東村江的餐廳是一個磁新進入紐約的中國餐廳

所謂的“大托盤雞”是一個菜,長腿在紐約時介紹了河南馮偉(河南風味)衝洗10年前的小巷。菜單反映了食物在河南,一個省在中國中部的黃河流域。但這道菜本身——鮮紅石油擺動與雞肉和土豆,五香與四川幹辣椒和花椒,就廣泛的小麥麵條——實際上起源於西部的新疆,中國國內的突厥語的維吾爾少數民族,一群的在新聞裏現在報道侵犯人權。

在紐約,維吾爾族飲食文化繼續傳播的形式大托盤,但河南的標簽下菜。河南馮偉最終建立一個分支下東區,那裏的大托盤實現野火雞受歡迎,即使在地方改名辣的村莊。這道菜打了一係列其他餐館,包括新的河南餐館在法拉盛,小區的手工麵條店,試圖為現代高檔的地方版的地區的中國食品。

現在這道菜已經恢複,至少打個比方,它的起始點。江用餐者(309 e .第五聖。第一和第二大道之間)是一種新的中國餐館在新疆東村,旨在呈現一個大托盤菜單雞(被稱為潘達吉在中國)作為其核心。近似方形的房間感覺更像是一個比一個餐廳咖啡館,用金屬椅子,錐形掛燈,一個輕鬆的宴會,裸磚,紅色的口音,幾個彩色的抽象畫。

這裏稱為新疆大板雞和可用的兩個尺寸,有或沒有骨頭,這道菜(16到26美元)保留的興奮。江餐館的版本已經枯竭的智利石油但仍與紅辣椒,辣雞仍然非常美味。不幸的是,四川花椒都消失了,但也許你不會想念他們。

我們以前的維吾爾餐廳,最明顯咖啡館Kashkar在布萊頓海灘和猶太食品咖啡館Arzu在“政府改造”公園。雖然那些餐館對中亞,更江澤民餐廳是完全不同的前景。這家餐廳標識本身隨著越來越多的中國人比以前在這些地方,盡管Kashkar也有中國元素,尤其是中亞時候的描述為“炒飯”。

江小餐館也指其purse-shaped曼泰餃子shumai,即使他們不是那種脆弱的小餃子一發現粵語或日本餐館。不過他們是不錯,用濕羊肉或牛肉填充膨脹。餃子的皮比蒼白的更微妙的發現,說,烏茲別克斯坦的餐館納爾吉斯咖啡館。

江餐廳最大的力量在於它的菜肴在紐約我們真的沒有見過。最聰明的,而且昂貴,是它盤羊肉排骨(26美元),蒸或烤,送給浸漬水庫的亞洲孜然粉和厚厚的智利粘貼。那些避開脂肪應該避免這些,但沒有更多的美味羊肉在城裏,除了一些墨西哥barbacoa的本地版本。

不應該錯過另一道菜是新鮮大蒜醬蒸茄子(8美元),會覺得有點熟悉那些經常光顧當地四川餐館。這個還有土豆,紅甜椒增加甜味。我喜歡它,我試過兩次,而當時我溫暖,這是卓越的。

也有一些劣質的東西。米線節的菜單有點弱,是這道菜叫孜然風味炒脆煎餅,提供蔬菜,雞肉,羊肉,牛肉的版本。原來是一個幹麵包沙拉,有小除了turban-shaped麵包麵包,是該地區的簽名。更多的油脂和孜然,它可能是偉大的。

不過,我很高興在菜單和值得經曆一次。江餐廳可以給我們一個真實的新疆,維族的食物的照片,現在紐約食品文化的貢獻更加明顯。