現在就在José Andrés令人印象深刻的新哈德遜廣場西班牙市場訂購什麼

梅爾卡多小西班牙已經等了很久了。在哈德遜廣場10號購物中心的低層，主入口位於第10大道和第30街的拐角處。當購物中心的其他部分在今年3月12日盛大開幕時，MLS還沒有準備好，透過窗戶可以看到還有很多工作要做。

漸漸地，在接下來的兩個月裏，這個集美食廣場、雜貨店、肉類和奶酪市場、古玩店和餐廳為一體的地方開始營業，盡管營業時間縮短了。美食廣場直到下午3點才開門，不過咖啡吧(早上7點)、墨西哥薄餅攤(上午11點)和西班牙餐廳(Spanish Diner)開門更早。我剛吃完，那家餐廳開始開放早餐，但晚餐還沒有，下午會有三個小時的關門休息時間。目前，其他兩家餐廳的營業時間是下午4點。

坦白說，第一次公布地點的時候我有點失望。當然,導演何塞·安德烈斯在華盛頓特區經營著一個餐飲帝國，並以管理大型項目而聞名，包括慈善的．但這座城市在曼哈頓已經有了幾個這樣的以歐洲為中心的建築群，而這看起來就像是伊比利亞的複製品Eataly而且勒區．為什麼這類發展都必須如此歐洲化?當然，安德烈斯本可以創建一個充滿西班牙元素的拉丁美洲美食廣場和市場;它會更符合城市的人口。

盡管如此，當我第一次品嚐小西班牙市場(MLS)時，我印象深刻。最近，我連續五天來到這裏，在三家餐廳中的兩家、12個美食廣場櫃台中的11個和兩家酒吧中的一家吃了飯。

在它的開放階段，小西班牙市場就像盛開的花蕾。很多事情都是好的，但也有一些顯然是壞的。橄欖油、大蒜和鹽的味道現在占了主導地位，使得口味相當狹窄，而且當員工們努力組裝一些菜肴時，這個組合似乎仍然有點不確定。

盡管如此，它已經是一個遊覽和用餐的好地方，你應該現在就去，以防這裏像曼哈頓其他以歐洲為中心的餐飲中心一樣擠滿了遊客。

以下是我在這家西班牙菜市場開業初期的經驗總結，按區域劃分，包括我會再次點的菜。

食品法院

當我第一次逛美食廣場的時候，我發現這裏有很多售賣各種西班牙食物的攤位。那是一個星期五的晚上，餐廳裏擠滿了人，幾乎所有的酒吧凳、站立式桌子、普通桌子和餐架都坐滿了。然而，我發現去櫃台點菜相對容易，等待時間很短。

我先嚐了一道經典的西班牙涼菜湯，這是三種西班牙涼菜湯中的一種舉幾個& Verduras．服務員用一對小麵包條裝飾了我的杯子。我很快就熟悉了她的一個動作，她在上麵撒了橄欖油和海鹽。事實上，小西班牙市場的許多食物都是由這兩種物質推動的，我想知道，它們每天要用掉多少加侖的橄欖油?

下一道菜是在同一家攤位上的蘆筍尖配粗糲的romesco醬，然後是奶油味濃鬱的土豆玉米粉圓餅(四分之一，5美元)de烤玉米在等待的過程中，我看到炸洋蔥在油炸鍋裏翻騰。當我漫步在以西班牙街道命名的大廳時，一切都顯得新鮮而令人興奮。這個美食廣場看起來像西班牙小鎮，還有一個鄉村廣場。

我的下一站是魚肉& Mariscos，這家餐廳與一家叫3月．一個人把瘦肉金槍魚切片，撒一些油，撒一些鹽，然後用鑷子把一小片泡椒放在每片金槍魚的胸部。它就像一般壽司店裏的刺身，不值12美元。在西班牙，以這種方式吃生金槍魚真的是一種習俗嗎?

