞滿了多種食材，主要的食材是雞肉、鰻魚、培根和其他蛋白質。過量的米飯也一樣好吃。

14街和23街

在由於到處都是折扣店和商業辦公室，餐館最近在這兩條跨城大道上增加了它們的存在感。在西區，Chama媽媽(149 W. 14街)已經加入了市中心另外兩家格魯吉亞餐廳的行列，沿街叫賣廣受歡迎的大餅把手裏裝滿了融化的奶酪還有一個搖搖晃晃的雞蛋叫adjaruli khachapuri．Chama Mama與其他兩家酒店的不同之處在於，Chama Mama擁有一間時髦的現代建築，包括一間帶窗戶的廚房，廚房的窗戶上就有一個陶土烤箱，還有一份靈感十足的格魯吉亞葡萄酒清單，其中許多都不太甜。

東區一直在跟上阿爾巴尼亞新來者的步伐Dua Kafe(東14街520號)，在一個狹小得不可思議的空間裏。菜單很簡潔，包括人們期待的片狀派byreks；而且qebapa小的去皮香腸浸在類似酸奶的醬汁裏。牆上貼滿了阿爾巴尼亞裔名人的照片，包括特蕾莎修女、約翰·貝魯西和裏吉斯·菲爾賓。

與此同時，我們不斷擴張的烤肉帝國包括陀羅餅、多納餅和沙瓦瑪已經被23街所接受。有找到通過通過(254 Eighth Ave.)，這是一家名義上的俄羅斯餐館，坐落在一個肯定很貴的街角店麵裏，主營沙瓦瑪(shawarma)和其他中東美食，其中很多都帶有素食風格。沒有一寸空間被浪費。再往東,備忘錄羊肉串位於米德伍德(midwood)的土耳其餐廳(100 W. 23 St.)在街角的熨鬥餐廳(Flatiron)開了一家店，提供所有你可能希望在烤肉店買到的麵包、蘸醬和烤肉串。其他令人滿意和便宜的陀螺店已經在休斯頓街，布魯克林市中心和附近巴克萊中心，而且肯定還會有更多。

長島市和阿斯托裏亞

在今年的頭幾個月裏，我再次向自己證明，沒有比這兩個連在一起、邊界不確定的地區更適合覓食了。該市有一段時間以來的第一次大型燒烤活動與母船肉類公司(Long Island City 40 Ave. 27-20, 40th Ave.， Long Island City)，這裏的牛腩和牛肩肉是迄今為止最突出的，幾乎被一個美妙的戶外花園和令人讚歎的小批啤酒清單蓋過了風頭。

與此同時，阿斯托裏亞不斷重塑自己的食物。首先是一大片永不消失的希臘餐廳，然後是一大片拉麵，還有一整條街早午餐熱門地點．中東和巴西餐館繼續蓬勃發展，墨西哥餐館也在不斷增加，還有老牌披薩店，其中幾家已經被墨西哥餐館老板收購，現在也賣墨西哥卷餅。

最近的幾個驚喜包括康普頓的(阿斯托裏亞14街30-02號)，這是一家嘻哈主題店，位於附近一個不起眼的角落，提供精致的三明治，包括可能是這座城市最複雜的早餐三明治;而且咖啡館岩屑堆(31 Ave. 30-15, Astoria)，這是一家希臘餐廳兼麵包店，不僅能做出專業的西班牙皮塔餅，還能做現點現吃的loukoumades一種加蜂蜜的油酥麵皮。你上一次吃熱甜甜圈是什麼時候?至少現在Krispy Kreme已經幾乎從市場上消失了直到新的開張?

澤西城和斯塔頓島

新興美食社區的名單不勝枚舉。澤西城日報廣場的印度廣場現在擁有30家印度餐廳，其中6家專門供應印度香飯。海得拉巴dum biryani是最常見的一種Darbar印度比爾亞尼菜(澤西城紐瓦克大街769號)擁有附近最好的一些餐廳。同時，還有吃零食的地方燈塔烤肉串（紐瓦克大街771號位於新澤西州澤西城(Jersey City)的一家清真肉類市場前的特許經營店繼續擴張。沒有什麼比一邊吃著裹在薄如紙的皮塔餅裏的烤羊肉串一邊遊覽納貝更好的了。

在斯塔頓島，一種現象似乎正在發生，這種現象長期以來一直是哈瓦那餐飲場景的固定現象。西非餐館很難在斯塔頓島立足。因此，這些餐廳一直在轉入地下，開在有才華的家庭廚師和宴會承辦人的客廳裏。最近，我在克裏夫頓社區的一處私人住宅裏吃飯，那裏布置得像一家小餐館，隻有幾張桌子和幾把椅子。在那裏，我享用了一頓美味的飯，雞肉點綴紅薯青菜配上精白米飯。不幸的是，我不能告訴你確切的位置，因為這類家庭餐廳(肯定還有更多)嚴格來說是不合法的。

這裏，那裏，和每一個地方

最近在東村，中國新疆省的美食像一噸磚頭一樣擊中了我們在江餐廳(309 E. 5th St)，這是一個非正式的地方，羊排是王，烤或煮羊排都有，傳說中的“大托盤雞”也在簡潔的菜單上。法拉盛也有自己的新疆分店，在友誼燒烤(法拉盛聯合街36-22號)，這家店的特色是精致的、撒有孜然粉的烤肉串，有幾十種不同的口味。它吸引了很多年輕人。法拉盛的高檔川菜館質量也非常高，日落公園的唐人街似乎也在朝著類似的方向發展。

隨著移民不斷湧入紐約市，危地馬拉美食已成為該市最新的美食之一。以前你可能會在科羅娜、牙買加或本森赫斯特尋找他們的餐廳，現在日落公園出現了新的咖啡館。效仿墨西哥雜貨店的做法，這些迷你餐廳出現在酒店的後麵。它的食物最近讓我很開心是凱倫熟食店(第5大道6116號，日落公園)，在那裏你可以吃到葉子包裹的玉米粉蒸肉，豐盛的燉牛肉，和帕卡亞椰棗花會被炸爛。

最後，具有非常現代觀點的高檔印度餐廳已經出現在幾個地方曼哈頓和布魯克林社區。這是最新的例子之一是GupShup(東18街115號)，意思是“閑言碎語”。在這個充滿孟買浮華的空間裏，印度經典被改造，新菜肴被發明出來。最近，我和一桌朋友都被印度香飯(biryani)驚呆了，上麵放著一整排羊肉，還有來自金奈的軟殼蟹(soft shell crab 65)，這道菜通常用雞肉。考慮帶你外地的朋友來這裏，而不是去看百老彙演出。

四方

母船肉類公司

地址:紐約皇後區40大道27-20號，郵編:11101 (347) 808 - 7078 訪問的網站

凱倫熟食店

紐約布魯克林第五大道6116號，郵編11220 (718) 439 - 3763

GupShup

紐約曼哈頓東18街115號，郵編10003 (212) 518 - 7313 訪問的網站

四方

康普頓的

紐約14街30-02號，郵編:NY 11102 (917) 745 - 0573

四方

江餐廳

紐約東5街309號，郵編:NY 10003

蔣欣範團

紐約曼哈頓艾倫街38號，郵編10002 (332) 225 - 6863 訪問的網站

四方

工廠Tamal

紐約曼哈頓勒德洛街34號，郵編10002 (917) 691 - 5524 訪問的網站