所以我愉快地度過了一個小時，花了將近45美元。第二天我又來了一次，這次品嚐了半打油條(5美元)，一個有點潮濕和疲勞的金槍魚罐頭肉餡卷餅(5美元)，還有Bocatas &肉餡卷餅在西班牙佛卡夏麵包上放sautéed辣椒的炸雞三明治，看起來不太西班牙，但還是很好吃。

那天最倒黴的事竟然是那個叫可口這家店出售長得像披薩的長方形糕點，不過有一個牌子提醒你不要叫它們披薩。我試過的那份加了番茄和辣椒的味道就像洗碗水一樣平淡，幾乎沒有從麵包皮或配料中散發出來的味道，而且售價14美元(約合人民幣531元)，並不便宜。

那天最精彩的部分付出了更高的代價。我跑得累壞了，就在酒吧停了下來酒．市麵上有很多用玻璃杯裝的西班牙葡萄酒，但最吸引我的是用杯裝的卡瓦酒porron．你知道的，就是那種有俯衝口的燒瓶，當你揮舞著它時，氣泡酒就會噴到你的嘴裏。我給調酒師們提供了無盡的樂趣，當我嚐試使用porron時，他們指導我，在這個過程中浸濕了我的襯衫。

我還吃了一份大阪鋼巴al ajillo(16美元)，這是西班牙最著名的小吃之一，裏麵有一點香香的月桂葉，但大蒜不夠。我還注意到其他餐廳的菜單上也有同樣的菜，事實上，在MLS的許多餐廳之間有相當多的菜單重疊。

第三次去美食廣場的時候，我清理了一些還沒吃完的菜，包括一份味道很淡很幹的瓦倫西亞海鮮飯，是用雞肉做的肉菜飯al柏拉圖一種美味的搖擺餡餅柔和的還有更好的墨西哥肉餅，每天早上11點開始在一個看起來像食品車的攤位上供應布拉瓦這是一個很好的午餐選擇。一般來說，美食街有很多好吃的東西，但在點餐前要仔細檢查，務必避免吃披薩和海鮮飯，尤其是後者看起來已經放了一段時間。

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小西班牙市場和薩爾瓦多·達利

美國職業足球大聯盟也有它超現實的一麵。一麵牆上的一幅壁畫模仿薩爾瓦多·達利(Salvador Dali)，畫的是一名戴著3D眼鏡、頭發盤在前額的女子對著飛碟式的海鮮飯射擊。她的武器是一隻龍蝦，一個穿著巴斯克服裝的男孩在海灘上疑惑地看著她。

不遠處，一個穿著黑色羊絨衫的大胡子男子凝視著一盤冒著泡的海鮮飯，整隻小豬就掛在離他頭幾英寸的地方。它們的頭向下，閃著粉紅色的光。

當然，小西班牙梅爾卡多位於一個高度安全的零售綜合體，主要麵向富人，這使得它對西班牙農民樂趣的喚起有些虛偽，還有沒有es asi ?

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西班牙餐廳

小西班牙梅爾卡多(Mercado Little Spain)有三家成熟的餐廳，我的目標是至少去其中兩家。西班牙餐廳可能是最吸引人的概念。這個地方就在建築群的窗戶裏麵，所以當你第一次接近時，你看到的就是它，也許是從高線公園(High Line)爬下來的台階。天氣好的時候，它的窗戶會打開，可以看到街對麵的公寓，也可以看到來自哈德遜河的宜人氣流。

我的想法是，“如果一家希臘餐廳位於西班牙，它會是什麼樣子?”——這句話很好。在這裏，異想天開也很盛行。一些六麵鞋不過是放在桌上足球桌上的玻璃片，還有一個小賣部出售模仿經典雷蒙斯(Ramones) t恤的東西，上麵樂隊成員的頭被大蒜頭和無政府主義者的黑色圓形炸彈取代。

菜單部分類似於典型的紐約餐館，包括湯、沙拉、奶酪和火腿盤、小三明治、甜點和精選的祖母式燉菜。和以前一樣，我們看到美食廣場櫃台和其他餐廳的菜單重疊，看到西班牙涼菜湯、火腿盤和果餡餅一次又一次。

在西班牙餐廳，你可以買到一罐Callos a la madrilena(16美元)，一種用牛肚、血腸、西班牙香腸和鷹嘴豆燉成的土味燉菜，是吃內髒的人的福音。我們還點了一份覆蓋著白奶酪的花椰菜焗麵包，還有一份8美元的小份伊比利亞火腿。這頓飯最豐盛的部分是一份甜點，包括一勺香草冰激淩、兩團鮮奶油、一個微醃的桃子和前麵提到的果餡餅(8美元)。

到目前為止，西班牙餐廳是一種隨意的、隨便逛逛的地方，如果你不想與小西班牙市場(Mercado Little Spain)或樓上的購物中心的人群搏鬥，從街上去很容易。自從我在那裏吃過飯，它開始開放早餐也一樣，本來就該如此。

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3月

Andrés經常談論他與西班牙最著名的名廚Adrià兄弟的友誼，據說他們與MLS有某種不確定的關係。然而，在餐廳的菜單上，你幾乎看不到他們令人費解的烹飪手工。例外的是名為“gambas El Bulli”(gambas El Bulli)的菜肴，在3月餐廳的菜單上可以買到。這家海鮮餐廳位於建築群的後角，圍著自己的開放式廚房。

“這感覺就像機場候機樓裏的餐廳，”我的用餐同伴說。的確，燈光很刺眼，房間裏熙來攘往的人熙來攘往，好像在瘋狂地趕飛機，人們永遠不會忘記，就在界定這個空間的絲絨繩子後麵，一個美食廣場正在如火如荼地展開。一幅卡通風格的環繞式壁畫，背景音樂砰砰作響。

酒單很豐富——有很多有趣的西班牙葡萄酒——菜單主要是平均每盤20美元的小盤子。盡管有氣氛上的不足和高昂的價格，食物還是相當令人難忘的。一盤漂亮的橡膠八爪加色拉醬(22美元)的應用程序幾乎和你在城裏一家比較老的西班牙餐廳裏買到的應用程序沒什麼區別，牙簽什麼的都有。一共有4隻，它們被塗上了據稱是藏紅花醬汁的東西，盡管那種微妙的香料是檢測不出來的。

最好吃的是漁夫燉海鮮(19美元)，裏麵有大塊的魚、幾隻馬尼拉蛤和一隻蝦。旁邊的美味麵包正好用來吸收美味的棕色肉汁。這裏幾乎沒有你在這樣的餐廳裏會想到的沙拉或配菜，盡管頁麵底部有一個標誌警告說這是預覽菜單。也許這些空白以後會被填上。

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到目前為止最值得嚐試的菜肴

小西班牙梅爾卡多餐廳(Mercado Little Spain)還沒有開足馬力，但對那些現在來的人來說，這裏是我品嚐過的二十多種菜肴中最喜歡的。這些東西我一定會再點一次，按喜好排序。

1.Frutas & Verduras餐廳的西班牙涼菜湯(6美元)-奶油和大蒜味的冷番茄湯，放在這個美食廣場櫃台的冰罐裏，和另外兩種西班牙涼菜湯放在一起，很少有這麼好的。服務員會對你的8盎司杯小題大做，她會往你的杯子裏額外噴上橄欖油和其他調味料，然後再加兩顆矮小的picos以增加嘎吱嘎吱的口感。

2.西班牙餐廳的西班牙烤肉卷(17美元)-誰不喜歡在餐館吃雞蛋早餐呢?這道菜的配菜是一對煎蛋，放在一堆美味的歪歪扭扭的炸薯條上。配上幾根細長的切斯托拉香腸，咬一口就會嘎吱作響。黃色的蛋黃和所有東西混合在一起，構成了完美的醬汁。有人想要雞蛋和葡萄酒的搭配嗎?

3.Bravas的Patatas Bravas +蒜泥蛋黃醬(8美元)-暫時忘記你被高價出售蒜泥蛋黃醬而沒有被告知你要額外支付一美元——炸土豆塊和兩種醬汁(另一種是辣番茄醬)的組合，是非常崇高的，它會讓你心跳加速，也許真的是這樣。

4.Gambas El Bulli at Mar(21美元)-這道神秘的蝦混合物的完整描述是gambas al estio el bulli 1996，據說它複製了23年前Ferran Adrià的el bulli的一道菜。它在海鮮餐廳Mar供應，由粘糊糊的蝦片和周圍的甜邊組成，這是我能做的最好的描述。如果你從來沒有去過埃爾布衣，這是你了解所有這些大驚小怪的原因的機會。

5.餡餅(9美元)-正如你所預料的，小西班牙市場有一個積極的糕點項目，非常堅實(但相當小)的果餡餅放在它的中心，在整個園區的幾個地方都可以買到，但在糕點櫃台Pasteles可以看到。這裏用的是古柯de克麗瑪布丁非常豐富，紅醬非常美味，所以焦糖的味道不會蓋過果餡餅的味道。

梅爾卡多小西班牙

紐約曼哈頓哈德遜廣場10號，郵編10001 (646) 495 - 1242 訪問的網站